8 Cara Membuat Leker Manis dan Lezat, Mudah Dipraktikan di Rumah

Seiring perkembangan zaman dan kreasi makanan, berbagai topping cara membuat leker semakin variatif. Demi memanjakan para pecinta kuliner, leker yang dulunya hanya manis dari gula. Kini bisa dinikmati dari manisnya cokelat, selai, buah, hingga ada yang menawarkan cita rasa asin dan daging.

2020-09-23 13:53:00

Resep Kue Jajanan Pasar

Kue leker merupakan salah satu jajanan khas Indonesia yang cukup digemari. Keberadaannya melegenda sejak zaman penjajahan Belanda. Tak sedikit orang yang mengira leker dengan crepes sama. Sebenarnya keduanya berbeda dari segi bentuk dan alat yang digunakan untuk mengolah.

Selain itu, bahan-bahan leker sudah diberi tambahan supaya lebih krispi dan membuat ketagihan. Selain topping yang beraneka ragam, cara membuat leker juga ikut berkembang lebih modern. Bisa menggunakan kompor dan telfon, bukan lagi wajan.

Berikut beberapa cara membuat leker manis dan lezat, mudah untuk dipraktikan di rumah.

1. Kue Leker Piscok

Bahan:

150 gram tepung terigu protein sedang
2 butir telur, kocok lepas
2 sdm margarin yang sudah dicairkan
2 sdt baking powder
2 sdt vanili bubuk
200 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
500 ml susu cair
1 sisir pisang kepok
Selai coklat secukupnya

Cara Membuat Leker:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, baking powder, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai tercampur rata.
2. Siapkan wadah lain untuk mencampur susu cair, telur, dan margarin yang sudah dicairkan.
3. Aduk bahan cair tersebut sampai semuanya tercampur rata.
4. Campur adonan kering dan adonan basah sambil terus diaduk.
5. Pastikan adonan tercampur dengan sempurna hingga tidak ada yang menggumpal.
6. Panaskan wajan anti panas dengan api kecil sembari diberi olesan margarin.
7. Ambil adonan dengan centong kemudian tuang pada wajan yang sudah panas.
8. Masak dengan api kecil hingga kue leker matang.
9. Oleskan dengan selai coklat dan beri bahan isian pisang secukupnya, lalu angkat. Kue leker piscok siap disajikan.

2. Kue Leker Isi Meises

© Vivacova.com - Jadiberita.com

Bahan:

2 sdm tepung terigu protein sedang
8 sdm tepung beras
5 sdm tepung maizena
1 butir telur
5 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt soda kue
180 ml air
cokelat meises secukupnya

Cara Membuat Leker Meises:

1. Campur tepung beras, tepung terigu, tepung maizena, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

2. Masukkan telur. Aduk rata.

3. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk sampai tidak ada yang menggumpal.

4. Masukan soda kue. Aduk rata, lalu saring adonan.

5. Panaskan wajan. Tuang 1 sendok sayur adonan lekker, lalu ratakan. Setelah muncul gelembung-gelembung kecil, beri isian cokelat meises, lalu lipat dua. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

3. Kue Leker Original

Bahan:

4 sdm tepung beras
2 sdm tepung maizena
1 sdm tepung segitiga
2 sdm gula halus
1 butir telur
1/2 sdt vanili
1 sdm susu bubuk
75 ml air
Garam secukupnya

Topping:
Meses
Keju parut

Cara Membuat Kue Leker:

1. Campurkan semua bahan jadi satu lalu aduk adonan sampai rata tidak menggumpal.

2. Panaskan teflon hingga benar-benar panas.

3. Sambil siapkan topping meses coklat dan keju parut.

4. Tuang adonan 1 sendok sayur kecil.

5. Ratakan adonan dengan cara angkat teflon lalu goyangkan kiri kanan.

6. Tunggu sebentar saja hingga adonan kecokelatan dan beri toping jika ada, lalu lipat sesuai selera.

4. Kue Leker Nutella

Bahan:

