LIVE

Cara Membuat Abon Sapi yang Lezat dan Mudah Dipraktikkan di Rumah

Cara membuat abon sapi yang lezat, gurih, dan mudah dibuat sendiri di rumah.

Cara Membuat Abon

Cara membuat abon sapi sebenarnya cukup mudah dan bisa dipraktikkan sendiri di rumah. Abon merupakan salah satu jenis olahan makanan pendamping yang cukup populer di Indonesia. Selain rasanya yang lezat dan gurih, abon banyak digemari karena praktis, awet, dan mudah dibawa saat bepergiaan.

Pada dasarnya, abon merupakan makanan berupa suwiran daging sapi yang dimasak menggunakan berbagai bumbu hingga kering. Untuk menikmatinya, abon juga bisa hanya dimakan dengan menggunakan nasi putih hangat saja.

Selain cocok dengan nasi, abon juga bisa dijadikan sebagai topping atau rasa tambahan pada roti dan beberapa makanan lainnya. Agar bisa membuatnya sendiri di rumah, berikut Merdeka.com membagikan resep cara membuat abon sapi yang lezat dan mudah, Rabu (16/6/2021):

Resep Abon Sapi

©Shutterstock

Bahan:
- 500 gram daging sapi has dalam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- Minyak untuk menumis
- 125 ml santan (1/2 butir kelapa)

Bumblu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2cm sereh (ambil bagian putihnya)
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula merah

Cara Membuat:

  1. Rebus daging bersama daun jeruk, daun salam, dan sereh hingga matang
  2. Angkat dan tiriskan
  3. Suwir-Suwir daging saat sudah dingin dengan ukuran kecil
  4. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum
  5. Masukkan suwiran daging aduk rata
  6. Tambahkan ketumbar bubuk, garam, dan gula lalu aduk rata
  7. Masukkan santan ke dalam tumisan daging, aduk rata
  8. Masak sampai santan meresap ke daging
  9. Koreksi rasa
  10. Angkat dan tiriskan
  11. Panaskan minyak goreng dan goreng lagi daging hingga kecokelatan
  12. Siap disajikan

Olahan Abon

Cara menikmati abon selain hanya dengan nasi putih juga bisa ditambahkan untuk menjadi toping beberapa makanan ringan. Berikut beberapa resep kreasi abon sapi yang bisa dipraktikkan:

1. Roti Abon

Foto: Brilicious/Instagram/@tintinrayner ©2021 Merdeka.com

Bahan:
- 350 gram tepung terigu protein tinggi
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram butter
- 1 butir telur utuh
- 2 kuning telur
- 75 ml susu cair
- 10 gram ragi instan
- 10 gram susu bubuk
- 5 gram garam
- 125 gram gula pasir
- 150 ml air es dingin

Topping:
- Abon sapi secukupnya
- Mayones dan susu kental manis, dicampur dengan perbandingan 3:1

Cara membuat:

  1. Uleni semua bahan kecuali garam dan butter sampai kalis
  2. Masukkan butter dan garam sampai kalis elastis, proofing atau diamkan adonan selama 45 menit
  3. Bentuk adonan menjadi bulat masing-masing dengan berat 40 gram, diamkan selama 15 menit, bentuk oval.
  4. Proofing kembali selama 1 jam, lalu panggang dengan oven 190 derajat celcius selama 12 menit
  5. Olesi dengan butter, kemudian beri topping olesan mayones dan susu kental manis
  6. Taburi dengan abon sapi
  7. Siap dinikmati

2. Babka Abon Sapi

Foto: Brilicious/Instagram/@shandrapurba ©2021 Merdeka.com

Bahan biga:
- 120 gram tepung terigu protein tinggi
- 72 gram air
- 0,7 gram ragi instan

Adonan inti:
- 180 gram tepung terigu protein tinggi
- 15 gram susu bubuk
- 45 gram gula pasir
- 1 gram ragi instan
- 120 gram dari 40 gram telur dan susu cair dingin, kocok lepas
- 3 gram garam
- 24 gram margarin

Isian:
- Susu kental manis
- Mayones
- Abon Sapi
- Daun bawang

Cara membuat:

  1. Campur adonan biga di dalam wadah yang ditutupi dengan plastik atau serbet selama 10 sampai 12 jam
  2. Campur biga dengan adonan inti, ulen sampai setengah kalis kecuali butter dan garam
  3. Masukkan butter dan garam, uleni kembali sampai kalis elastis, lakukan windowpane test, fermentasi selama 1 jam, lalu masukkan ke dalam chiller
  4. Campur susu kental manis dan mayones ke dalam wadah perbandingan 1:3, aduk rata. Sisihkan
  5. Keluarkan adonan roti, langsung gilas melebar, oleskan pada adonan sampai merata
  6. Kemudian taburkan abon serta daun bawang, gulung lalu masukkan ke chiller selama 10 menit
  7. Belah adonan menjadi dua, lalu lilitkan
  8. Masukkan ke dalam loyang yang sudah diberi alas non stick baking paper
  9. Diamkan lagi selama 1,5 sampai 2 jam
  10. Panaskan oven 210 derajat celsius
  11. Olesi adonan dengan adonan telur
  12. Lanjut panggang di suhu 170 sampai 190 derajat celcius selama 35 sampai 40 menit, disesuaikan dengan oven masing-masing, keluarkan dari loyang ketika matang sempurna

3. Arancini ball

Foto: Brilicious/Instagram/@dorabonabonkriuk ©2021 Merdeka.com


Bahan:
- 350 gram nasi dingin
- 50 gram bawang bombay parut
- 50 gram abon sapi
- 200 ml kaldu sapi
- 100 gram keju mozarella potong dadu 1 cm

Pelapis:
- 2 telur kocok lepas
- Terigu secukupnya
- Tepung panir secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan nasi, aduk-aduk sampai rata
  2. Masukkan kaldu, aduk-aduk sampai kaldu terserap dan nasi cukup lembek untuk dibentuk. Matikan api
  3. Masukkan abon ke nasi, aduk sampai rata. Tunggu sampai hangat
  4. Ambil 1 kepal nasi, ratakan di tangan, masukkan keju, bentuk bulat
  5. Lakukan sampai nasi habis
  6. Baluri bola nasi dengan terigu
  7. Celup di telur lalu gulingkan di tepung panir sampai rata
  8. Goreng dengan api kecil. Balik-balik sampai kecoklatan
  9. Siap disajikan dengan tambahan saus sesuai selera
(mdk/khu)