6 Resep Camilan Kekinian dari Ubi Jalar, Bisa Jadi Teman #DiRumahAja

Resep Camilan Donat Ubi

Bahan:

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 200 gram ubi kukus (boleh yang kuning atau ungu)
• 100 ml air mineral
• 50 gram gula pasir
• 30 gram margarin
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdm ragi instan
• 1 sdt garam
• Minyak goreng

Doktersehat.com 2020 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Bersihkan ubi ungu dan kukus hingga matang
2. Haluskan ubi ungu serta buang semua serat yang ada di dalamnya
3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, ragi instan dan gula pasir ke dalam wadah
4. Masukkan ubi yang telah dihaluskan ke dalamnya
5. Tambahkan telur ayam sembari diaduk
6. Masukkan air mineral dan uleni adonan hingga kalis
7. Masukkan margarin dan garam ke dalam adonan
8. Aduk lagi adonan hingga elastis
9. Tutup wadah dengan kain bersih yang telah dibasahi terlebih dahulu
10. Diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang
11. Uleni sebentar adonan untuk mengeluarkan semua udara yang terperangkap
12. Potong adonan hingga menjadi beberapa bagian
13. Bulatkan dan bentuk adonan hingga menjadi donat (bisa manual atau menggunakan cetakan)
14. Letakkan adonan ke atas tempat yang datar
15. Diamkan kembali selama 30 menit
16. Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api kecil
17. Goreng donat hingga berubah warna menjadi kuning keemasan
18. Angkat dan tiriskan donat dari minyak goreng
19. Lakukan hal serupa hingga adonan habis
20. Dinginkan di suhu ruang
21. Taburkan gula halus atau topping lainnya sesuai selera kalian
22. Letakkan donat ke dalam piring penyajian
23. Donat ubi telah siap dihidangkan

Resep Camilan Sweet Potato Fries

Bahan:

• 2 buah ubi kuning ukuran besar
• 2 gelas air es
• 1 sdm tepung terigu
• Garam
• Minyak Goreng

Free-From Heaven

Cara Membuat:

1. Bersihkan ubi kuning dengan mengupas kulit luarnya secara menyeluruh
2. Potong-potong ubi hingga berbentuk stik dengan ketebalan 0,5 cm 1 cm.
3. Masukkan potongan ubi kuning ke dalam air es
4. Masukkan dan campur tepung terigu dan garam ke dalam mangkuk
5. Angkat dan tiriskan ubi kuning dari air es
6. Masukkan ubi kuning ke dalam mangkuk berisi tepung terigu
7. Guling-gulingkan potongan ubi hingga semua bahan terbalut tepung
8. Panaskan minyak secukupnya dengan api sedang
9. Masukkan potongan ubi yang telah diberi tepung ke dalam penggorengan
10. Goreng hingga ubi berubah warna menjadi kuning keemasan
11. Angkat dan tiriskan
12. Lakukan hal yang sama hingga potongan ubi habis
13. Letakkan di atas kertas minyak atau tisu dapur agar kandungan minyak berkurang
14. (Optional) Taburkan secara merata bubuk bumbu kentang goreng pada ubi kuning
15. Letakkan ke dalam wadah penyajian
16. Sweet Potato Fries telah siap dihidangkan

Resep Camilan Bakpao Ubi Ungu

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 110 gram ubi ungu
• 50 gram margarin
• sdt garam
• Daun pisang

Biang:

• 120 ml air hangat
• 40 gram gula pasir
• 1 sdt munjung ragi instan

Doktersehat.com/ Buku Sajian Lezat Talas, Ubi, dan Kentang oleh Puspa S, Ana R, Yeni I, dan Esi E &c

Cara Membuat:

1. Bersihkan ubi ungu dan kukus hingga matang
2. Haluskan ubi ungu serta buang semua serat yang ada di dalamnya
3. Bersihkan dan potong-potong daun pisang menjadi beberapa lembar
4. Kemudian membuat biang bakpao
5. Masukkan ragi instan, gula pasir ke dalam air hangat
6. Aduk semua bahan tersebut hingga berbuih
7. Diamkan selama 10 menit hingga mengeluarkan busa di permukaannya. Sisihkan
8. Masukkan tepung terigu dan ubi ungu ke dalam wadah atau mangkuk besar
9. Masukkan biang bakpao sedikit demi sedikit ke dalam wadah
10. Saat menuang biang, adonan harus sambil diaduk terus ya Sahabat Dream
11. Tambahkan margarin ke dalam adonan
12. Uleni adonan bakpao hingga lembut dan kalis
13. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera kalian
14. Letakkan dan tata dengan rapi ke dalam wadah tertutup
15. Diamkan selama 10-15 menit hingga adonan mengembang
16. Ambil satu adonan bakpao dan masukkan isian sesuai selera kalian
17. Lakukan hal yang sama hingga semua adonan telah terisi
18. Bulatkan kembali adonan dan letakkan daun pisang pada bagian bawah adonan
19. Panaskan kukusan dengan api sedang
20. Masukkan adonan bakpao ke dalam kukusan dan tutup panci kukusan
21. Jangan lupa untuk menaruh serbet bersih pada tutup kukusan
22. Kukus bakpao selama 45-60 menit hingga matang
23. Angkat dan letakkan ke dalam piring saji
24. Bakpao ubi ungu telah siap dihidangkan

