Bumbu Botok Tahu Tempe Ala Rumahan yang Enak dan Mudah Dibuat

Bumbu botok tahu tempe beserta resep dan cara membuatnya.

2022-06-15 10:47:00

Resep Masakan Enak

Bumbu botok tahu tempe bisa dibilang cukup sederhana dan juga mudah didapat. Mulai dari bawang merah, bawang putih, cabai, dan lengkuas. Botok sendiri merupakan salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang dibungkus menggunakan daun pisang.

Botok biasanya terbuat dari kelapa parut yang kemudian dipadukan dengan bahan-bahan lainnya seperti daging ayam, sayuran, hingga tahu dan tempe. Agar bisa mempraktikannya sendiri di rumah, berikut merdeka.com membagikan resep dan cara membuat botok tahu tempe dilansir dari BrilioFood dan berbagai sumber, Rabu (15/6/2022):

Botok Tahu Tempe

Bahan:
- 1/2 kelapa parut
- 1 genggam mlanding/lamtoro
- 1 kotak tahu, potong kecil
- 1/2 papan tempe, potong kecil
- 2 cabai merah, iris serong
- 2 cabai hijau, iris serong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Daun Pisang

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- Sedikit lengkuas

Cara Membuat:

Rebus potong tahu dan tempe sampai matang. Angkat, tiriskan.
Campur tahu tempe bersama sisa bahan dan bumbu halus, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula. Aduk dan cek rasa.
Siapkan dan bersihkan daun pisang. Ambil daun pisang, isi diatasnya 3 sdm botok.
Bungkus dan tusuk dengan tusukan lidi. Ulangi lagi sampai campuran botok habis.
Kukus botok selama 15-20 menit hingga matang.
Angkat dan siap dinikmati

Botok Tempe dan Teri

Bahan:
- 1/2 lonjor tempe uleg
- 100 gram teri tawar, cuci bersih
- 1 genggam lamtoro/petai cina
- 1/2 butir kelapa parut
- 2 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 2 batang daun bawang iris
- 1 buah tomat ukuran besar, potong-potong
- 1 genggam cabai rawit utuh
- 6 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus dan lidi untuk semat secukupnya

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara Membuat:

Dalam wadah campur semua bahan: tempe yang di uleg, daun kemangi, daun bawang, potongan tomat, lamtoro, teri tawar, kelapa parut dan bumbu yang dihaluskan
Tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa secukupnya
Aduk hingga tercampur rata dan tes rasa.
Siapkan, daun pisang yang telah di jemur.
Lalu ambil 2-3 sdm adonan, taruh di atas daun pisang
Tambahkan daun salam dan cabai rawit utuh, sematkan dengan lidi dan lakukan hingga adonan habis.
Kukus hingga matang, kurang lebih 30 menit sampai 1 jam
Sajikan dengan nasi hangat

Botok Tahu Telur Asin

Bahan:
- 2 buah telur asin matang
- 8 buah tahu
- Daun bawang sesuai selera
- Daun Kemangi sesuai selera
- Cabai rawit sesuai selera
- Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 cabai merah
- 3 kemiri
- 1 cm kencur
- Gula pasir secukupnya
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya

Cara Membuat:

Haluskan tahu pakai garpu dan sisihkan
Haluskan bumbu ulek
Campurkan dengan irisan daun bawang dan bumbu halus, aduk rata.
Beri potongan daun kemangi
Siapkan daun pisang yg siap pakai, dan bungkus telur asin, rawit dengan balutan tahu
Tutup rapat bungkusan botok sambil memanaskan kukusan
Kukus di api sedang 15 menit saja.
Hidangkan dengan nasi hangat.

Botok Tahu Tempe dan Udang

Bahan:
- 150 gram tahu putih
- 200 gram tempe
- 100 gram udang
- 150 gram kelapa parut (pilih kelapa muda)
- 1 butir telur (optional)
- 3 buah cabai hijau, iris tipis
- 1 batang bawang pre, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- Cabai rawit utuh sesuai selera
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- Daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai keriting
- 7 buah cabai rawit
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kencur

Cara Membuat:

Potong dadu tahu dan tempe. Bersihkan udang, buang kepala dan kulit.
Campur rata bumbu halus dengan kelapa parut.
Beri garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Masukan telur, aduk rata.
Masukan tahu, tempe, cabai hijau, dan bawang pre. Aduk sampai semua rata.
Tata daun pisang, letakan daun salam, kemudian taruh botok diatasnya, beri udang dan juga cabai rawit. Lalu bungkus.
Lakukan sampai adonan habis
Kukus selama 30-45 sampai matang. Sajikan.

Botok Tempe dan Jamur

Bahan:
- 250 gram tempe potong kecil, lalu kukus.
- 1 bungkus jamur tiram, cuci bersih dan sobek-sobek.
- 3 sdm lamtoro/petai cina
- 1/2 kelapa parut
- 2 cabai hijau, iris
- 2 lembar daun salam, sobek-sobek
- Kemangi secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 jempol kencur
- 3 cabai merah
- 3 cabai rawit
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdm gula merah
- Garam

Cara Membuat:

Campur kelapa parut, tempe kukus, jamur dan bumbu halus.
Jika sudah merata campur lagi dengan bumbu lainnya.
Taruh diatas daun, kemudian bungkus dan sematkan lidi atau streples.
Lakukan sampai adonan habis
Kukus selama 30 menit.
Siap disajikan

(mdk/khu)