Resep dan Cara Memasak Bulgogi ala Korea yang Lezat dan Praktis
Cara memasak bulgogi sebenarnya terbilang cukup mudah. Tak perlu mengeluarkan kocek mahal ke restoran Korea. Mulailah mencoba berkreasi memasak bulgogi sendiri untuk dinikmati bersama keluarga.
Korea, kini tengah digandrungi kalangan muda tanah air. Tak cuma itu, beberapa produk makanan dan kecantikan ikut meniru ide dari negeri ginseng tersebut.
Ketenaran lagu dan filmnya cukup menghipnotis kalangan muda. Termasuk menu makanan khas yang kerap ditampilkan dalam drama Korea, begitu menggiurkan dan menimbulkan rasa penasaran untuk mencicipi.
Banyak deretan warung makan Korea yang mulai menjajakan makanan khas, seperti bulgogi dan berbagai street food andalan mereka. Cara memasak bulgogi sebenarnya terbilang cukup mudah. Tak perlu mengeluarkan kocek mahal ke restoran Korea. Mulailah mencoba berkreasi memasak bulgogi sendiri untuk dinikmati bersama sahabat atau keluarga.
Berikut resep dan cara memasak bulgogi ala Korea yang lezat dan praktis.
Home Made Korean Bulgogi
Dream ©2020 Merdeka.com
Bahan:
300 gram sliced beef shortplate
3 sdm minyak
Irisan daun bawang
Selada/daun perilla
Wijen sangrai
Chilli flakes
Bumbu Marinasi:
1 ruas jahe parut
6 bawang putih cincang
1/2 buah pear/apel parut
1 buah bombay
1 batang daun bawang iris
6 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis/madu
3 sdm gula palem
4 sdm minyak wijen
Lada hitam
Wijen sangrai
Cara Membuat Bulgogi:
1. Siapkan daging terlebih dahulu.
2. Campur semua bumbu marinasi, masukkan daging. Aduk rata. Simpan kurang lebih 1 jam dalam kulkas.
3. Panaskan minyak di dalam pan atau griller. Gunakan api besar. Tumis daging hingga matang, koreksi rasa kemudian matikan api.
4. Daging siap dihidangkan. Tambahkan daun selada atau perilla, serta taburan wijen sangrai dan cabai bubuk.
Bulgogi Bowl
Bahan:
250 gram sliced beef
1/4 buah bawang bombay dihaluskan (sampai halus benar)
1/4 buah pear dihaluskan (sampai halus benar)
1 batang daun bawang ukuran kecil, cacah halus
3 sdt gula pasir
1 sdm soy sauce
1 buah baby wortel, potong2 sebesar korek api.
Sejumput lada hitam
1/2 sdm minyak wijen
Cara Membuat Bulgogi Bowl:
1. Campur semua bahan jadi satu ke dalam mangkok, kecuali sliced beef. Aduk rata. Tes rasa, jika kurang asin tambahkan soy sauce perlahan. Jika kurang manis, tambahkan gula.
2. Masukan slice beef, aduk lagi sampai bumbu merata dengan sliced beef.
3. Marinasi slided beef, selama paling sedikit 30 menit di dalam kulkas. Jangan lupa tutup wadahnya menggunakan plastic wrap atau menggunakan wadah yang sudah ada tutupnya.
4. Jika sudah cukup sliced beef dimarinasi, panggang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
5. Tata nasi dalam mangkok, tata bulgogi di atas nasi, tambahkan selada, lalu taburi dengan biji wijen dan daun bawang iris sesuai selera. Bulgogi siap disantap.
Bulgogi Pedas Lezat
©Shutterstock
Bahan:
350 gram daging sapi prime beef atau sirloin, iris tipis-tipis
Bumbu Halus:
4 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
2 sdm gula pasir
1 sdm madu
1 sdm minyak wijen
3 sdm wijen
1 batang daun bawang, potong tipis
3 siung bawang putih, cincang sampai halus
2 sdt lada hitam
1/2 sdt kaldu
1 sdm jahe parut
2 sdm air perasan jahe
Cara Membuat Bulgogi Pedas Lezat:
1. Silahkan anda potong daging sapi yang telah disiapkan, dengan potongan tipis.
2. Lalu siaapkan wadah ukuran sedang untuk mengaduk semua bahan perendam tadi, dengan memasukan potongan daging tipis, bawang putih, daun bawang, kecap asin, kecap manis, parutan jahe, air perasan jahe, gula pasir dan juga kaldu.
3. Bila ingin menambahkan garam sedikit saja, karena sudah diganti dengan kecap asin tadi, aduk semua hingga rata.
4. Bila sudah tercampur, tutup wadah kemudian masukan dulu kedalam kulkas, atau didiamkan sekitar 1 jam.
5. Silahkan panaskan hot plate atau wajan untuk memasak daging yang sudah dibumbui tadi.
6. Tunggulah daging sampai empuk dan matang, jangan lupa mengaduknya agar matang merata.
7. Angkat dan taburi bulgogi dengan wijen yang telah disiapkan.
Beef Bulgogi with Paprika
Bahan:
500 gram daging slice
1 buah paprika iris memanjang
1 buah bawang bombai ukuran kecil, iris memanjang
4 siung bawang putih, cincang halus
Biji wijen sebagai taburan
Olive oil secukupnya untuk menumis
Bahan Marinasi:
4 sdm kecap asin Jepang
4 sdm kecap manis
6 sdm saos bulgogi
1 sdm minyak wijen
1/2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm madu
1/2 sdt lada bubuk
2 sdm saos tomat
Cara Membuat Beef Bulgogi with Paprika:
1. Campur daging slice dengan bahan perendam. Aduk rata, diamkan daging di kulkas minimal 30 menit supaya bumbu meresap.
2. Tumis bawang putih dengan sedikit olive oil hingga harum. Masukkan daging slice yang sudah direndam tadi masak sampai berubah warna.
