6 Resep Olahan Kulit Ayam yang Enak dan Praktis

Asalkan tidak dikonsumsi secara berlebihan dan tidak terlalu sering, kulit ayam masih bisa dinikmati. Berikut resep olahan kulit ayam yang bisa dijadikan sebagai referensi.

2020-07-18 13:00:00

Masak Ayam

Kulit ayam merupakan salah satu bagian ayam yang menjadi favorit banyak orang. Kulit ayam memang bukan bagian yang mengandung banyak gizi. Justru kulit ayam mengandung beberapa zat seperti kolesterol yang kurang baik bagi tubuh.

Namun, banyak orang menyukainya karena kulit ayam memiliki citarasa yang lezat sehingga jarang ada yang bisa menghindari godaan kulit ayam.

Asalkan tidak dikonsumsi secara berlebihan dan tidak terlalu sering, kulit ayam masih bisa dinikmati. Berikut resep olahan kulit ayam dilansir dari laman Brilicious:

Kulit Ayam Krispi Sambal Matah

Bahan:
- Kulit ayam sesuai selera
- 1 bungkus tepung serbaguna (menyesuaikan jumlah kulit)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt bubuk kaldu
- 1/2 sdt baking powder

Bahan Sambal Matah:
- Bawang merah
- Serai
- Daun jeruk
- Cabai rawit merah (sesuaikan banyaknya dengan tingkat pedas yang diinginkan)
- Garam secukupnya
- Gula sedikit
- Jeruk limo
- Minyak kelapa

Cara Membuat kulit ayam krispi sambal matah:

Cuci bersih kulit ayam lalu tiriskan
Siapkan wadah, masukkan tepung serbaguna bersama kaldu, lada, dan soda kue lalu aduk hingga merata
Beri air lalu aduk sampai konsistensinya agar cair
Celupkan kulit ayam ke adonan basah kemudian goreng di sampai kecokelatan
Lakukan sampai semua kulit di goreng dan tata dalam piring
Untuk sambal, cuci bersih semua bahan dan potong sesuai selera
Siapkan wadah masukkan semua bahan sambal dan aduk bersama gula dan garam
Panaskan minyak kelapa di wajan kemudian siramkan ke bahan sambal
Beri perasan jeruk lalu aduk hingga merata
Masukkan kulit ayam ke dalam wadah sambal lalu aduk hingga semuanya tercampur rata
Sajikan dalam piring

Sate Kulit

Bahan:
- 1/2 kg kulit ayam
- 1 cm lengkuas memarkan
- 2 cm jahe memarkan
- 4 sdm kecap (atau sesuai selera)
- Mentega secukupnya

Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 pucuk sdt ketumbar bubuk
- 1 pucuk sdt merica bubuk

Cara Membuat Sate Kulit:

Cuci bersih kulit ayam kemudian tiriskan
Siapkan wajan, tumis bumbu halus sampai harum
Tambahkan jahe dan lengkuas lalu aduk sampai merata
Masukkan kulit ayam yang sudah dicuci
Tambahkan kecap manis, gula, dan garam lalu aduk
Beri sedikit air dan masak sampai bumbu meresap dan kulit agak matang
Koreksi rasa
Siapkan tusuk sate, lalu tusukkan kulit ayam yang sudah dibumbui
Olesi dengan mentega sesuai selera
Bakar sebentar
Siap disajikan

Sop Kulit Ayam

Bahan:
- 150 gram kulit ayam
- Air secukupnya
- 2 buah kentang
- 1 buah wortel
- 1 genggam kapri
- Macaroni
- Jamur kuping sesuai selera
- 2 batang daun seledri
- 1 batang duan bawang
- Bawang goreng sebagai pelengkap

Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran
- Pala secukupnya
- Garam secukunya
- Kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

