8 Resep Sambal Nusantara, Pedas dan Dijamin Menggugah Selera Makan
Ingin membuat sambal sendiri di rumah? Ingin mencoba resep sambal yang berbeda? Simak ulasan informasinya berikut ini.
Ada begitu banyak resep sambal Nusantara. Sambal sendiri telah menjadi salah satu pelengkap makanan yang tak boleh ketinggalan. Sebagian besar warga Indonesia sangat menyukai sambal. Bahkan, sambal bisa dimakan hanya bersama dengan gorengan ataupun camilan gurih.
Di setiap daerah biasanya memiliki resep sambalnya tersendiri. Tak heran, di Indonesia ada begitu banyak sambal yang menggugah selera makan. Ingin membuat sambal sendiri di rumah? Ingin mencoba resep sambal yang berbeda?
Melansir dari berbagai sumber, Jumat (23/10/2020), simak ulasan informasinya berikut ini.
Resep Sambal Bajak
Bahan:
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- Segenggam cabai rawit
- Garam secukupnya
- Minyak panas secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng cabai dan bawang sebentar saja
- Ulek kasar kedua bahan tersebut
- Beri garam secukupnya.
- Siram dengan minyak goreng panas
- Sambal bajak telah siap dihidangkan
Instagram @aneka_resep.sambel_indon ©2020 Merdeka.com
Resep Sambal Bawang Goreng
Bahan:
- 200 ml minyak sayur
- 15 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 buah rawit
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan lada
- 1 sendok teh terasi
Cara Membuat:
- Panaskan minyak di wajan
- Masukan semua bahan-bahannya
- Masak hingga agak kecokelatan, lalu angkat
- Ulek bahan yang telah digoreng
- Usahakan untuk tidak diulek terlalu halus
- Masukan garam, gula dan lada
- Ulek kembali dan aduk rata
- Masukan sisa minyak
- Aduk kembali hingga rata dengan sendok
- Tambahkan sedikit jeruk nipis
- Sambal bawang goreng telah siap disajikan
Resep Sambal Teri
Bahan:
- 100 gram teri nasi, cuci bersih, goreng, sisihkan
- 100 gram cabai merah
- 15 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 2 buah bawang bombay ukuran sedang, kupas, potong-potong
- 2 buah tomat potong-potong
- 1 bungkus terasi
- Garam
- Gula merah
- Penyedap rasa
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Goreng semua bahan sambal hingga setengah matang
- Angkat dan ulek dengan kehalusan sesuai selera
- Tumis sambal kembali dengan api kecil
- Masukkan gula, garam, penyedap dan teri
- Aduk kembali hingga rata
- Sambal teri telah siap dihidangkan
Instagram@kumpulansambalenak ©2020 Merdeka.com
Resep Sambal Mangga
Bahan:
- 2 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 1 sachet terasi, bakar sebentar
- Cabai rawit
- Cabai keriting
- Gula merah
- Garam
- Cacahan mangga muda
Cara Membuat:
- Campur semua bahan kecuali mangga ke dalam cobek
- Ulek dengan kehalusan sesuai selera
- Koreksi rasa hingga benar-benar pas di lidah
- Beri cacahan mangga ke dalam sambal
- Aduk kembali dengan sendok hingga rata
- Sambal mangga telah siap disajikan
Resep Sambal Gledek
Bahan:
- 8 siung bawang merah
- 1 keping terasi ukuran kecil lalu dibakar
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
- Segenggam cabai merah rawit
- Segenggam cabai hijau rawit
- Sedikit tomat merah dipotong setengah
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, goreng bawang merah dan tomat hingga setengah layu saja
- Angkat dan tiriskan
- Taruh di atas cobek
- Beri terasi, kaldu bubuk dan garam
- Ulek sambal hingga bertekstur kasar
- Siram dengan sedikit minyak panas kurang lebih 5 sendok makan
- Sambal gledek telah siap dihidangkan
Instagram @Betty Febrianita ©2020 Merdeka.com
Resep Sambal Jeruk Limau
Bahan:
- 12 siung bawang merah (sisakan 3 siung potong kecil-kecil)
- 10 cabai merah keriting
- 4-5 tomat merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cabai merah
- 1 sendok teh terasi
- Cabai rawit sesuai selera
- Gula merah
- Kaldu udang bubuk
- Jeruk limau
- Minyak goreng
Cara Membuat:
- Tumis bawang merah dan putih, aneka cabai, tomat, dan terasi
- Pindahkan tumisan ke cobek
- Tambahkan gula merah, garam dan kaldu bubuk
- Ulek dengan kehalusan sesuai selera
- Tambahkan perasan jeruk limau, koreksi rasa
- Tumis sambal tambahkan potongan bawang merah
- Tumis hingga bawang merah layu
- Sambal jeruk limau telah siap dihidangkan
Resep Sambal Daun Jeruk
Bahan:
- 20 buah rawit lombok (rawit setan)
- 15-20 rawit hijau biasa
- 8 siung bawang merah
- 3-4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah ukuran besar
- Jeruk limau secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng yang dipanaskan secukupnya
Cara Membuat:
- Ulek semua bahan (kecuali jeruk limau, daun jeruk & minyak goreng)
- Panaskan minyak goreng dan daun jeruk secukupnya
- Tuang ke tempat cabai yang telah di ulek
- Aduk sambal hingga rata
- Tambahkan air jeruk limau
- Sambal daun jeruk telah siap disajikan
Instagram @rika_mustafa ©2020 Merdeka.com
Resep Sambal Hijau Padang
Bahan:
- 10 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit hijau
- 6 buah cabai hijau keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 buah tomat hijau
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- Penyedap rasa
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
- Rebus cabai, bawang dan tomat sebentar. Tiriskan
- Taruh di ulekan (atau chopper)
- Ulek kasar semua bahan yang direbus
- Tambahkan perasan jeruk
- Panaskan minyak di wajan, agak banyak
- Tumis sambal dengan api kecil
- Tambahkan gula garam, penyedap rasa dan daun jeruk
- Jika sambal sudah matang dan mengeluarkan minyak, matikan kompor
- Sambal hijau padang telah siap disajikan