3. Daging akan sendirinya menguluarkan air, kemudian kecilkan api, tutup sebentar sampai dagingnya benar-benar meresap. Tambahkan bawang bombai dan paprika. Koreksi rasa dan angkat.
4. Beef bulgogi siap disajikan.
Korean Beef Bulgogi with Veggie
Liputan6 ©2020 Merdeka.com
Bahan:
250 gram daging sapi slice
1/2 bawang bombay, cincang
2 lembar kol, iris tipis
1 batang daun bawang, cincang
50 gram wortel, potong korek api
1 sdm minyak goreng
1 sdm wijen sangrai
Bahan Saus Marinasi:
1,5 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
1 sdm brown sugar
1 sdt lada hitam kasar
1 siung bawang putih, cincang
1/2 sdm madu
Cara Memasak Bulgogi with Veggie:
1. Campur semua bahan saus madinade, rendam daging slice di dalam saus selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih-bawang bombay, wortel dan kol sampai layu, masukkan daging slice, aduk, masak 2 menit dengan api besar (kalau menggunakan daging yang diiris sendiri, sesuaikan waktu memasaknya sampai matang). Taburkan wijen dan daun bawang.
3. Korean beef bulgogi with Veggie siap dihidangkan.
Korean Beef Bulgogi
©Pixabay/2yem
Bahan:
250 gram daging sapi
Margarin/minyak Secukupnya
Bahan Marinasi:
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm kecap manis
1 sdt paprika bubuk
1/4 sdt lada hitam kasar
1-2 sdt saus tiram
1/4 sdt jahe bubuk
1 sdt madu
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt garam (secukupnya)
1/2 sdt gula
1/2 buah bawang bombay iris
1 batang daun bawang cincang
1 sdt wijen sangrai/panggang
Bahan Taburan:
1/2 sdt wijen sangrai/panggang
1 batang daun bawang iris
Cara Membuat Bulgogi:
1. Iris daging tipis.
2. Baluri daging dengan bahan marinasi, aduk merata. Masukkan kulkas, biarkan minimal 30 menit. Lebih lama lebih bagus.
3. Panaskan sedikit mentega, masukkan daging yang telah dimarinasi. Daging akan mengeluarkan air dengan sendirinya. Masak hingga air habis dan daging matang.
4. Angkat, taburi dengan daun bawang dan wijen. Siap disajikan.
Beef Bulgogi
©Shutterstock/Brent Hofacker
Bahan:
500 gram daging sapi has, iris tipis
1/2 buah pir, parut halus
3 siung bawang putih, parut halus
1/2 bawang bombai, iris panjang
2 cm jahe, parut halus
2 sdt kecap manis
5 sdt kecap asin
5 sdt gula palem
2 sdt minyak wijen
Garam bila masih perlu
Merica secukupnya
Bahan Tambahan:
2 buah cabe hijau besar, iris serong
Cara Membuat Bulgogi:
1. Campur daging dengan seluruh bahan marinasi, aduk sampai rata. Marinasi minimal 1 jam atau semalaman di kulkas.
2. Panaskan minyak secukupnya, masukkan daging yang sudah dimarinasi, masak sampai matang.
3. Tambahkan cabe hijau beberapa saat sebelum diangkat.
Beef Bulgogi Sambal Matah
©Shutterstock
Bahan:
250 gram daging sapi
1 buah bawang bombay, potong sesuai selera
2 siung bawang putih, cincang
Minyak untuk menumis
Bumbu Marinasi:
2 siung bawang putih, cincang
1 ruas jahe, memarkan
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
1/2 sdt lada hitam
1 sdm saus tiram
1 sdt madu
Garam
Gula
Bahan Taburan:
5 cabe merah, potong serong
5 cabe hijau, potong serong
Wijen secukupnya
Bahan Sambal Matah:
Cabe oren, potong
Bawang merah, potong
Daun jeruk, potong tipis
Garam
Minyak, panaskan
Cara Membuat Bulgogi Sambal Matah:
1. Marinasi daging dengan bumbu marinasi. Tutup dan diamkan di kulkas 1 jam.
2. Tumis bawang putih.
3. Tambahkan daging yang sudah di marinasi. Tumis.
4. Tambahkan bawang bombay.
5. Tes rasa. Angkat. Sajikan dengan taburan cabe dan wijen
6. Untuk membuat sambel matah, campurkan semua bahan.
7. Tuang minyak panas. Aduk.
8. Sajikan bulgogi dengan sambal matah.
Itulah beberapa resep dan cara memasak bulgogi yang termasuk sederhana ala Korea. Selain bisa dinikmati bersama keluarga di rumah, Anda bisa berkreasi untuk dijual. Selamat mencoba.