Resep Masakan Kreasi Sambal Matah yang Mudah, Lezat dan Pedasnya Bikin Nagih
Resep masakan kreasi sambal matah banyak diburu oleh masyarakat luas.
Resep masakan kreasi sambal matah banyak diburu oleh masyarakat luas. Selain sambal bawang, sambal matah juga banyak digemari tak hanya oleh masyarakat Bali namun juga berbagai pelosok Indonesia. Hal itulah yang membuat sambal matah cukup populer di kalangan sambal-sambal Nusantara.
Sambal matah adalah sambal tradisional khas dari Pulau Dewata Bali. Sambal matah biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, jeruk limau, terasi, garam dan minyak kelapa. Sambal ini juga bisa dinikmati di berbagai resep masakan kreasi kalian.
Cita rasa gurih, pedas dan sedikit asam ini membuat sambal matah cocok disandingkan dengan menu masakan lainnya. Lantas apa saja resep masakan kreasi sambal matah yang mudah dibuat? Melansir dari berbagai sumber, Jumat (26/11), simak ulasan informasinya berikut ini.
Bakso Sambal Matah
Bahan:
- 10 buah bakso sapi
- 5 biji cabai rawit, iris
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 lembar daun jeruk, gunting tipis
- 2 buah jeruk limau
- 1 batang daun bawang
- 1 siung bawang putih, iris
- 1 batang serai, iris
- 1/2 sdt garam himalaya
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Minyak goreng
Instagram/elabundaela ©2021 Merdeka.com
Cara Membuat:
- Belah bakso menjadi dua
- Goreng di minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan
- Minyak sisa menggoreng bakso dikurangi sedikit
- Tumis semua bahan iris hingga wangi
- Beri garam dan kaldu jamur
- Masak sebentar sampai bawang layu
- Angkat dan beri perasan jeruk limau
- Letakkan bakso goreng di piring saji
- Tuang tumisan sambal matah di atasnya
- Beri taburan daun bawang
- Resep masakan kreasi sambal matah bakso telah siap disajikan
Ayam Suwir Sambal Matah
Bahan:
- 250 gram fillet dada ayam
- 1 sendok teh garam
Bahan Sambal Matah:
- 15 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai rawit hjau
- 5 siung bawang merah
- 2 batang serai (gunakan bagian putihnya saja)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah tomat, potong dadu
- 1/4 sendok makan terasi
- Perasan jeruk limau
- Minyak goreng secukupnya
Instagram/hm.ulfa ©2021 Merdeka.com
Cara Membuat:
- Rebus dada ayam dengan air secukupnya
- Beri garam dalam rebusan
- Rebus hingga matang. Angkat ayam lalu suwir-suwir
- Iris tipis-tipis bawang merah, sereh, daun jeruk dan cabai rawit
- Letakkan dalam mangkuk atau wadah
- Masukkan bawang putih dan tomat
- Panaskan minyak dan goreng terasi
- Tuang minyak dan terasi ke dalam mangkok berisi bahan sambal
- Beri garam dan perasan jeruk limau
- Campurkan sambal matah ke dalam suwiran ayam
- Aduk kedua bahan masakan tersebut hingga rata
- Resep masakan kreasi sambal matah ayam suwir telah siap dihidangkan
Tahu Goreng Sambal Matah
Bahan:
- 1 bungkus tahu sutera putih
- 1 bungkus tepung goreng instan, goreng tahu
Bahan Sambal Matah:
- 8 siung bawang merah
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang tengah, iris
- 2 siung bawang Putih
- 2 batang serai iris bagian dalamnya
- 1/2 sendok teh terasi
- Cabai rawit secukupnya
- Perasan jeruk nipis secukupnya
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Instagram/emihacikenz ©2021 Merdeka.com
Cara Membuat:
- Iris tipis semua bahan
- Campur dalam satu wadah kecuali jeruk nipis
- Siram dengan minyak yang panas, aduk rata
- Beri perasan jeruk nipis
- Siram ke tahu yang sudah digoreng
- Resep masakan kreasi sambal matah tahu goreng telah siap disajikan
Udang Sambal Matah
Bahan:
- Udang
- Lada
- Lemon
- Garam
- Bubuk kaldu
- Minyak secukupnya
Bahan Sambal:
- Bawang merah, iris
- Bawang putih, iris
- Cabai, iris
- Serai, cincang halus
- Garam
- Bubuk kaldu
Instagram/deasylo ©2021 Merdeka.com
Cara Membuat:
- Gunting tengah udang
- Beri bumbu dengan lada, lemon, garam dan kaldu bubuk
- Susun di teflon
- Tambahkan sedikit minyak
- Masak dan tutup sampai matang
- Aduk rata semua bahan sambal
- Siram dengan minyak panas, lalu aduk
- Sajikan sambal matah di atas udang
- Resep masakan kreasi sambal matah udang telah siap dihidangkan
Cumi Goreng Tepung Sambal Matah
Bahan:
- 500 gram cumi-cumi, cuci bersih, potong kecil sesuai selera
- 10 cabai (jenis sesuai selera)
- 3 siung bawang merah
- 3 helai daun jeruk
- 2 helai serai (ambil bagian dalamnya)
- Tepung bumbu basah dan kering
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Lumuri cumi dengan tepung bumbu basah
- Masukkan cumi ke tepung kering sambil sedikit dicubit atau boleh diremas
- Goreng cumi tepung dengan minyak yang panas (atur api menjadi kecil, supaya cumi matang merata)
- Angkat cumi saat sudah berubah warna menjadi kuning kecokelatan
Cara Membuat Sambal Matah:
- Potong kecil cabai, bawang merah, serai dan daun jeruk
- Beri sedikit garam
- Aduk hingga tercampur rata
- Bisa tambahkan sedikit perasan jeruk nipis
- Siramkan minyak yang masih panas ke adonan sambal
- Sajikan bersama cumi-cumi
- Resep masakan kreasi sambal matah cumi goreng tepung siap disajikan
Dori Fillet Sambal Matah
Bahan:
- 200 gram ikan dori fillet
- 10 buah cabai rawit besar
- 7 sendok makan minyak virgin olive oil
- 5 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis buang batangnya
- 2 bungkus tepung bumbu serbaguna
- 1 buah jeruk lemon
- 1 batang serai, iris tipis
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng ikan
Instagram/noselandancen ©2021 Merdeka.com
Cara Membuat:
- Lumuri dori dengan lada bubuk dan kucuran jeruk lemon
- Diamkan kurang lebih 10-15 menit sampai meresap
- Masukan ikan ke adonan tepung basah
- Masukkan ke dalam tepung kering
- Goreng sampai cokelat keemasan
- Lakukan hingga ikan habis. Sisihkan
- Iris semua bahan sambal matah
- Masukan ke dalam wadah
- Siram dengan minyak panas sambil aduk rata
- Siram ke atas ikan dori yang sudah digoreng
- Resep masakan kreasi sambal matah dori fillet telah siap dihidangkan