Resep Aneka Olahan Sambal Terong yang Lezat dan Mudah Dibuat

Aneka resep olahan sambal terong yang lezat dan menggugah selera

2022-06-14 11:55:00

Resep Ikan

Resep aneka olahan sambal terong bisa Anda coba untuk membuat variasi menu sehari-hari. Beberapa olahan terong pedas bisa dijadikan sebagai menu pelengkap yang bisa membuat makan jadi lebih nikmat.

Selain lezat, terong juga memiliki beragam kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Mulai dari menjaga kolesterol, mencegah kanker, menjaga kesehatan jantung, mengontrol gula darah, dan masih banyak lagi.

Untuk itu, berikut merdeka.com merangkum aneka olahan sambal terong yang lezat dan menggugah selera dilansir dari laman briliofood, Selasa (14/6/2022):

Sambal Terong Teri

Bahan:
- 3 buah terong ukuran sedang, potong-potong, goreng dan tiriskan
- 1 genggam petai (optional)
- 1 genggam teri, digoreng sebentar
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari jahe, digeprak
- 1 ruas jari lengkuas, digeprek
- 300 ml air
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Ulek Kasar:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 cabai merah besar
- 5 cabai merah keriting
- 20 cabai rawit merah
- 1 buah tomat

Cara Membuat:

Tumis bumbu bersama daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga matang
Masukkan air, didihkan
Masak hingga air menyusut dan aroma bumbu meresap
Masukkan terong, petai, dan teri.
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk
Koreksi rasa
Tumis hingga air mengering dan bumbu meresap
Matikan api
Siap disajikan

Sambal Terong Original

Bahan:
- 3 buah terong ungu, bersihkan, potong-potong

Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 9 buah cabai rawit
- 2 buah cabai besar
- 1 buah tomat
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

Goreng terong yang sudah di potong, angkat lalu tiriskan.
Dilanjut goreng semua bumbu sambal sampai matang lalu angkat dan tiriskan.
Haluskan bumbu yang sudah digoreng, beri garam, dan gula
Koreksi rasa
Lalu masukkan terong yang sudah digoreng tadi, penyet-penyet sedikit lalu campur.
Siap disajikan

Sambal Terong Bakar Kemangi

Bahan:
- 2 buah terong ukuran sedang
- Daun kemangi secukupnya
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 7 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 sdm terasi
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdm gula merah
- 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

Cuci dan potong terong sesuai selera lalu bakar.
Semua bahan sambal digoreng lalu diulek.
Siapkan wajan dan minyak goreng, panaskan.
Tuang sambal dan daun kemangi lalu tumis.
Masukkan terong, aduk sampai rata.
Koreksi rasa
Siap disajikan

Sambal Terong Tahu Campur

Bahan:
- 2 buah terong ungu, potong-potong, goreng, sisihkan
- 2 keping tahu, potong-potong, goreng, sisihkan
- 1 papan petai, kupas belah dua
- Ikan asin tenggiri secukupnya, goreng sisihkan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu ulek:
- 8 butir cabai merah
- Cabai rawit sesuai selera
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Sedikit terasi

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu ulek hingga harum.
Masukkan petai, aduk-aduk
Masukkan ikan asin, tahu dan terong
Tambahkan sedikit air lalu bumbui dgn gula pasir, garam sedikit.
Tunggu bumbu meresap
Koreksi rasa
Angkat sajikan

Sambal Terong Cabai Hijau

Bahan:
- 2 terong (potong dan goreng sampai matang)
- 3 bawang merah, iris
- 2 bawang putih, iris
- 10 cabai rawit hijau, potong kasar
- 1/2 tomat sedang, potong halus
- Gula dan garam secukupnya
- Ikan teri goreng kering

Cara Membuat:

Goreng terong sampai matang, tiriskan. Sisakan 4 sendok makan minyak lalu goreng ikan teri. Tiriskan.
Sisa minyak tumis bawang, cabai dan tomat hingga layu.
Masukkan gula dan garam secukupnya.
Koreksi rasa
Matikan api, tuang sambal di atas terong, tabur ikan teri.

Sambal Terong Pedas Manis

Bahan:
- 2 terong ungu ukuran sedang
- Seruas lengkuas
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cabai merah
- 10 cabai rawit
- 2 buah tomat

Cara Membuat:

Goreng terong dalam minyak yang panas, sebentar saja gorengnya agar warna terong tetap ungu, kemudian tiriskan.
Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai matang
Masukkan air, tambahkan gula, garam dan kecap.
Koreksi rasa
Masukkan terong, aduk rata.
Masak sampai bumbu meresap dan siap sajikan

Sambal Terong Bulat

Bahan:
- 500 gram terong bulat (belah jadi 2, lalu rendam dengan sedikit air garam)

Bahan sambal:
- 15 buah cabai rawit ukuran besar
- 3 buah tomat ukuran sedang
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm terasi matang
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

Goreng terong hingga layu, tiriskan
Goreng cabai, bawang merah putih, dan tomat
Ulek, beri terasi, gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
Koreksi rasa
Masukkan terong, aduk hingga rata
Siap disajikan

(mdk/khu)