7 Resep Dendeng Sapi yang Enak & Empuk, Cocok Disantap dengan Nasi Hangat

Resep dendeng sapi enak dan empuk yang cocok disantap dengan nasi hangat.

2022-07-14 11:56:51

dendeng sapi

Daging sapi menjadi salah satu makanan yang banyak disukai oleh masyarakat. Bukan hanya lezat, daging sapi juga menyehatkan. Hal ini lantaran daging sapi mengandung sejumlah nutrisi dan protein penting.

Melansir dari bodybulding, tiga ons daging sapi mengandung vitamin B kompleks yang terdiri dari vitamin B6, vitamin B12, riboflavin dan niacin.

Selain itu juga mengandung protein, fosfor dan seng. Karenanya, daging sapi bisa dijadikan sebagai menu makanan sehat bagi orang-orang yang ingin diet.

Apalagi, daging sapi juga dapat diolah menjadi berbagai macam masakan. Salah satunya adalah dendeng sapi yang enak.

Dendeng sapi merupakan daging yang dipotong tipis menjadi serpihan dan bagian lemaknya dibuang. Selanjutnya diberi bumbu saus asam, asin dan manis.

Daging sapi ini lantas dikeringkan dengan cara dijemur atau menggunakan api kecil. Dendeng sapi ini pun nantinya dapat diolah menjadi berbagai macam masakan.

Melansir dari berbagai sumber, Kamis (14/7), berikut resep dendeng sapi enak dan empuk yang cocok disantap dengan nasi hangat.

Resep Dendeng Sapi Balado

Bahan:

500 gram daging sapi, iris tipis
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sendok teh merica
1 sendok teh garam
1 sendok teh ketumbar

Bumbu Balado Halus:

15 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Rebus daging sapi dengan ketumbar yang sudah dihaluskan
Tunggu hingga bumbu meresap
Goreng dendeng sapi hingga kering
Tumis bumbu halus balado
Masukkan daun salam, serai dan lengkuas
Tumis hingga matang dan harum
Masukkan dendeng sapi
Aduk rata
Masak sampai bumbu meresap merata

Resep Dendeng Sapi Lambok Mercon

Bahan:

500 gram daging sapi has dalam
30 buah cabai rawit merah
10 buah cabai keriting
10 buah bawang merah
4 lembar daun jeruk
3 buah cabai merah
2 buah tomat merah
2 siung bawang putih
Garam
Gula secukupnya

Cara Membuat:

Rebus daging hingga matang
Iris tipis sambil dipukul-pukul
Tambahkan bawang dan garam
Goreng hingga kering
Ulek kasar bumbu kecuali daun jeruk
Tumis sampai harum
Masukkan daun jeruk
Masak hingga matang
Masukkan daging
Tuang sedikit air jika terlalu kering
Tunggu hingga airnya habis dan meresap di daging

Resep Dendeng Sapi Khas Padang

Bahan:

3 siung bawang putih, geprak
3 buah pekak
1 kg daging has dalam, cuci bersih
1 sendok teh lada putih bubuk
Air untuk merebus
Garam secukupnya

Bumbu Perendam:

3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok makan air asam
1 sendok teh lada putih bubuk
1 sendok teh ketumbar
Minyak goreng
Garam
Gula pasir
Air secukupnya

Lado merah atau hijau:

10 buah cabai, potong kasar
8 siung bawang merah
1 buah tomat
1 sendok makan air asam
Minyak kelapa
Garam
Gula

Cara Membuat:

Rebus air hingga mendidih
Masukkan bumbu-bumbu
Masukkan daging
Rebus sampai empuk
Tiriskan daging
Iris daging mengikuti serat sembari dipukul-pukul
Haluskan bumbu perendam
Tuang air
Tambahkan garam dan gula secukupnya
Aduk rata
Rendam potongan daging selama 1 jam
Goreng daging sampai kehitaman tapi tidak hangus
Angkat, tiriskan dan sisihkan
Kukus cabai, bawang dan tomat sampai lunak selama 10 menit
Masak daging dengan beri garam, gula dan air asam

Resep Dendeng Sapi Khas Madura

Bahan:

15 buah cabai keriting
15 siung bawang merah ukuran sedang
8 siung bawang putih ukuran besar
3 lembar daun jeruk purut, iris halus
2 biji asam
2 jempol kencur
1,5 sendok makan peres gula pasir
1 cm lengkuas
1 sendok makan peres garam
1/2 kg daging sapi
Kelapa parut secukupnya

Cara Membuat:

Iris tipis daging
Haluskan semua bumbu
Campur daging dengan bumbu hingga merata
Masukkan kelapa parut
Aduk rata
Jemur daging hingga kering selama kurang lebih 3 jam, sambil beberapa kali dibolak-balik
Masukkan lemari pendingin
Geprek dendeng tapi jangan sampai hancur
Goreng dendeng dengan minyak panas
Jangan lupa sambil di bolak-balik

Resep Dendeng Sapi Jemur

Bahan:

1 kg daging sapi
Garam secukupnya

Bumbu Halus:

300 gram gula merah
8 siung bawang putih
4 buah cabai merah
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan asam jawa
1/2 ons ketumbar

Cara Membuat:

Cuci bersih daging
Potong sesuai selera
Rebus sampai empuk
Angkat dan tiriskan
Jangan buang kaldunya
Tipiskan daging sembari digeprek
Campurkan semua bumbu halus
Balurkan pada daging hingga rata
Diamkan selama 2-3 jam
Jemur daging di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering

Resep Dendeng Sapi Basah

Bahan:

600 ml santan kelapa dari satu butir kelapa
300 gram daging has dalam
2 sendok makan minyak goreng
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun salam

Bumbu Halus:

6 cm lengkuas
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica

Cara Membuat:

Potong tipis daging sapi
Cuci bersih
Letakkan pada sebuah alas
Pukul-pukul daging higga pipih
Tumis bumbu halus
Masukkan daun salam
Tumis hingga layu
Masukkan daging sambil diaduk-aduk hingga warna berubah menjadi lebih pucat kecokelatan
Tuangkan santan seperempat bagian ke dalam tumisan dan beri garam
Masak hingga kuah santan kental
Tuang lagi seperempat bagian santan
Masak lagi santan kental
Aduk rata hingga santan mengeluarkan minyak
Masak sampai daging empuk
Tambahkan cabai sesuai selera

Resep Dendeng Sapi Asam Garam

Bahan:

1 kg daging sapi

1,5 liter air

5 siung bawang putih

1 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

5 asam jawa

Garam secukupnya

Cara membuat dendeng sapi asam garam:

1. Rebus daging dengan irisan bawang putih, daun salam, serai, dan asam jawa. Masak hingga setengah matang. Beri garam.

2. Angkat daging lalu iris sambil digeprek hingga berbentuk memanjang.

3. Rebus lagi daging hingga empuk, lalu koreksi rasa.

4. Dendeng Sapi Asam Garam siap dihidangkan.

(mdk/tan)