7 Cara Membuat Siomay Enak, Kenyalnya Bikin Ketagihan
Cara membuat siomay enak sebenarnya cukup mudah, sayangnya belum diketahui oleh banyak orang. Berikut hasil rangkum oleh merdeka.com yang dikutip dari berbagai sumber mengenai cara membuat siomay,
Siomay merupakan salah satu jenis dimsum, yang berasal dari kata shaomai, dalam Bahasa Mandarin. Cara membuat siomay dalam resep masakan tradisional China memiliki bahan dasar daging babi cincang yang dibungkus kulit dari tepung terigu.
Meskipun ada pula yang terbuat dari udang, sapi, dan kepiting. Kemudian disajikan dengan cocolan kecap asin dan cuka.
Siomay di Indonesia memiliki variasi daging untuk isinya, mulai dari ayam, ikan tenggiri, udang, dan kepiting, lalu dicampur dengan tepung tapioka atau juga sagu.
Letak perbedaannya, pada penyajiannya yang menggunakan saus kacang kental, gurih dan nikmat. Semakin menggugah selera lagi dengan bahan pelengkap lainnya, seperti telur rebus, kubis, kentang, dan pare kukus.
Cara membuat siomay enak sebenarnya cukup mudah, sayangnya belum diketahui oleh banyak orang. Berikut dirangkum merdeka.com yang dikutip dari berbagai sumber mengenai cara membuat siomay,
1. Siomay ala Kanton
Siomay ala Kanton ini sebenarnya memiliki nama siu maai, yang berasal dari Bahasa Kanton. Kanton merupakan salah satu dialek bahasa Tionghoa Yue yang digunakan penduduk Guangdong dan sekitarnya.
iStock
Bahan Siomay ala Kanton
24 lembar kulit pangsit atau kulit dimsum siap pakai
50 gram udang kupas
150 gram daging ayam
50 gram jamur kuping
1 buah wortel
1 batang daun bawang, diiris tipis
3 sendok makan tepung kanji
1 sendok teh minyak wijen
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Merica secukupnya.
Cara Membuat Siomay ala Kanton
- Pertama cuci bersih udang dan daging, lalu dicincang halus. Jamur kuping dirajang kasar.
- Campur udang, daging ayam, daun bawang, dan jamur kuping dalam baskom. Lalu bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica.
- Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit pada adonan daging siomay, sambil diuleni dengan tangan.
- Ambil selembar kulit pangsit lalu isi dengan adonan siomay tadi. Satukan ujung-ujungnya dan usahakan agar kulit siomay penuh dengan adonan, tapi tidak luber.
- Letakkan sejumput parutan wortel di atas siomay.
- Panaskan panci kukus di atas kompor, lalu beri alas menggunakan daun pisang. Kukus selama 15 menit.
- Sajikan siomay dengan saus sambal, kecap asin, atau saus kacang.
- Siomay ala Kanton siap dinikmati selagi hangat.
2. Siomay Bandung
Bahan Siomay Bandung
150 gram udang cincang
150 gram daging ayam cincang
200 gram ikan tenggiri
250 gram tepung kanji
4 buah kentang
3 buah tahu putih
2 tahu coklat
3 butir telur
2 buah pare
2 butir telur yang dikocok lepas
4 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdm kecap ikan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
Kulit siomay atau pangsit basah.
Cara Membuat Siomay Bandung
- Bersihkan dan buang isi pare, lalu potong menjadi 4 bagian.
- Kupas kulit kentang, lalu dipotong menjadi 4 bagian.
- Potong tahu menjadi 4 bagian dan kosongkan bagian tengah.
- Rebus telur hingga matang, lalu belah menjadi 2 bagian.
- Campurkan daging udang, ayam cincang, dan ikan tenggiri dalam baskom, aduk sampai merata.
- Masukkan telur yang sudah dikocok lepas, bawang putih dan bawang merah halus ke dalam adonan daging. Aduk hingga tercampur merata.
- Tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk pelan.
- Setelah selesai diuleni, ambil selembar kulit siomay.
- Masukkan adonan di bagian tengah kulit siomay, dan lipat setiap ujung sisinya.
- Ambil tahu potong tadi dan pare, lalu masukkan adonan ke tengahnya.
- Kukus siomay, tahu isi, pare, dan kentang selama 15 menit hingga matang.
- Angkat dan letakkan pada piring saji.
- Siomay Bandung siap dihidangkan.
3. Siomay Kubis
Bahan Siomay Kubis
75 gram daging ayam giling
2 sdm tepung terigu
1 buah wortel, diparut
25 gram kulit ayam cincang halus
125 gram tepung tapioka
100 gram udang dicincang halus
1 buah kubis gunakan daunnya dan kukus sebentar (untuk bungkus siomay)
1 butir telur kocok lepas
1 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang diiris halus
1 batang seledri iris halus
3 siung bawang putih tumbuk halus.
Cara Membuat Siomay Kubis
- Campurkan daging ayam yang telah digiling halus, kulit ayam, udang cincang, dan telur.
