6 Resep Kombucha Lemon & Kreasi Olahan Lainnya, Rasa Ala Kafe yang Menyegarkan
Resep Kombucha lemon dan kreasi olahan lainnya.
Ada berbagai macam resep kombucha lemon dan kreasi olahannya yang bisa ditiru di rumah. Kombucha merupakan minuman yang berasal dari fermentasi larutan teh dan gula. Minuman ini semakin melejit sejak personel BTS Jungkook membuat produk Kombucha dari sebuah merek tahun lalu.
Meski belum sepopuler teh atau kopi, seiring berjalannya waktu kombucha mulai banyak dijual di sejumlah kafe. Tak hanya itu, berbagai resep kombucha lemon dan kreasi olahannya juga banyak diburu masyarakat luas.
Untuk membuat kombucha sendiri, semua alat yang akan digunakan harus disterilkan terlebih dahulu. Selain itu juga harus terhindar dari kontak dengan alumunium dan logam. Sebab, mampu mempengaruhi hasil dari fermentasi jamur kombucha atau scoby (Symbiotic of Bacteria and Yeast).
Lantas bagaimana resep Kombucha lemon dan kreasi olahan lainnya? Melansir dari berbagai sumber, Rabu (16/2), simak ulasan informasinya berikut ini.
Resep Kombucha
©Unsplash/Megumi Nachev
Bahan:
- 200 gram gula putih
- 8 kantung teh hijau atau teh hitam
- 2-3 liter air keran yang dipanaskan sampai mendidih. Diamkan semalam
- 1-2 buah SCOBY (bibit kombucha) siap pakai
- Larutan starter atau cuka kombucha secukupnya
Cara Membuat:
- Didihkan air dalam panci bersih
- Angkat dan tambahkan gula dan teh
- Biarkan terendam sementara air mendingin hingga mencapai suhu ruang
- Pastikan tangan bersih, keluarkan SCOBY dengan lembut
- Letakkan SCOBY di atas piring hingga bersuhu ruang
- Tuangkan campuran teh dan gula ke dalam stoples
- Tuangkan starter kombucha tanpa rasa
- Jika menggunakan dua stoples, tuangkan setengah starter kombucha ke masing-masing stoples
- Masukkan SCOBY ke dalam stoples dengan hati-hati
- Tutup dengan beberapa lapis kain
- Pastikan rapat sebelum dikencangkan dengan karet gelang
- Letakkan stoples di tempat yang gelap dengan suhu antara 21-24 derajat celcius selama 6-10 hari
- Mulai mencicipi teh sekitar enam hari dengan menarik sedikit teh menggunakan sedotan kertas
- Semakin hangat suhu, semakin cepat kombucha berfermentasi
- Siap dihidangkan
Resep Kombucha Lemon
©Unsplash/Shannon Milling
Bahan:
- 250 ml air
- 250 ml kombucha polos
- 125 ml air perasan lemon segar
- 1 sendok makan gula kelapa
Pelengkap (opsional):
- Es batu secukupnya
- Irisan lemon segar
Cara Membuat:
- Campurkan kombucha tawar dan air perasan lemon segar
- Sisihkan terlebih dahulu
- Larutkan 1 sendok makan gula kelapa ke dalam air di wadah berbeda
- Tuang air ke dalam campuran kombucha dan lemon
- Aduk hingga tercampur rata
- Masukkan es batu dan irisan lemon ke dalam gelas
- Tuang kombucha
- Siap disajikan
Resep Kombucha Mangga
Instagram/ayuangling ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- Teh
- Gula
- Air
- Cuka nanas
- Scoby
- Buah mangga
Cara Membuat:
- Rebus air
- Masukkan teh dan gula
- Aduk hingga air mendidih
- Saring teh dalam wadah
- Masukkan cuka nanas dan scoby ke dalam wadah
- Tutup dengan kain bersih
- Diamkan kombucha selama 5-10 hari
- Campur kombucha dengan buah mangga yang sudah dipotong-potong
- Diamkan lagi selama 1-2 hari
- Siap dihidangkan
Resep Kombucha Nanas
Cookpad/bagitayu ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 500 gram gula pasir
- 3 kantong teh celup
- 1,5 liter air untuk memasak teh
- 1,5 air untuk menambahkan
- 1 keping jamur scoby
- 1 cup buah nanas
- 1 toples kaca kapasitas 3 liter. Disterilkan terlebih dahulu
- 1 lembar kain saringan tahu
- 1 karet gelang
Cara Membuat:
- Masukkan gula, teh dan air yang sudah disiapkan
- Rebus dan aduk hingga gula larut
- Tunggu suhu turun sesuai suhu ruang
- Sisihkan kantung teh celup
- Tuang air teh ke dalam toples kaca
- Tambahkan air yang sudah disiapkan
- Jika toples sudah penuh dan suhunya cukup, masukkan scoby
- Tutup dengan kain saringan tahu dan kunci dengan karet
- Simpan di tempat yang bersihdan tidak terkena sinar matahari langsung
- Biarkan terfermentasi selama 14 hari
- Setelah proses fermentasi selesai, air akan berubah warna menjadi keruh dan harumnya seperti tape segar
- Buka toples, angkat scoby dan sisihkan
- Siapkan nanas sebagai infused untuk menambah rasa dan aroma pada kombucha
- Masukkan nanas yang sudah terpotong ke dalam kombucha
- Tutup kembali
- Diamkan lagi selama 2 hari
- Siap disajikan
Resep Kombucha Kelapa Muda
YouTube/selayang pandang channel ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 20 sendok makan gula pasir
- 2 liter air mineral
- Air biang
- Teh hitam
- Scoby (jamur teh)
- Kelapa muda
Cara Membuat:
- Siapkan air teh yang baru selesai direbus
- Campurkan gula ke dalam air teh
- Aduk hingga tercampur rata
- Tambahkan air sambil terus diaduk
- Biarkan teh hingga benar-benar dingin
- Masukkan teh yang sudah dingin ke dalam toples
- Masukkan scoby beserta air biangnya
- Tutup toples menggunakan tisu makan yang direkatkan dengan karet
- Diamkan hingga 7-14 hari
- Kombucha yang sudah dapat dipanen bisa dicampur dengan kelapa muda beserta airnya
- Kombucha dan kelapa muda bisa langsung dikonsumsi
- Namun jika ingin fermentasi kombucha dengan kelapa muda, dapat dicampur dengan rasio 1:1
- Diamkan selama dua hari
- Siap dihidangkan
Resep Kombucha Rempah
YouTube/selayang pandang channel ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 20 sendok makan gula pasir
- 2 liter air mineral
- Air biang
- Teh hitam
- Scoby (jamur teh)
- Pekak (kembang lawang)
- Cengkeh
- Kayu manis
Cara Membuat:
- Siapkan air teh yang baru selesai direbus
- Campurkan gula ke dalam air teh
- Aduk hingga tercampur rata
- Tambahkan air sambil terus diaduk
- Biarkan teh hingga benar-benar dingin
- Masukkan teh yang sudah dingin ke dalam toples
- Masukkan scoby beserta air biangnya
- Tutup toples menggunakan tisu makan yang direkatkan dengan karet
- Diamkan hingga 7-14 hari
- Kombucha yang sudah dapat dipanen, bisa dimasukkan dengan kembang lawang, cengkeh dan kayu manis
- Diamkan kembali di lemari es selama 2-3 hari
- Siap disajikan