6 Resep Ikan Asap Enak dan Nikmat, Bisa Dijadikan Menu Makan Siang

Resep ikan asap merupakan salah satu menu andalan bagi Anda pecinta makanan yang terbuat dari olahan ikan. Ikan yang diasap menimbulkan cita rasa begitu khas dan amat menggoda selera.

2022-01-19 12:36:00

Resep Ikan

Resep ikan asap merupakan salah satu menu andalan bagi Anda pecinta makanan yang terbuat dari olahan ikan. Ikan yang diasap menimbulkan cita rasa begitu khas dan amat menggoda selera.

Ikan asap adalah salah satu metode yang digunakan di Indonesia untuk mengawetkan ikan dan cukup populer. Proses ini akan membuat ikan bertekstur garing, gurih, dan tidak akan mudah busuk. Setelah diasap, ikan biasanya akan dibumbui berbagai macam resep khas Nusantara.

Cita rasanya pun beraneka ragam, mulai dari gurih, asin, pedas manis, hingga pedas nampol sekalipun. Bagi Anda yang ingin mengkreasikan ikan asap sesuai dengan selera Anda, berikut merdeka.com rangkum dari berbagai sumber 6 resep ikan asap enak dan nikmat.

Ikan Asam Tahu Kuah Santan

Bahan-bahan:

- Ikan asap
- Tahu coklat
- Santan
- Daun salam
- Lengkuas geprek

Bumbu halus:

- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Cabai merah keriting
- Terasi
- Gula
- Garam

Cara memasak:

1. Belah ikan jadi dua. Buang durinya, lalu goreng. Sisihkan
2. Haluskan/blender semua bumbu halus
3. Tumis bumbu halus beserta daun salam dan lengkuas
4. Masukkan ikan, aduk- aduk
5. Masukkan tahu, kemudian masukkan santan. Biarkan sampai mendidih
6. Tes rasa. Lalu siap disajikan.

Mangut Ikan Asap

Bahan-bahan:

- 3 ekor ikan asap
- 7 buah cabai rawit utuh
- Kemangi
- 1 sdt gula merah
- 500 ml santan encer

Bumbu:

- 5 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 ruas kencur, haluskan
- 5 buah cabai keriting, haluskan
- 5 buah cabai rawit, haluskan
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Gula dan garam secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bumbu hingga harum. Masukan santan encer, cabai rawit utuh, gula merah, gula dan garam
2. Masukkan ikan asap, masak hingga kuah asat dan bumbu meresap. Matikan api, lalu masukan daun kemangi. Sajikan.

Ikan Asap Kemangi Mangut

Bahan-bahan:

- 500 gr ikan asap
- 400 ml santan
- 8 cabai hijau, potong serong
- 2 tomat, potong jadi 4 bagian
- Segenggam kemangi
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Gula secukupnya
- 2 sdt gula jawa
- minyak goreng untuk menumis dan tambahkan minyak wijen
- Kaldu jamur secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
- 4 cabai merah keriting
- 2 cm kunyit, bakar
- 4 buah kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 3 daun jeruk, buang tulangnya

Cara memasak:

1. Panaskan minyak setelah itu masukkan bumbu yang dihaluskan, setelah sedikit layu masukkan daun salam dan lengkuas
2. Masukkan ikan asap dan cabai hijau
3. Setelah merata masukkan santan, lalu masukkan garam, gula, kaldu jamur
4. Koreksi rasa
5. Setelah rasa sudah pas masukkan tomat dan kemangi setelah mendidih siap disajikan.

Penyet Ikan Asap

Bahan-bahan:

- 3 buah ikan asap
-1 papan
- 1 papan tempe
- 5 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 1 buah tomat
- Terasi bakar
- Gula garam penyedap

Cara memasak:

1. kukus ikan asap + tempe + cabai + tomat sampai cabai matang
2. Siapkan cobek masukkan cabai + tomat + bumbu ulek sampai halus/setengah kasar sesuai selera cek rasa
4. Tambahkan ikan asap + tempe lalu penyet
5. Sajikan.

Sayur Ikan Asap dan Terong

Bahan-bahan:

- 6 butir bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 8 buah cabai merah
- 8 buah cabai hijau
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 daun salam
- 1000 ml santan
- Garam secukupnya
- 2 sdt kaldu sapi
- 1 sdm gula merah

Cara memasak:

1. Tumis bumbu hingga matang dan harum
2. Masukkan santan, dan bumbu lain
3. Didihkan
4. Masukkan ikan asap dan terong
5. Masak api kecil hingga meresap
6. Koreksi rasan dan sajikan.

Ikan Asap Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

- 3 tusuk tuna asap (1 tusuk berisi 3-4 potong)
- 1/2 papan tempe, potong kotak-kotak, goreng setengah matang
- 1 ikat kecil belalo/bunga bawang, potong-potong
- 500 ml santan

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri goreng
- 3 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk

Bumbu lain:

- 2 buah tomat, iris
- 3 cm lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
- Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:

- Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang, beri air secukupnya tunggu hingga mendidih
- Masukkan ikan tuna asap dan tempe, masak sebentar sambil sesekali diaduk
- Masukkan santan, bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk, koreksi rasanya
- Terakhir masukkan potongan tomat dan belalo/bunga bawang, masak sebentar lalu angkat dan sajikan

(mdk/bil)