Bumbu Urap Sayur Beserta Cara Membuatnya yang Simpel dan Enak

Bumbu urap sayur dan aneka resepnya yang mudah dibuat.

2023-06-06 09:06:00

Resep Masakan

Bumbu urap sayur bisa dibilang cukup mudah ditemukan. Urap sayur merupakan salah satu makanan tradisional yang kerap disajikan di berbagai kesempatan. Makanan ini berupa aneka sayur rebus atau kukus yang dicampur dengan sambal kelapa.

Bumbu urap sayur sendiri biasanya dibuat dari campuran rempah-rempah tradisional yang dimasak dengan parutan kelapa. Urap sendiri memiliki jenis yang berbeda dari berbagai daerah.

Berikut merdeka.com membagikan resep bumbu urap dan kreasinya, beserta tips menyimpannya agar tidak cepat basi. Dilansir dari Briliofood dan berbagai sumber, Selasa (6/6/2023):

Bumbu Urap Sayur dan Tips Agar Awet

Seperti disebutkan di atas, bumbu urap sayur biasanya dibuat dengan berbagai macam rempah-rempah tradisional. Adapun bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat urap sayur seperti:

- Kelapa parut
- Terasi bakar
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Kencur
- Bawang putih
- Gula
- Garam

Karena urap dibuat menggunakan kelapa parut, problem yang sering ditemukan ialah makanan ini tidak bisa bertahan lama. Namun, ada beberapa cara untuk membuat urap sayur bisa sedikit lebih awet.

Tips Membuat Urap Agar Tidak Cepat Basi

1. Gunakan Kelapa Parut Segar

Kunci utama dari urap yang awet adalah pemilihan kelapa parut. Gunakan kelapa yang masih muda dan segar. Maka, bumbu urap bisa bertahan lebih lama.

2. Masak Kelapa Parut dengan Bumbu

Untuk membuat urap awet, Anda bisa memasaknya dengan bumbu halus dan air agar tidak cepat basi.

Caranya cukup dimasak menggunakan campuran bumbu halus sampai air menyusut dan kemudian disangrai.

Cara lainnya bisa juga dilakukan dengan mengukus parutan kelapa terlebih dulu. Proses pengukusan dapat membuat urap lebih awet dan tidak cepat basi.

3. Cara Penyimpanan

Penyimpanan bumbu urap juga bisa mempengaruhi ketahanannya. Setelah dimasak, bumbu urap dapat didinginkan lalu disimpan dalam plastik kecil dan tempatkan di kulkas. Cara ini dapat membuat urap bertahan hingga dua hari jika suhu kulkasnya stabil.

Cara Membuat Urap

Urap Sayur

Bahan:
- Sayuran sesuai selera
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1/2 kelapa parut
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya

Bumbu halus:
- 6 buah cabai keriting
- 2 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas kencur

Cara Membuat:

Panaskan minyak
Tumis bumbu halus sampai harum
Beri 50 ml air, aduk rata
Tambahkan lengkuas dan daun salam
Tambahkan gula dan garam secukupnya
Koreksi rasa
Masukkan kelapa parut, aduk-aduk sampai air susut
Angkat dan sisihkan
Rebus sayuran yang sudah dibersihkan lalu tiriskan
Siap disajikan dengan urap

Urap Sayur Bumbu Putih

Bahan:
- Kelapa sedang parut

Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- Terasi sesuai selera
- 1 batang lengkuas
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap secukupnya

Cara membuat:

Kukus sebentar kelapa parut, angkat dan tiriskan
Bakar bawang merah dan juga terasi
Haluskan dengan lengkuas, garam, gula pasir, dan penyedap.
Setelah halus, bumbu dicampur dengan kelapa parut kukus sampai merata.
Siap disajikan dengan sayuran rebus

Urap Sayur Bali

Bahan:
- 1/2 buah kelapa setengah tua, parut
- 3 sdm minyak goreng
- 30 ml air
- 1 sdm air asam jawa
- Garam dan gula merah secukupnya

Bumbu Halus:
- 4 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai keriting merah
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sachet terasi instan
- 3 cm kencur

Cara Membuat:

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum
Masukkan kelapa parut dan sangrai sebentar
Tambahkan air, garam, asam jawa, dan gula merah
Aduk rata lalu koreksi rasa
Masak dengan api sedang sampai air menyusut
Angkat dan sajikan dengan sayuran yang sudah direbus

Urap Sayur Mentah (Trancam)

Bahan:
- 1/2 butir kelapa muda, parut

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 5 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 2 sdm gula merah sisir (sesuai selera)
- 2 lembar daun jeruk,buang batang daunnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

Haluskan bumbu dengan blender atau ulekan
Masukkan kelapa yang sudah diparut
Aduk rata dan koreksi rasa
Campurkan kelapa parut dengan sayuran yang sudah dipotong-potong
Aduk rata dan siap disajikan

Urap Sayur Ebi

Bahan:
- 1/4 buah kelapa, buang kulit arinya, parut
- 1-2 sdm ebi sangrai

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 lembar daun jeruk
- 1-2 cm kencur
- Gula dan garam secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus dengan 1 sdm minyak sampai harum
Masukkan kelapa parut dan ebi, aduk-aduk sampai rata dan kelapa agak set
Koreksi rasa, matikan kompor.
Siap disajikan

(mdk/khu)