5 Resep Olahan Daun Kale yang Nikmat, Sehat, dan Enggak Ribet
Daun kale memiliki beragam manfaat untuk kesehatan.
Resep olahan daun kale dapat Anda coba di rumah. Daun kale atau Brassica oleracea acephala merupakan salah satu sayuran yang memiliki kandungan vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh.
Daun kale memiliki beragam manfaat untuk kesehatan. Manfaat daun kale untuk kesehatan di antaranya menyehatkan jantung, melawan penyakit kanker, menjaga kesehatan mata, mendukung kerja sistem pembekuan darah, hingga mencegah diabetes.
Jika Anda ingin mencoba mengolah daun kale menjadi hidangan yang lezat, merdeka.com telah merangkum resep olahan daun kale yang nikmat dan sehat dari Cookpad. Berikut ulasan lengkapnya.
Gulai Daun Kale
Bahan-bahan:
- 100 gr daun kale
- 3 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 1 buah cabai merah besar
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 ruas laos (geprek)
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 bungkus santan kara instan
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan lalu cuci bersih kale dan buang batangnya. Rebus sampai setengah matang.
- Angkat lalu buang airnya. Iris tipis dan sisihkan.
- Kemudian haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan laos.
- Tumis sampai wangi dan masukkan daun kale. Aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya lalu beri garam dan penyedap rasa.
- Masak sampai matang dan koreksi rasanya.
- Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Kale Crispy
Bahan-bahan:
- 500 gr sayur kale organik
- 1/2 sdt salt himalaya
- 2 sdm olive oil
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan lalu cuci bersih sayur kale di bawah air mengalir. Tiriskan dan keringkan.
- Olesi kale dengan olive oil (hanya sampai mengkilap). Kemudian taburi dengan salt himalaya secukupnya.
- Tata kale di atas tatakan dan diberi jarak (jangan ditumpuk).
- Panggang selama 15 menit dengan suhu di atas 160 derajat api atas bawah.
- Sajikan.
Kale Ca Sapi
Bahan-bahan:
- 5 lembar daun kale
- 150 gr daging sapi
- 1 siung bawang putih (geprek)
- Lada
- Garam
- Kaldu jamur
- Air untuk merebus kale
- Minyak untuk menumis
- Larutan maizena
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan lalu potong kale sesuai selera. Rebus sampai matang. Sisihkan.
- Tumis daging dan bawang putih sampai berubah warna. Kemudian tambahkan air, garam, kaldu jamur, dan lada. Masak daging sampai empuk.
- Masukkan sayur kale yang sudah direbus, aduk rata, lalu tambahkan larutan maizena. Koreksi rasanya.
- Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Kale Santan Telur
Bahan-bahan:
- 10 batang kale (ambil daunnya, cuci bersih dan tiriskan)
- 5 bungkus bakso ayam
- 2 butir telur
- 1 bungkus santan kental 65 ml
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 7 buah cabai rawit merah
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Taburan:
- Bawang goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
- Kemudian masukkan bakso dan tumis sebentar.
- Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan santan. Tunggu mendidih dan masukkan telur.
- Masak sampai telur setengah matang lalu masukkan kale. Beri garam dan kaldu bubuk secukupnya.
- Masak sampai kale layu. Koreksi rasanya.
- Jika sudah pas, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Oseng Pedas Kale Ebi
Bahan-bahan:
- Kale segar sekitar 1/2 pohon
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 cabai rawit
- 5 cabai besar
- 1 sendok ebi
- 2 sendok kecap manis
- 1 sendok saus tiram
- Sepotong lengkuas
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan lalu cuci bersih kale dengan air mengalir. Sisihkan.
- Didihkan air lalu campur dengan 1 sdm garam, lalu masukkan kale 3 sampai 5 menit. Angkat dan siram dengan air kran.
- Iris bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai merah.
- Setelah itu, panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu iris dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan irisan daun kale, ebi, saus tiram dan kecap manis. Koreksi rasanya.
- Jika sudah pas, angkat dan sajikan.