6 Cara Membuat Burger ala Rumahan Lengkap dengan Resep, Rasanya Mirip Resto Kondang

Cara membuat burger ala rumahan tentu menjadi langkah favorit yang menjadi 'buronan' ibu rumah tangga yang gemar memasak. Seperti diketahui jika burger bisa disajikan dan dinikmati oleh seluruh kalangan. Burger sebenarnya memang tergolong makanan cepat saji dengan kandungan gula cukup banyak.

2022-05-30 09:26:00

membuat burger

Burger sebenarnya memang tergolong makanan cepat saji dengan kandungan gula cukup banyak. Selain itu ada pula kalori serta lemak jenuh di dalamnya, sementara kandungan vitamin mineral dan seratnya amat rendah.

Namun nyatanya Anda bisa membuat burger ala rumah yang jauh lebih sehat, karena dengan membuatnya sendiri Anda bisa mengontrol bahan apa saja yang dimasukkan. Dirangkum dari berbagai sumber, berikut adalah cara membuat burger ala rumahan lengkap dengan resepnya yang jauh lebih sehat namun cita rasanya tak kalah dengan restoran kondang.

Cara Membuat Burger ala Rumahan Ayam

Bahan ayam (A):

- 1 pasang paha ayam fillet, potong-potong sesuai selera
- 1/2 sdt paprika bubuk
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- Black pepper halus secukupnya
- Garam secukupnya

Bahan pelapis:

- 1 butir telur
- 3 sdm tepung maizena
- 7 sdm tepung terigu

Bahan mayonnaise:

- Saus tomat
- Saus sambal
- Madu
- Mayonnaise

Pelengkap:

- 5 buah roti burger
- Selada keriting secukupnya
- Tomat merah secukupnya
- Zucchini secukupnya
- Keju slice secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam ayam dengan bahan A selama kurang lebih 1 jam, lalu beri telur dan aduk rata
2. Lalu panaskan minyak banyak dengan api sedang
3. Siapkan bahan pelapis, lalu masukkan ayam satu persatu dan remas-remas sehingga tepung menempel di ayam
4. Goreng ayam di minyak panas hingga kuning kecokelatan, lalu angkat dan sisihkan
5. Belah 2 roti burger, kemudian olesi dengan mentega dan panggang hingga kecoklatan, hingga semua selesai
6. Lalu olesi roti burger dengan bahan mayonnaise, kemudian tata selada di atasnya, disusul irisan tomat, ayam, keju, zucchini, olesi mayonaise lagi, dan tutup dengan roti burger
7. Chicken Burger Siap disajikan.

Cara Membuat Burger ala Rumahan KSB

Bahan A:

- 200 gr tepung cakra
- 45 gr tepung segitiga
- 15 gr susu bubuk
- 36 gr gula pasir
- 6 gr ragi instant
- 180 ml (1 telur utuh + 20 gr whip cream bubuk + susu cair)

Bahan B:

- 30 gr butter
- 2 gr garam
- 1/2 sdt pasta susu

Isian:

- Keju
- Telur mata sapi
- Burger patties bernardi
- Saus tomat
- Mayo
- Selada
- Tomat

Cara membuat:

1. Uleni jadi 1 semua bahan A sampai kalis
2. Masukkan bahan B lanjut uleni sampai kalis elastis
3. Timbang tiap adonan sesuai selera
4. Bentuk bentuk sesuai selera
5. Diamkan (proofing) sekitar 1 jam sampai mengembang 2 kali lipat
6. Oles dengan susu evaporated
7. Panggang suhu 200 derajat Celcius.

Cara Membuat Burger ala Rumahan Black charcoal

Bahan A:

- 200 gr tepung cakra
- 45 gr tepung segitiga
- 15 gr susu bubuk
- 15 gr bubuk bamboo charcoal
- 36 gr gula pasir
- 6 gr ragi instant
- 180 ml (1 telur utuh + 20 gr whip cream bubuk + susu cair)

Bahan B:

- 30 gr butter
- 2 gr garam
- 1/2 sdt pasta susu

Isian:

- Red cheddar anchor
- Telur
- Burger patties
- Smoke beef
- Saus tomat
- Mayo
- Selada
- Tomat

Cara membuat:

Cara Membuat Burger ala Rumahan Bun

Bahan-bahan:

