LIVE

8 Cara Memasak Cumi-Cumi Lezat yang Empuk, Bikin Nagih

Belum banyak yang bernai mengolah cumi-cumi karena khawatir dengan tinta yang dihasilkannya, padahal terdapat khasiat tertentu di dalamnya

Resep Masakan

Memasak cumi-cumi menjadi favorit bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Sebagai negara kepulauan yang di kelilingi lautan, sangat mudah untuk mendapatkan hewan molusca yang hidup di laut ini.

Cumi-cumi memiliki nama lain cephalopoda, yang dalam bahasa Yunani berarti “kaki kepala” karena tidak memiliki tulang belakang. Sebagian masyarakat belum berani mengolah cumi-cumi karena khawatir dengan tinta yang dikandungnya. Padahal ada banyak khasiat dari tinta tersebut.

Berikutcara memasak cumi-cumiseperti dirangkum dari Brillio.net,

Cumi Bakar Bumbu Rujak

Bahan Cumi Bakar Bumbu Rujak

8 potong cumi (lepas kepalanya, buang kulit, dan cuci bersih isinya)
2 sdm air asam Jawa
500 ml santan
3 lembar daun jeruk

Bumbu halus

3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 cm kunyit
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 butir kemiri

Cara Memasak Cumi Bakar Bumbu Rujak

  1. Cuci bersih cumi-cumi, lalu rebus dengan air mendidih sebentar saja dan buang airnya.
  2. Kemudian rebus cumi dengan santan, campur dengan bumbu halus, lalu tambahkan asam jawa. Tunggu hingga bumbu mengering, angkat, dan sisihkan.
  3. Tusuk satu cumi dan kepalanya dalam satu tusuk sate.
  4. Bakar cumi, sesekali dibolak-balik dan dibaluri dengan sisa bumbu.
  5. Ketika aroma sudah tercium harum, angkat dan lepas cumi dari tusukannya.
  6. Cumi Bakar Bumbu Rujak siap dihidangkan.

Cumi Goreng Tepung

Bahan Cumi Goreng Tepung

250 gram cumi
1 sdm air jeruk nipis
Merica bubuk secukupnya

Bahan basah (aduk rata)

1 butir putih telur
1 sdm tepung sagu
1 sdm air

Bahan kering (aduk rata)

1 sdm tepung beras
3 sdm tepung sagu
1/2 cup tepung bumbu

Cara Memasak Cumi Goreng Tepung

  1. Cuci bersih cumi, taburi merica bubuk, dan tuang air jeruk.
  2. Remas-remas cumi lalu diamkan selama 5 menit, kemudian bilas hingga bersih.
  3. Potong cumi ukuran sesuai selera, lalu masukkan cumi ke bahan basah, baru dimasukkan ke bahan kering.
  4. Lumuri cumi dengan tepung hingga rata, dapat diulangi masuk ke bahan basah.
  5. Goreng cumi sampai berubah warna jadi kuning keemasan.
  6. Cumi Goreng Tepung siap dinikmati bersama.

Cumi Tumis Madu

Bahan Cumi Tumis Madu

250 gram cumi-cumi (cuci bersih dan dikerat)
1 sdm madu
2 sdm mentega
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm saus tomat
5 buah cabai rawit merah dipotong-potong
1 sdm saus tiram
Gula pasir secukupnya
Merica halus secukupnya
Garam secukupnya


Cara Memasak Cumi Tumis Madu

  1. Rendam cumi menggunakan perasan air jeruk selama 5 menit. Setelah itu dicuci bersih dan tiriskan.
  2. Masak cumi dengan mentega, tuang semua bumbu kecuali madu. Tunggu selama 5 menit.
  3. Setelah selesai, matikan api dan tuang madu. Aduk rata sebentar saja, lalu koreksi rasa.
  4. Cumi Tumis Madu siap disajikan.

Oseng Cumi Asin

Bahan Oseng Cumi Asin

1,5 ons cumi asin (cuci bersih dan rendam air panas 10 menit)
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 batang serai digeprek
lingkaran bawang bombai, cincang
2 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah keriting
1 buah tomat ukuran sedang
1 ruas jahe digeprek
1 sdt saus tiram
3 lembar daun jeruk
Gula secukupnya

Cara Memasak Oseng Cumi Asin

  1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai.
  2. Lalu masukkan cabai, serai, tomat, jahe, dan daun jeruk. Tunggu sampai sedikit layu.
  3. Masukkan cumi, gula, dan saus tiram. Aduk rata. Masak selama 5 menit.
  4. Oseng Cumi Asin siap dihidangkan di meja makan dilengkapi dengan daun kemangi.