1 butir telur
250 ml susu cair
150 gram tepung terigu
40 gram mentega

Bahan Isi:

3 sdm nutella
3 sdm keju parut
1 sdm kacang sangrai untuk taburan

Cara Membuat Leker:

1. Campur semua bahan, aduk sampai rata dan membentuk adonan.

2. Kemudian panaskan teflon dengan api sedang.

3. Lalu buat adonan di teflon setipis mungkin matangnya sesuai selera, ulangi sampai adonan habis.

4. Kemudian ambil crepes olesi nutella dan taburi keju setelah itu lipat sesuai selera dan taburi kacang sangrai.

5. Kue leker nutella siap dihidangkan, nikmat selagi hangat atau dinikmati bersama satu scoop es krim vanilla.

5. Kue Leker Pisang

©Pexels/Aleksandar Pasaric

Bahan:

1 butir telur
5 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu
2 sdm tepung maizena
6 sdm tepung beras
200 ml air
Secukupnya toping bisa meses ceres, pisang dan gula pasir.

Cara Membuat Leker:

1. Kocok telur dan gula dengan mixer. Masukkan tepung terigu, maizena, dan tepung beras. Aduk dengan sendok.

2. Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Pastikan tidak ada bahan tepung yang menggumpal dalam adonan.

3. Panaskan teflon dengan apikecil. Tuang adonan ke dalam teflon/ Ratakan dengan memutar teflon.

4. Setelah setengah matang, beri toping pisang dan gula pasir. Liat leker setengah lingkaan dan angkat.

5. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

6. Leker pisang siap disantap.

6. Kue Leker tanpa Telur

Bahan:

2 sdm tepung terigu
3 sdm tepung beras
2 sdm tepung tapioka
2 sdm gula pasir
1 sachet susu putih instan
Garam secukupnya

Cara Membuat Leker:

1. Campurkan semua tepung, tuang air mineral perlahan-lahan.

2. Kemudian tambahkan gula pasir, susu putih instan, dan garam.

3. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur.

4. Siapkan teflon dan balik, lalu panggang hingga tekstur renyah.

7. Kue Leker Cokelat

Bahan:

150 gram tepung terigu berprotein sedang
200 gram tepung beras
50 gram tepung maizena
65 gram gula pasir
1 butir telur telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt vanili
250 ml susu cair

Bahan Isian:

Cokelat secukupnya
Susu kental manis secukupnya

Cara Membuat Leker:

1. Campurkan semua bahan untuk membuat adonan kue leker. Setelah itu, saring dengan saringan biar adonan nggak bergerindil.

2. Diamkan adonan selama 30 menit dan tutup dengan serbet basah.

3. Adonan siap dimasak dengan teflon dan olesi teflon dengan mentega.

4. Taburi meses cokelat dan susu kental manis di atas adonan kue lekker. Setelah itu, lipat berbentuk kipas.

5. Panggang hingga renyah, angkat dan kue leker cokelat siap disajikan.

8. Kue Leker Sosis

©Pixabay

Bahan:

10 batang sosis sapi
125 gram tepung leker
2 sdm gula pasir
1 sdt margarin cair
1/4 sdt garam
1 butir telur
250 ml air mineral

Cara Membuat Leker:

1. Campurkan semua bahan adonan leker hingga halus dan tidak bergerindil.

2. Panaskan teflon, balik, dan celupkan di atas adonan leker.

3. Panggang hingga kering. Taruh di sebuah piring dan selesaikan hingga adonan habis.

4. Iris sosis sapi dan goreng hingga kering.

5. Ambil satu lembar lekker dan isi dengan sosis sapi. Lipat dua dan panggang kembali. Kue leker sosis siap dinikmati.

Itulah beberapa cara membuat leker manis dan lezat yang mudah dipraktikan di rumah. Bahan-bahan yang mudah dijumpai serta proses yang sederhana, termasuk bagi pemula sekalipun. Selamat mencoba.

(mdk/kur)