Resep Camilan Egg Roll Ubi Ungu

Bahan:

• 350 gram mentega
• 250 gram gula pasir
• 250 gram tepung terigu
• 75 gram tepung tapioka
• 5 butir telur ayam
• 5 sdm susu bubuk
• 2 butir kuning telur
• 2 ubi jalar ungu
• 2 sdm ovalet

Doktersehat.com/ Fanspage Kumpulan Resep Lezat 2020 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Bersihkan ubi ungu dan kukus hingga matang
2. Haluskan ubi ungu serta buang semua serat yang ada di dalamnya
3. Lelehkan mentega dengan menggunakan teflon
4. Masukkan gula pasir, ovalet dan telur ayam ke dalam wadah ataumangkuk besar
5. Mixer dengan kecepatan sedang hingga mengembang
6. Masukkan ubi jalar ungu ke dalam adonan telur
7. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka dan susu bubuk ke dalam wadah
8. Mixer semua bahan tersebut dengan kecepatan kecil
9. Masukkan lelehan mentega ke dalam adonan
10. Mixer lagi semua adonan tersebut hingga tercampur rata
11. Panaskan cetakan dengan api kecil
12. Tuang adonan ke dalam cetakan
13. Panggang hingga adonan matang, setelah langsung digulung
14. Lakukan hal serupa hingga adonan habis
15. Masukkan egg roll ke dalam toples kedap udara
16. Egg roll ubi ungu telah siap dihidangkan

Resep Camilan Serabi Ungu

Bahan:

• 500 gram tepung terigu
• 250 gram gula pasir
• 125 ml minyak goreng
• 100 gram ubi ungu, rebus dan tumbuk kasar
• 6 gram (1/2 bungkus) ragi instan
• 2 butir telur
• 2 gelas susu cair
• 1/4 sdt garam
• Kelapa parut

Doktersehat.com/ Buku Sajian Lezat Talas, Ubi, dan Kentang oleh Puspa S, Ana R, Yeni I, dan Esi E &c

Cara Membuat:

1. Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan dan garam ke dalam panci
2. Masukkan susu dan telur ke dalam campuran tepung
3. Aduk semua bahan hingga tercampur rata
4. Tambahkan minyak goreng sembari diaduk
5. Diamkan selama 45 menit
6. Masukkan ubi ungu ke dalam adonan
7. Aduk kembali semua bahan hingga tercampur rata
8. Tuang adonan hingga 3/4 penuh ke dalam cetakan serabi
9. Tutup cetakan dan masak dengan api kecil selama 30 menit
10. Angkat dan letakkan di piring saji
11. Lakukan hal tersebut hingga adonan serabi habis
12. Taburkan kelapa parut di atas serabi ubi jalar
13. Serabi ungu telah siap untuk dihidangkan

Resep Camilan Ubi Ungu Mangkuk

Bahan:

• 200 ml santan
• 200 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
• 150 gram gula pasir
• 1 putih telur, kocok hingga kaku
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt vanili bubuk

Bahan Biang:

• 125 gram tepung beras
• 100 ml air hangat
• 5 gram ragi instan

Doktersehat.com/ Buku 25 Resep Kreatif Olahan Ubi Jalar oleh Lilly T. Erwin 2020 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Biang: Masukkan semua bahan biang ke dalam mangkuk
2. Aduk semua bahan hingga rata
3. Remas-remas dengan tangan bersih selama 15 menit
4. Diamkan selama 30 menit
5. Masukkan ubi ungu, santan dan gula pasir ke dalam blender
6. Haluskan hingga lembut
7. Tuang ke dalam mangkuk atau wadah besar
8. Masukkan adonan biang ke dalamnya
9. Tambahkan baking powder dan vanili ke dalam adonan
10. Aduk kembali semua bahan hingga tercampur rata secara perlahan
11. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah disiapkan
12. Bentuk sesuai dengan selera
13. Alasi adonan dengan paper cup
14. Kukus selama 25 menit dengan api besar
15. Jangan lupa tambahkan kain bersih pada tutup kukusan
16. Angkat dan dinginkan
17. Ubi Ungu Mangkuk telah siap untuk disajikan