- Lalu masukkan wortel, daun bawang, daun seledri, bawang putih, merica, dan tepung terigu. Taburkan garam sesuai selera.
- Ambil selembar kubis atau kol, isi 1 hingga 2 sendok teh adonan ke dalamnya.
- Lipat kubis dan gulung rapi layaknya lumpia basah. Kukus selama 30 menit.
- Siomay Kubis siap disajikan.
4. Siomay Isi Ikan
Bahan Siomay Isi Ikan
350 gram daging ikan
2 butir telur
3 sdm tepung kanji
1 buah wortel yang sudah diparut kasar
2 batang daun bawang
2 siung bawang putih
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Cookpad/eunikerahma
Cara Membuat Siomay Isi Ikan
- Haluskan daging ikan, lalu tambahkan bawang putih halus dan merica bubuk.
- Kemudian campurkan semua bahan, aduk rata hingga menjadi adonan kental.
- Bungkus adonan dengan kulit siomay dan kukus selama 20 menit atau hingga matang.
- Siomay Ikan siap disajikan.
5. Siomay Jamur Ubi Ungu
Bahan Siomay Jamur Ubi Ungu
200 gram jamur, direbus dan iris halus
150 gram ayam giling
50 gram ubi rebus, haluskan
50 gram udang, iris-iris
1 butir telur
4 sdm tepung tapioka
1 ons wortel parut
bawang prei
Kulit pangsit
Bumbu Halus
4 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 sdm kecap asin
2 sdm minyak wijen
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Cara Membuat Siomay Jamur Ubi Ungu
Campur semua bahan hingga menjadi adonan, lalu masukkan dan bungkus dengan kulit pangsit.
Beri parutan wortel di ujung atasnya.
Kukus siomay hingga matang.
Siomay Jamur Ubi Ungu siap dinikmati bersama keluarga.
6. Siomay Udang Puyuh Crispy
Bahan Siomay Udang Puyuh Crispy
20 kulit pangsit
20 butir telur putuh rebus, kupas
Bahan Isian
100 gram udang kupas, dicincang halus
2 butir putih telur
2 sdm tepung terigu
2 sdm tepung tapioka
5 siung bawang putih
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam atau secukupnya
1 sdt minyak wijen
Cara Membuat Siomay Udang Puyuh Crispy
Campur semua bahan isian dan aduk merata hingga jadi adonan kental, seperti cara-cara sebelumnya.
Ambil kulit pangsit dan isikan adonan di tengahnya, serta satu butir telur puyuh di tengah. Lakukan hingga seluruh adonan habis.
Kukus siomay hingga matang. Lalu angkat, tiriskan dan tunggu hingga dingin.
Goreng siomay dengan minyak panas, hingga berubah warna kuning keemasan.
Siomay Udang Puyuh Crispy siap dinikmati menghangatkan suasana rumah.
7. Siomay Sayur (tanpa daging)
Bahan Siomay Sayur
1/4 kg tepung terigu
1/2 kg kanji
2 batang seledri
1 buah wortel ukuran besar diparut
1 buah kubis ukuran sedang (rebus)
3 siung bawang putih
1 butir telur
1 batang daun bawang (ukuran besar), diiris halus
Merica bubuk secukupnya
Penyedap rasa (bila suka)
Garam secukupnya
Cara Membuat Siomay Sayur
Didihkan air, lalu masukkan semua tepung. Tambahkan garam dan bumbu penyedap rasa.
Kocok telur dan bawang putih cincang.
Campurkan ke dalam adonan tepung. Tuang air panas, lalu aduk cepat sampai merata.
Masukan adonan ke dalam tahu, kukus higgga matang.
8. Bumbu Kacang Siomay
Bahan Bumbu Kacang Siomay
kg kacang tanah yang telah disangrai
150 ml air matang
3 lembar daun jeruk
8 buah bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar
1 sdm gula pasir
1 sdm kecap manis
1 sdm garam.
Cara Membuat Bumbu Kacang Siomay
- Kacang tanah yang sudah dicuci bersih dan kering, lalu disangrai.
- Tumbuk kasar kacang tanah, supaya ketika digigit masih ada sensasi kacang kecil-kecilnya.
- Haluskan sebagian hingga halus seperti serbuk.
- Tuangkan kacang tanah ke dalam panci, tuang air, kecap manis, gula pasir, dan garam.
- Rebus bumbu kacang dengan api kecil, tambahkan daun jeruk.
- Aduk semua bahan hingga tercampur sempurna.
- Jika sudah mendidih, matikan kompor dan diamkan selama 5 menit.
- Bumbu kacang siomay siap menemani santap makan siomay Anda.
dailycookingquest.com
Itulah beberapa cara membuat siomay enak beserta pembuatan saus kacangnya. Anda bisa memulai inovasi memasak siomay bersama keluarga dan teman, sebagai cemilan sehat yang mengenyangkan. Selamat mencoba.