Cara Membuat Ceker Ayam Berkuah, Lengkap dengan Aneka Resepnya yang Mudah

Cara membuat ceker ayam berkuah memang kini sedang banyak dicari. Seperti diketahui hidangan makanan satu ini kembali menjadi sorotan dan banyak dijual. Tentu saja hal ini membuat beberapa orang penasaran bagaimana cara membuat ceker ayam berkuah dengan rasanya yang begitu menggoda lidah.

2022-05-24 10:40:00

Resep Masakan

Cara membuat ceker ayam berkuah memang kini sedang banyak dicari. Seperti diketahui hidangan makanan satu ini kembali menjadi sorotan dan banyak dijual.

Tentu saja hal ini membuat beberapa orang penasaran bagaimana cara membuat ceker ayam berkuah dengan rasanya yang begitu menggoda lidah. Hidangan ceker berkuah ini hadir dengan aneka olahannya, mulai dari bumbu pedas, mercon dan masih banyak lagi.

Bumbu yang umum digunakan untuk membuat ceker ayam berkuah adalah bumbu gurih, pedas hingga kuah kaldu. Membuat ceker ayam berkuah ini tidaklah sulit, Anda hanya tinggal menyesuaikan bahan yang ada di rumah untuk meracik bumbu.

Dirangkum dari beragam sumber, berikut adalah cara membuat ceker ayam berkuah lengkap dengan aneka resepnya yang bisa dibuat sendiri di rumah.

Cara Membuat Ceker Ayam Berkuah Santan Pedas

Bahan:

- 1 kg ceker, bersihkan
- 1 ruas kecil lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprak
- 2 buah tomat, iris-iris
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- Santan secukupnya
- Minyak secukupnya

Bumbu halus :

- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 50 gr cabai rawit, uleg kasar
- 1 ruas kecil jahe
- 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Presto ceker dengan air secukupnya selama 30 menit (dihitung ketika suara mulai mendesing), angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum, tambahkan air secukupnya. Selanjutnya beri gula, garam, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan ceker yang sudah dipresto. Ungkep sebentar dengan bumbu sampai air sedikit menyusut. Masukkan santan.
4. Tambahkan irisan tomat dan daun bawang. Aduk-aduk hingga mendidih, tes rasa.
5. Angkat dan siap dihidangkan.

Cara Membuat Ceker Ayam Berkuah Kemangi

Bahan:

- 1/2 kg ceker ayam
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, ambil batang daun
- 1 batang serai, geprek
- 1 ikat kemangi, bersihkan dan rendam di air matang
- 1 buah tomat, iris
- 1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu halus:

- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- Kunyit
- Jahe
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar
- Garam, kaldu jamur, gula Jawa, air, dan minyak kelapa

Cara membuat:

1. Cuci bersih ceker, beri perasan jeruk nipis, tunggu 10 menit, rebus sampai empuk (beri garam dan 1 daun salam), jika sudah empuk, sisihkan.
2. Panaskan wajan. Beri sedikit minyak. Tumis bumbu halus beserta serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
3. Masukkan secukupnya air. Masukkan ceker yang sudah direbus, tambahkan garam, kaldu jamur dan gula Jawa. Tunggu air sedikit berkurang, koreksi rasa, terakhir masukkan kemangi.

Cara Membuat Ceker Ayam Berkuah Bakso

Bahan:

- 20 pasang ceker ayam rebus, buang air, cuci bersih
- Air
- Garam
- Lada
- Kaldu ayam bubuk
- 2 siung bawang putih (oseng sampai kuning keemasan, sisihkan)
- Bakso shabu set

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus ceker sampai empuk, baru masukkan bakso shabu. Rebus sambil masukkan juga garam, kaldu ayam, dan lada, aduk rata.
2. Cek rasa. Tuang minyak bawang putih tadi sajikan dengan bawang goreng.

Cara Membuat Ceker Ayam Berkuah Ranjau

Bahan:

- 1 kg ceker, bersihkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 150 gr gula merah, sisir
- Garam
- Penyedap rasa

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 20 cabai rawit merah
- 10 cabai merah besar

Cara membuat:

1. Didihkan 1500 ml air. Masukkan ceker, rebus sampai setengah matang.
2. Masukkan bumbu halus dan sisa bumbu lainnya.
3. Masak sampai ceker matang dan bumbu meresap.
4. Siap dihidangkan.

Cara Membuat Ceker Ayam Berkuah Seblak

Bahan:

- Ceker ayam (cuci bersih, rebus sampai empuk, pakai garam sedikit, jangan buang kaldunya)

Bumbu:

- 9 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt mrica
- 1 sdt kencur bubuk
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Ulek semua bumbu, lalu tumis sampai harum.
2. Masukkan telur lalu tumis pecah atau orak arik.
3. Masukkan air kaldu dan ceker ayam, masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut lalu masukkan daun bawang.

(mdk/bil)