Resep Olahan Ayam Kekinian, Bisa Dijual & Mudah Dibuat

Meski terkesan sederhana, namun untuk menciptakan rasa yang lezat harus dilakukan dengan menggunakan trik. Misalnya dengan mengolah ayam menjadi lebih empuk atau pun krispi.

2021-07-26 11:21:00

Resep Olahan Ayam

Resep olahan ayam kekinianmudah dan praktis untuk dibuat. Olahan ayam kekinian juga bisa menjadi salah satu referensi menarik bagi Anda yang ingin menjalankan usaha di bidang kuliner. Resep ini mampu disulap menjadi suatu hidangan yang unik sehingga dapat menarik para pelanggan.

Bahan dasar dari makanan kekinian satu ini adalah ayam. Anda bisa dengan sangat mudah mendapatkannya di pasar atau pun supermarket terdekat.

Meski terkesan sederhana, namun untuk menciptakan rasa yang lezat harus dilakukan dengan menggunakan trik. Misalnya dengan mengolah ayam menjadi lebih empuk atau pun krispi.

Bagi Anda yang ingin memulai sebuah bisnis kuliner, berikut adalah resep olahan ayam kekinian yang berhasil dirangkum dari berbagai sumber.

Ayam Goreng Tepung Renyah

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1 sdm tepung maizena
- 1 butir telur
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 sdm tepung terigu
- garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya

Cara memasak:

1. Lumuri daging ayam dengan bawang putih, merica, penyedap rasa, dan garam. Dinginkan di dalam lemari es selama 1 jam
2. Masukkan tepung terigu dan maizena ke dalam wadah. Tuang kaldu bubuk ayam dan beri merica secukupnya
3. Kocok telur, beri sedikit garam. Masukkan ayam. Lalu lumuri dengan tepung, balut sambil dicubit-cubit agar krispi
4. Goreng ayam di dalam minyak panas, tiriskan.

Bistik Bola Ayam

Bahan-bahan:

- 300 gr fillet dada ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 50 gr sagu tani
- garam, lada, kaldu jamur secukupnya

Bahan saus:

- 1 buah wortel, potong dadu
- 1/2 buah jagung, pipil
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1/2 buah bawang bombay, potong dadu
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
- 4 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 100 ml air kaldu ayam
- 100 ml air
- garam dan gula pasir.

Cara membuat:

1. Masukkan potongan daging ayam dan bawang putih pada Chopper, giling sampai halus
2. Lalu masukan telur, garam, lada, kaldu jamur dan juga sagu tani, giling lagi sampai halus dan menyatu
3. Panaskan minyak goreng banyak, bulatkan bola ayam dengan bantuan sendok lakukan sampai habis dan goreng sampai matang, angkat tiriskan.
4 Lalu buat saus, panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
5. Kemudian masukkan wortel, kentang dan jagung, aduk rata, tuang air dan air kaldu biarkan mendidih
6. Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis dan bumbui sedikit garam dan gula
7. Masak sampai semua bahan matang kentalkan dengan maizena. Terakhir masukkan bola ayamnya taburi daun bawang, cicipi rasa dan sajikan.

Ayam Bakar Madu

Bahan-bahan:

- 6 potong sayap ayam
- 4 sdm minyak goreng
- 4 sdm madu

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdm kecap asin
- 1 ruas jahe
- air secukupnya
- 1 sdm kecap manis

Cara memasak:

1. Masak ungkep ayam dengan bumbu dihaluskan sampai matang. Angkat dan biarkan dingin
2. Oleskan madu dan minyak goreng pada ayam
3. Bakar ayam sampai berwarna cokelat kehitaman di bagian luar.

Krispi Popcorn Chicken

Bahan-bahan:

- 500 gr ayam fillet, potong dadu
Bahan pelapis kering:
- 2 cup tepung terigu
- 1 Sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt lada
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1/2 sdt cengkeh tumbuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 bks kaldu bubuk

Bahan rendaman:

- yogurt/ susu

Cara membuat:

1. Tuang semua bahan pelapis kering ke wadah yang ada tutupnya, aduk rata lalu masukkan potongan ayam, tutup dan kocok wadahnya sampai ayam terlapis dengan rata
2. Lalu rendam potongan ayam dalam bahan rendaman selama 15 menit. Kemudian saring ayam
3. Kemudian masukkan lagi, potongan ayam dalam wadah yang berisi tepung pelapis, kocok wadahnya kembali sampai semua potongan ayam berlapis dengan rata. Tiriskan ayam dari tepung
4. Goreng dengan minyak panas hingga berubah warna menjadi kecokelatan, angkat kemudian tiriskan.

Rolling Cheese Chicken

Bahan-bahan:

- 6 buah sayap ayam
- tepung serbaguna
Bahan saus:
- 5 sdm saus sambal
- 1,5 sdm saus tomat
- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdm madu
- 1 sdm minyak goreng
- keju mozzarella parut secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, balurkan ayam pada tepung lalu goreng hingga kecokelatan. Setelah ditiriskan, api jangan langsung dimatikan. Goreng lagi ayam setelah 5 menit selama 1-2 menit agar ayamnya awet crispy
2. Campur bahan saus menjadi 1 di mangkuk, test rasa. Aduk-aduk sebentar di atas teflon
3. Jika sudah keluar sedikit mengental lalu masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, lalu aduk rata sampai semua bagian ayam tertutupi saus. Matikan api
4. Parut keju mozzarella, tata di atas teflon dan api dalam keadaan api kecil
5. Bila keju sudah hampir meleleh, tata ayam tadi di atas keju.
Jika keju sudah meleleh semua, ayam siap dililitkan.

(mdk/bil)