Cumi Pedas Kemangi

Bahan Cumi Pedas Kemangi

500 gram cumi-cumi ukuran sedang
100 gram daun kemangi
1 sdm air jeruk nipis
100 ml air
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Gula pasir secukupnya

Bumbu halus

4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
3 buah cabai merah
1 ruas jahe digeprek
1 sdt asam
1/2 sdt terasi
5 buah cabai rawit
3 butir kemiri sangrai

Cara Memasak Cumi Pedas Kemangi

  1. Bersihkan tinta dari cumi-cumi, lepas bagian kepala cumi. Iris cumi bentuk cincin. Siram dengan perasan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Lalu cuci bersih lagi.
  2. Tumis bumbu halus, masukkan cumi hingga terasa kaku.
  3. Tuang air, masak sampai airnya menyusut dan cumi-cumi empuk.
  4. Beri gula dan garam sesuai selera. Tambahkan daun kemangi.

Cumi Bakar Saus Teriyaki

Bahan Cumi Bakar Saus Teriyaki

250 gram cumi-cumi segar
1 sdt jahe parut
1/4 sdt garam


Bumbu Saus teriyaki

1/2 sdt tepung maizena
2 sdt gula merah
2 sdt kecap asin
4 sdt arak masak

2019 Merdeka.com

Cara Memasak Cumi Bakar Saus Teriyaki

  1. Larutkan dan campur tepung maizena dengan 2 sendok teh air. Sisihkan.
  2. Bilas cumi di air yang mengalir hingga bersih. Lumuri cumi-cumi dengan parutan nanas atau hancuran kiwi atau air jahe parut dan garam. Diamkan selama 30 menit. Lalu bilas lagi.
  3. Lumuri dengan jahe dan garam, diamkan selama 15 menit.
  4. Masukkan cumi ke dalam air yang sudah mendidih sebanyak 750 ml hingga 1 liter air di panci. Masak 10 hingga 15 detik.
  5. Tiriskan cumi dan letakkan di wadah beri es batu supaya tidak terlalu matang. Sisihkan.
  6. Didihkan bahan saus teriyaki, kecuali tepung maizena. Aduk terus, tuang larutan tepung maizena, aduk dan angkat.
  7. Lumuri cumi dengan saus teriyaki hingga rata. Lalu masukkan cumi ke oven suhu 175 derajat celcius selama 5 menit.
  8. Keluarkan, lumuri lagi dengan saus teriyaki, panggang lagi hingga matang.
  9. Cumi Bakar Saus Teriyaki siap dinikmati bersama keluarga.

Gulai Cumi Isi Tahu

Bahan Gulai Cumi Isi Tahu

2 potong tahu
3 ekor cumi ukuran sedang
1 butir telur ayam
1 batang serai
2 lembar daun salam

Bumbu halus

3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 buah cabai merah
2 buah tomat ukuran kecil
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
Garam, merica bubuk, dan gula pasir secukupnya
Air secukupnya

Cara Memasak Gulai Cumi Isi Tahu

  1. Cuci bersih cumi, buang isinya. Sisihkan
  2. Lumatkan tahu menggunakan sendok, lalu campur tahu dan telur dengan sedikit garam. Masukkan ke dalam perut cumi.
  3. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai sampai harum. Beri garam, gula, merica bubuk, dan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih.
  4. Masukkan cumi dan masak hingga empuk. Koreksi rasa dahulu.
  5. Gulai Cumi Isi Tahu siap dihidangkan.

Cumi Asin Mercon

Bahan Cumi Asin Mercon

250 gram cumi asin (cuci bersih, lalu goreng hingga berubah warna)
10 siung bawang merah, iris
5 siung bawang putih, iris
5 ruas jahe, memarkan
5 ruas lengkuas, memarkan
1 sdm air asam jawa kental
1/2 sdm kecap ikan
3 buah tomat hijau kecil, belah memanjang
10 buah cabai hijau besar, iris serong
5 buah cabai merah keriting, iris serong
5 buah cabai rawit merah
3 lembar daun jeruk, buang tangkai
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 sdm kecap manis
1 sdm sambal ijo
kaldu bubuk jamur non msg secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara Memasak Cumi Asin Mercon

  1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, salam, serai, jahe, lengkuas, dan cabai.
  2. Tuang air asam jawa, kaldu bubuk, kecap manis, kecap ikan, dan cumi. Aduk rata.
  3. Masukkan potongan tomat. Masak sebentar hingga matang.
  4. Cumi Asin Mercon siap disajikan.
(mdk/kur)