Cuci bersih kulit ayam lalu tiriskan
Siapkan semua sayuran dan potong-potong sesuai selera kemudian cuci bersih
Seduh jamur kuping dengan air panas sebelum dipotong
Panaskan wajan dan masukkan kulit ayam kemudian biarkan sampai ayam mengeluarkan minyak
Bila kulit sudah kering, angkat kulit ayam, tiriskan
Gunakan minyak ayam untuk menumis bumbu halus hingga matang dan wangi
Masukkan wortel,kentang, dan daun seledri lalu tambahkan air
Biarkan sampai hampir mendidih, lalu tambahkan makaroni
Setelah mendidih masukkan jamur dan kapri
Koreksi rasa
Matikan api, masukkan irisan daun bawang dan taburan bawang goreng

Kulit Ayam Bumbu Asam Manis

Bahan:
- Kulit ayam sesuai selera
- 1 bungkus tepung serbaguna (menyesuaikan jumlah kulit)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt bubuk kaldu
- 1/2 sdt baking powder

Bahan Saus:
- ‎1 sdm saus sambal
- ‎2 sdm saus tomat
- ‎1 sdm saus tiram
- ‎2 sdt minyak wijen
- ‎2 sdt saos pedas
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- ‎3 siung bawang merah, iris tipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 sdm tepung maizena, diseduh air
- Kubis iris panjang
- Wortel potong dadu kecil kecil
- Buncis potong miring

Cara Membuat Kulit Ayam Bumbu Asam Manis:

Cuci bersih kulit ayam lalu tiriskan
Siapkan wadah, masukkan tepung serbaguna bersama kaldu, lada, dan soda kue lalu aduk hingga merata
Beri air lalu aduk sampai konsistensinya agar cair
Celupkan kulit ayam ke adonan basah kemudian goreng di sampai kecokelatan
Lakukan sampai semua kulit di goreng dan sisihkan
Siapkan wajan untuk membuat saus asam manis
Tumis bawang bombay dan bawang merah hingga wangi
Mauskkan kubis, wortel, dan buncis lalu aduk sampai sayuran setengah matang
Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, minyak wijen, dan saus pedas lalu tambahkan sedikit air
Aduk rata kemudian koreksi rasa
Tambahkan gula dan garam
Masukkan kulit ayam yang sudah di goreng crispy kemudian aduk sampai semua tercampur bumbu
Koreksi rasa
Biarkan sampai bumbu setengah meresap ke kulit ayam
Angkat dan Sajikan

Kulit Ayam dan Usus Masak Cabai Pedas

Bahan:
- 300 gram usus ayam
- 200 gram kulit ayam
- 3 cm jahe
- 3 lembar daun salam
- 2 butir jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm saus tiram- 1 sdm kecap manis
- Kaldu jamur secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting dan 7 buah cabai rawit
- 6 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Sedikit jahe
- 1 buah tomat merah

Cara Membuatnya:

Cuci bersih usus ayam kemudian beri perasan air jeruk nipis dan garam lalu diamkan sebentar
Cuci bersih lagi usus ayam dan rebus sebentar dalam air rebusan jahe geprek dan daun salam lalu angkat dan tiriskan
Bersihkan kulit ayam lalu marinasi dengan air jeruk nipis dan garam lalu diamkan.
Siapkan wajan, Tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan daun salam sampai benar-benar matang
Cuci kulit ayam yang sudah dilumuri air perasak jeruk
Masukkan ke dalam wajan, tambahkan saus tiram dan kecap manis lalu aduk rata
Masukkan usus ayam
Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan merica kemudian aduk rata
Beri sedikit air dan biarkan sampai bumbu meresak
Koreksi rasa
Siap disajikan

Kulit Ayam Ala KFC

Bahan:
- 300 gram kulit ayam
- 2 butir telur
- Tepung bumbu serbaguna secukupnya
- sedikit air
- Minyak Goreng

Cara Membuat:

Cuci bersih kulit ayam lalu potong sesuai selera
Pisahkan tepung serbaguna menjadi dua
Untuk tepung 1 campurkan dengan 2 butir telur dan air kemudian aduk sampai jadi adonan
Masukkan kulit pada adonan tepung basah
Kemudian masukkan pada tepung kering lakukan sekitar 2 kali
Lalu goreng sampai kecokelatan
Sajikan

(mdk/khu)