6 Resep Olahan Kentang Ala Restoran Mewah, Mudah Dipraktikkan

Resep olahan kentang tentu menjadi salah satu informasi yang menarik. Terlebih jika olahan kentang dapat dikemas menjadi hidangan mewah layaknya di sebuah restoran.

2020-12-07 13:24:00

Resep Aneka Olahan Kentang

Resep olahan kentangwajib diketahui bagi orang yang gemar memasak. Olahan kentang bisa dikreasikan menjadi hidangan istimewa. Bahkan hidangan mewah layaknya di sebuah restoran. Selain tampilannya yang akan terlihat begitu mewah dan menggiurkan, tentu resep olahan kentang ala restoran ini mempunyai cita rasa lezat pastinya.

Tidak hanya itu, namun perlu diketahui bahwa dengan mengonsumsi kentang Anda juga akan mendapatkan berbagai nutrisi. Kentang mengandung vitamin B6, B1, B3 dan juga B5, vitamin C, mangan, fosfor, magnesium, kalium serta zat besi yang sangat bermanfaat bagi tubuh Anda. Cukup variatif, kentang tidak hanya disulap menjadi makanan berat saja. Kentang juga dapat dijadikan sebagai camilan yang sangat menggugah selera Anda.

Apalagi bagi kalian yang sedang menjalani proses diet, kentang akan menjadi salah satu pilihan makanan tepat untuk menunjang prosesnya. Nah untuk itu mari kita simak resep olahan kentang ala restoran yang berhasil Merdeka.com rangkum dari berbagai sumber untuk Anda.

Potato Chocolate Ball

Bahan-bahan:

- 300 gr kentang kukus
- 1/2 sdt mentega
- 50 gr keju parut
- 3 sdm tepung maizena

Bahan celup:

- 1 butir telur kocok lepas
- Tepung panir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Coklat meses secukupnya buat isi

Cara membuat:

1. Kukus kentang dan haluskan
2. Kasih mentega selagi panas lalu masuk keju parut aduk sampai tercampur rata masuk maizena aduk rata
3. Bulatkan lubangin tengah isi meses padatan
4. Balut ke telur lalu tepung panir goreng minyak panas api kecil sampai matang angkat tiriskan
5. Sajikan.

Kentang Keju

Bahan-bahan:

- 500 gr kentang kupas, kukus dan haluskan
- 150 gr maizena
- 50 gr keju, parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada halus
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 batang daun seledri, iris halus

Cara membuat:

1. Campur semua bahan, aduk rata dan uleni sampai adonan dapat dibentuk.
2. Di sini aku bentuk stick, ambil sedikit adonan, potong-potong dengan ukuran yang sama.
3. Goreng dengan api kecil sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
4. Siap disajikan.

Bola Kentang Isi Mozarella

Bahan-bahan:

- 400 gr kentang, kupas
- Secukupnya garam dan merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 25 gr keju cheddar parut
- 1 batang seledri, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
- 1 bungkus kornet sapi

Isi:

- Secukupnya keju mozarella parut

Pencelup:

- 1 butir telur, kocok lepas

Pelapis:

- Secukupnya tepung roti kasar

Cara membuat:

1. Potong-potong kentang bentuk dadu lalu goreng hingga matang, haluskan selagi panas. Bumbui kentang dengan garam, lada, pala bubuk, keju dan seledri, aduk rata, sisihkan
2. Panaskan 1 sdm margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu, masukkan kornet , masak sebentar, angkat lalu tuang tumisan kedalam adonan kentang , aduk rata
3. Ambil satu sdm adonan, bentuk bulat, pipihkan lalu isi dengan keju mozarella, bulatkan kembali, celup kedalam kocokan telur, balut tepung roti, simpan dalam kulkas sebentar agar menempel sempurna
4. Goreng dengan api sedang sampai matang kekuningan, angkat, sajikan.

Pizza Kentang

Bahan-bahan:

- 1 buah kentang ukuran besar, kukus lalu hancurkan.
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 buah wortel parut
- 1 buah buncis iris tipis
- 1 sdm mentega
- 1/2 sdt garam
- Kaldu bubuk secukupnya
- Oregano secukupnya
- Parsley secukupnya
- Keju parut secukupnya

Cara membuat:

1. Kukus kentang, wortel dan buncis juga dikukus jangan terlalu lama
2. Campurkan telur, buncis, wortel tadi ke dalam wadah yang berisi kentang yang sudah dihaluskan. Lalu tambahkan juga kaldu dan garam aduk sampai semua tercampur rata
3. Panaskan teflon dan tambah mentega tunggu sampai panas. Kecilkan api kemudian tuangkan adonan ke dalam teflon ratakan
4. Tutup teflon, tunggu sekitar 5 menit. Buka tutup teflon dan taburi keju parut dan tutup lagi tunggu sampai 5 menit. Angkat
5. Taruh di piring dan taburi secukupnya parsley dan keju. Iris sesuai selera.

Potato Gratin

Bahan-bahan:

- 400 gr kentang (2 buah ukuran besar), kupas, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 12 lembar keju slice
- 75 ml cooking cream
- 80 ml susu cair
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt thyme
- 1/2 sdt rosemary
- 2 sdm minyak zaitun
- Margarin untuk oles pinggan

Cara membuat:

1. Oles pinggan tahan panas dengan margarine
2. Tumis bawang bombay, bawang putih dengan minyak zaitun. Masukkan kentang iris, beri thyme, rosemary, garam dan merica. Aduk sampai rata dan kentang sedikit layu. Sisihkan
3. Campur susu dan cooking cream, aduk rata
4. Tata di pinggan tumisan kentang, beri campuran susu, lalu tutup dengan keju slice. Lakukan berulang kali. Jangan sampai terlalu penuh, karena bisa meluap saat dipanggang
5. Panggang dalam oven, suhu 190 derajat Celcius yang sudah dipanaskan. Panggang sampai matang sekitar 1-1,5 jam tergantung oven masing-masing
6. Sajikan.

Kue Kentang Kelapa

Bahan 1:

- 4 butir telur
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt emulsifier
- 180 gr gula pasir
- 170 gr tepung terigu
- 10 gr susu bubuk
- 110 gr mentega, lelehkan
- Vanili bubuk secukupnya

Bahan 2:

- 270 gr kentang kukus
- 120 ml susu cair

Bahan topping:

- Kelapa muda secukupnya
- Choco chip/ kismis secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan loyang tulban yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung
2. Sambil menghaluskan bahan 2, panaskan oven 160°C
3. Kemudian kocok telur, kuning telur, gula pasir, emulsifier hingga putih dan kaku dengan mixer. Lalu tambahkan vanili, aduk rata
4. Masukan bahan 2, mixer dengan kecepatan rendah hingga rata
5. Tambahkan terigu dan susu bubuk sambil diayak sedikit demi sedikit, sambil di-mixer kecepatan rendah hingga rata
6. Masukkan mentega cair, aduk rata. Tuang dalam loyang, hentakan 2 kali
7. Taburi topping, lalu panggang selama 35 menit atau sesuaikan oven masing-masing.

(mdk/bil)