- 200 gr tepung protein tinggi
- 50 gr tepung protein sedang
- 40 gr gula
- 5 gr ragi
- 1 kuning telur
- 130 ml susu cair
- 40 gr butter
- 3 gr garam

Olesan:

- Susu cair
- Butter cair
- Taburan wijen

Cara membuat:

1. Campur tepung, gula dan ragi
2. Masukkan kuning telur aduk hingga rata, masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil dimixer hingga kalis
3. Tambahkan butter dan garam, uleni hingga kalis elastis
4. Bagi adonan menjadi 8 pcs, lalu bulatkan
5. Tutup dengan kain, diamkan kurang lebih 30 menit (hingga mengembang 2 kali lipat)
6. Panaskan oven terlebih dahulu
7. Sesaat sebelum di oven, adonan dioles dengan susu cair, kemudian beri taburan wijen
8. Panggang pada suhu 180 derajat Celcius api atas bawah selama 10-15 menit atau sesuaikan oven masing-masing
9. Setelah matang, segera oles dengan butter cair agar mengkilap
10. Simpan di dalam wadah tertutup dan letakkan di dalam freezer jika akan disimpan dalam waktu lama
Beef patty

Bahan-bahan:

- 200 gr daging giling
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt saus tiram
- 1 butir kuning telur

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan, lalu bulatkan dan pipihkan
2. Panggang dengan teflon yang diberi mentega, dengan api kecil-sedang sampai matang

Isian:

- Timun
- Tomat
- Selada
- Saus
- Mayonaise
- Keju

Cara Membuat Burger ala Rumahan Sederhana

Bahan A:

- 250 gr tepung cakra
- 40 gr gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1 butir telur
- 125 ml susu cair dingin

Bahan B:

- 40 gr butter
- 3 gr garam

Tambahan:

- Wijen putih
- Susu cair untuk olesan sebelum dioven
- Butter untuk olesan setelah dioven

Cara membuat:

1. Campur semua bahan A, uleni/mixer adonan sampai setengah kalis
2. Tambahkan bahan B, uleni/mixer hingga kalis elastis (tidak lengket di tangan atau mixer)
3. Istirahatkan adonan kurang lebih 30 menit (tutup dengan serbet) hingga mengembang 2 kali lipat. Setelah mengembang, kempiskan adonan
4. Bagi adonan menjadi 7 bagian dengan berat masing-masing sekitar 72 gr
5. Biarkan adonan sampai mengembang ringan
6. Panaskan oven 5 menit sebelum adonan dipanggang
7. Sesaat sebelum dioven, oles adonan dengan susu cair, beri taburan wijen putih
8. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius api atas bawah selama 15-20 menit atau sesuaikan oven masing-masing
9. Oles dengan butter supaya cantik mengkilap
10. Angkat dan dinginkan. Siap dijadikan burger.

Cara Membuat Burger ala Rumahan Mini

Bahan A:

- 250 gr tepung protein tinggi
- 40 gr gula pasir
- 20 gr susu full cream
- 5 gr ragi

Bahan B:

- 120 gr susu cair dingin
- 1 butir telur utuh

Bahan C:

- 40 gr butter
- 1/2 st garam

Cara membuat:

1. Aduk rata bahan A dalam wadah
2. Masukan bahan B, aduk kembali
3. Setelah agak kalis masukan bahan C
4. Bulatkan, istirahatkan 10 menit
5. Timbang adonan 30 gr bulatkan
6. Bentuk adonan dari urutan pertama, tata di atas loyang, istirahatkan sampai mengembang
7. Poles dengan susu evaporasi taburi sesuai selera
8. Panggang kurleb 15 menit suhu 170 derajat Celcius (sesuaikan dengan oven masing-masing)

Daging Burger:

- 250 gr daging cincang
- 50 gr bawang bombay cincang
- 1 btr telur
- 4 sm tepung roti
- 1/2 sdt merica garam secukupnya

Cara membuat:

1. Aduk rata semua bahan diamkan 5 menit karena tepung roti akan menyerap cairan dari daging, jika dirasa kurang baru ditambah tepung rotinya
2. Bulatkan lalu pipihkan, besarnya sesuai roti
3. Panggang di teflon, tunggu satu sisi matang baru dibalik agar tak hancur

(mdk/bil)