Cara Membuat Bakso Daging Sapi yang Kenyal dan Lezat
Resep bakso daging sapi yang kenyal dan lezat
Cara membuat bakso daging sapi yang enak dan kenyal bisa coba Anda buat di rumah. Bakso sendiri merupakan salah satu makanan favorit bagi kebanyakan masyarakat Indonesia.
Biasanya, bakso dihidangkan dengan kuah gurih yang dipadukan dengan pelengkap seperti mi maupun bihun, sawi serta pangsit. Rasanya yang gurih membuat bakso digemari oleh banyak orang.
Anda bisa mencoba untuk membuat bakso sendiri di rumah dengan menggunakan beberapa bahan. Berikut resepnya dilansir dari berbagai sumber, Selasa (5/7/2022):
Bakso Sapi
©Shutterstock
Bahan:
- 50 gram daging sapi segar
- 1 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdm tepung kanji
- 1 butir putih telur
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Es batu secukupnya
- Soun atau aneka mi lainnya sebagai pelengkap
Bahan kuah bakso:
- Tulang sengkel/dengkul sapi 1 buah
- 3 sdm bawang putih goreng
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm garam
- Air 4 liter
Cara Membuat:
- Pertama, giling daging sampai halus. Kemudian, tambahkan garam, bawang putih, dan lada.
- Masukkan tepung dan putih telur, kemudian aduk kembali.
- Setelah teksturnya sesuai, bentuk adonan menjadi bulatan.
- Rebus bakso dalam air mendidih hingga bakso mengapung.
- Untuk menghasilkan bakso daging sapi yang matangnya sempurna dan merata, setelah bakso mengambang, besarkan apinya sedikit. Masak kembali selama kurang lebih 5 menit.
- Untuk membuat kuah: potong-potong terlebih dahulu tulang sengkel.
- Kemudian, didihkan 1 liter air terlebih dahulu, lalu masukkan tulang sengkel.
- Masak hingga tulang berubah warna, angkat, dan buang airnya.
- Kemudian, masak kembali tulang bersama sisa air dan bahan lainnya, masak di atas api kecil hingga air menjadi 1,5 – 2 liter.
- Koreksi rasa
- Tuang kuah yang telah dibuat dalam mangkok yang telah berisi bakso dan soun atau aneka mi lainnya.
- Taburi dengan tambahan bawang goreng dan irisan daun bawang.
- Sajikan selagi hangat dengan pelengkap seperti mie, soun, atau daun sawi.
Olahan Bakso Daging Sapi
Selain disajikan dengan kuah kaldu, bakso juga bisa diolah dengan berbagai cara. Berikut resep-resepnya:
Bakso Sapi Pedas Balado
Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- Bakso sapi secukupnya, goreng setengah kering
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
- 1 buah tomat
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus, daun jeruk dan lengkuas sampai harum, kemudian masukkan bakso.
- Aduk rata dan tambahkan air secukupnya.
- Beri gula, garam dan kaldu bubuk, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa
- Siap disajikan
Bakso Asam Manis
Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 20 butir bakso sapi, goreng
- Kacang polong secukupnya
Bahan saus asam manis:
- 1 buah bawang bombai, iris
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdm cuka
- 4 sdm saus tomat
- Kaldu ayam secukupnya
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 200 ml air
Cara Membuat:
- Tumis bawang bombai hingga harum.
- Tuang kaldu/air yang sudah dicampur dengan sisa bahan saus lain ke wajan.
- Masak hingga mendidih dan kental.
- Masukkan bakso goreng dan kacang polong
- Koreksi rasa
- Siap disajikan
Bakso Kuah Mercon
Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- Bakso sapi secukupnya kerat 4 bagian
- 1,5 sdm cabai giling
- Daun seledri iris halus
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- 650 ml air kaldu
Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 2 butir kemiri sangrai
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabai giling, tumis kembali hingga matang.
- Kemudian tuang air kaldu, biarkan hingga mendidih
- Beri garam, gula, lada, kaldu bubuk
- Lalu koreksi rasa
- Masukkan bakso, cabai rawit utuh, masak sampai bakso matang.
- Angkat, letakkan dalam mangkuk.
- Beri daun seledri dan bawang merah goreng.
- Siap disajikan
Bakso Sapi Bakar
Foto: BrilioFood ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 500 gram bakso sapi
- Tusukan sate secukupnya
Bumbu perendam (aduk rata): .
- 3 siung bawang putih parut
- 2 sdm madu
- 3 sdm saus sambal
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt cabai bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara Membuat:
- Aduk rata semua bahan perendam, masukkan bakso, diamkan 10-15 menit.
- Tusuk bakso menggunakan tusuk sate, isi masing-masing 3 butir atau sesuai selera, sisihkan.
- Panaskan wajan anti lengket atau grill pan
- Olesi margarin, panggang bakso sambil sesekali diolesi sisa bumbu perendam sampai berkaramel.
- Angkat dan sajikan.