6 Resep Aneka Getuk, Makanan Tradisional Mudah Dibuat dan Bisa Jadi Bisnis Kuliner

Getuk sendiri merupakan salah satu jenis makanan tradisional yang terbuat dari bahan dasar singkong. Perlu diketahui bahwa getuk ini juga hadir dalam berbagai macam varian.

2020-12-16 10:59:00

Cara Membuat Getuk

Resep aneka getuk akan menjadi informasi yang menarik, khususnya bagi kalian para pecinta makanan ataupun jajanan tradisional. Getuk sendiri merupakan salah satu jenis makanan tradisional yang terbuat dari bahan dasar singkong. Perlu diketahui bahwa getuk ini juga hadir dalam berbagai macam varian, mulai dari getuk goreng hingga getuk lindri yang amat cocok dijadikan teman minum kopi atau secangkir teh di pagi maupun sore hari.

Getuk sangat mudah dijumpai dan memang banyak dijual di pasar tradisional. Biasanya getuk akan disajikan dengan taburan kelapa serta gula pasir di atasnya atau bisa juga dengan gula merah. Namun seiring berkembangnya zaman yang semakin moderen, olahan getuk menjadi beraneka ragam. Banyak dari penjual getuk mulai memberikan inovasinya melalui varian rasa yang ditawarkan hingga taburannya.

Tentu saja, varian rasa dan taburan yang berbeda juga menentukan harga jual getuk menjadi lebih mahal daripada versi originalnya. Apabila Anda tertarik untuk menjadikan getuk sebagai bisnis kuliner, Anda bisa mempelajari cara membuatnya terlebih dahulu di rumah. Amat mudah dipraktikkan, berikut adalah 6 resep aneka getuk yang berhasil dirangkum dari berbagai sumber untuk Anda.

Getuk Singkong Gula Merah

Bahan:

- 1,5 kilo singkong, parut
- 300 gr gula merah
- 1 sdt garam

Taburan:

- 1 buah kelapa parut
- 1 sdt garam
- 5 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Singkong potong kecil-kecil, buang tulang tengah, lalu kukus selama 20 menit atau sampai matang. Sisihkan.
2. Gula merah di sisir.
3. Dengan memakai mixer kue, campur kukusan singkong mulai halus masukan gula merah dan garam, campur sampai halus dan rata.
4. Kelapa parut aduk dengan garam, lalu dikukus 20 menit, atas kelapa diberi daun pandan.
5. Pakai cetakan mooncake cetak getuk, lalu taburi kukusan kelapa diatasnya.

Getuk Lindri

Bahan:

- 1 kg singkong, kupas cuci lalu potong"
- 150 gr kelapa parut
- 100 gr gula pasir
- pewarna makanan
- 1 sdt garam

Taburan:

- Secukupnya kelapa parut + sejumput garam lalu kukus sebentar

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan.
2. Kukus singkong bersama 150 gr kelapa parut hingga matang, kira-kira selama 30 menit.
3. Angkat dan pindahkan dalam wadah yang cukup besar, lalu taburi 1 sdt garam dan 100 gr gula pasir. Aduk rata.
4. Siapkan alat penggiling singkong. Giling sedikit-sedikit hingga habis.
5. Bagi menjadi 3 bagian. Beri pewarna sesuai selera.
6. Kemudian giling lagi bentuk panjang, tata di piring dan siap disajikan bersama kelapa parut.

Getuk Gulung

Bahan:

- 1 kg singkong
- 100 gr gula pasir, diblender
- 50 gr margarin
- 2 sdm susu kental manis
- pasta cokelat secukupnya

Topping:

- selai strawberry
- keju parut

Cara membuat:

1. Kukus singkong sampai matang, kurang lebih 30 menit.
2. Haluskan selagi panas, ditumbuk atau menggunakan chopper.
3. Setelah 1/2 halus, masukkan gula pasir, margarin dan kental manis. Uleni sampai tercampur rata. Lanjut tumbuk sampai halus.
4. Bagi adonan jadi 2, satu bagian beri pasta coklat, uleni sampai rata, satu bagian biarkan warna asli. Kemudian bagi lagi masing-masing jadi 2. Jadi total ada 4 adonan, 2 kuning 2 coklat.
5. Gilas adonan dengan dilapisi plastik, atau lebih gampang dimasukin kantong plastik baru digilas sesuai selera.
6. Tumpuk satu lembar adonan coklat dan kuning, kemudian gulung sambil dipadatkan.
7. Topping dengan selai strawberry dan keju parut.

Getuk Goreng

Bahan getuk:

- 1 kg singkong pulen
- 175 gr gula merah
- 1/2 sdt garam

Bahan pelapis :

- 30 gr tepung beras
- 10 gr tepung sagu
- 50 ml air
- 1/4 sdt vanilla essen
- minyak sayur untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Potong singkong menjadi ukuran kecil. Lalu belah dan buang sumbu dibagian tengahnya. Kukus selama 30-45 menit sampai matang dan lembut.
2. Selagi panas beri gula merah dan garam lalu tumbuk hingga lembut.
3. Cetak getuk di dalam loyang yang telah dialasi daun pisang dan diolesi minyak tipis. Setelah dingin keluarkan getuk dari loyang lalu potong sesuai selera.
4. Aduk rata semua bahan pelapis lalu celupkan getuk dan goreng hingga matang dan kering pada kedua sisi. Goreng dengan api sedang agar tidak cepat gosong. Angkat dan tiriskan.

Getuk Lapis Pelangi

Bahan:

- 800 gr singkong, kupas dan bersihkan
- 80 gr gula pasir
- 2 sdm butter/margarin
- kelapa parut, kukus, tambahkan sedikit garam
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Kukus singkong sampai empuk.
2. Selagi panas, tambahkan garam, butter, gula pasir, tumbuk halus singkong.
3. Bagi 3 adonan, beri warna berbeda tiap bagian dengan perisa makanan.
4. Siapkan loyang 20x10cm, oles dengan sedikit minyak goreng.
5. Cetak getuk berlapis tiap warnanya di loyang, padatkan.
5. Keluarkan getuk dari loyang, sajikan getuk yang sudah dipotong-potong dengan kelapa parut kukus.

Getuk Cotot

Bahan:

- 500 gr singkong
- 50 gr tepung tapioka
- 2 sdm margarin
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 bungkus vanili bubuk

Cara membuat:

1. Kukus singkong sampai matang.
2. Haluskan singkong saat masih panas. Bisa ditumbuk atau menggunakan mesin chooper supaya lebih cepat.
3. Campurkan margarin, garam, vanili dan tapioka. Aduk sampai rata dan bisa di pulung.
4. Bulatkan adonan getuk, lubangi dan isi dengan gula. Tutup rapat kembali.
5 Goreng dengan minyak panas dan api sedang. Sajikan selagi hangat.

(mdk/bil)