5 Resep Makanan Khas Jawa Istimewa, Lezat Banget

Banyak makanan khas Jawa yang akan memberikan sensasi lezat di lidah ketika dinikmati, hampir semuanya pun juga kental akan bumbu tradisional. Ada manis, asam, gurih, asin hingga pedas.

2021-06-19 08:00:00

Masakan Jawa

Resep makanan khas Jawa akan menjadi ide masakan buat para ibu rumah tangga. Makanan khas Jawa tidak hanya disukai oleh orang Jawa, namun juga digemari warga dari suku lainnya.

Seperti diketahui kuliner di setiap wilayah Indonesia memiliki keistimewaannya sendiri, tak terkecuali Pulau Jawa. Kuliner Pulau Jawa pada setiap daerahnya juga memiliki ciri khasnya masing-masing, seperti misalkan Daerah Istimewa Yogyakarta, Jawa Tengah, Jawa Timur pasti akan berbeda-beda.

Banyak makanan khas Jawa yang akan memberikan sensasi lezat di lidah ketika dinikmati. Hampir semua makanan khas Jawa kental akan bumbu tradisional. Ada manis, asam, gurih, asin hingga pedas.

Bagi Anda yang ingin mencoba untuk menikmati masakan khas Jawa, bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa perlu ribet datang ke tempat. Dirangkum dari berbagai sumber, berikut adalah 5 resep makanan khas Jawa istimewa yang bisa di buat langsung di rumah Anda masing-masing.

Gudeg

Bahan:

1 kg nangka muda, potong kotak, lalu rebus sebentar dengan sedikit garam dan tiriskan
400 gr gula merah sisir
4 batang serai, geprek
4 ruas lengkuas, geprek
5 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 liter santan cair
700 ml air kelapa
1 liter santan kental
Garam secukupnya
3 lembar daun jati
Telur rebus

Bahan Halus:

100 gr bawang merah
10 siung bawang putih
8 butir kemiri sangrai
20 gr ketumbar bubuk

Cara Membuat:

1. Tata daun jati di dasar panci, lalu masukkan nangka muda dan semua bumbu. Tuang santan cair dan air kelapa. Tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, masak hingga kuah sedikit menyusut.

2. Setelah kuah sedikit menyusut, tambahkan gula merah, garam, dan santan kental. Tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci. Lanjutkan memasak dengan api kecil.

3. Koreksi rasa. Terakhir tambahkan telur rebus, kemudian tutup panci kembali, lanjut masak gudegnya hingga matang dan benar-benar kering selama 8-10 jam.

4. Sajikan.

Nasi Gandul

Bahan:

500 gr daging sapi
2 batang serai
Garam secukupnya
Kecap manis secukupnya
2 cm lengkuas
2 lembar salam
Jeruk nipis secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
1 sdm gula jawa
1,5 liter santan kelaoa
Bawang goreng secukupnya

Bahan Halus:

10 butir bawang merah
6 butir kemiri
1/2 sdt merica bubuk
4 siung bawang putih
2 buah kluwak
1/4 sdt jinten
2 cm kencur
1/2 sdt ketumbar sangrai

Cara Membuat:

1. Rebus daging sampai empuk.

2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, dan daun salam.

3. Masukkan daging, masak hingga daging berubah warna.

4. Tuang air 2 liter dan santan kelapa.

5. Beri gula jawa, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.

Rawon

Bahan:

500 gr daging sandung lamur
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan
Air secukupnya
Bahan Halus:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah kluwek, keruk isinya
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri, sangrai
1 ruas kunyit, bakar
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya

Bahan Pelengkap:

Kecambah taoge
Telur asin
Sambal terasi

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.

2. Kemudian masukkan daging, aduk rata dan tambahkan air.

3. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk, masak hingga matang dan daging empuk.

4. Tes rasa dan matikan kompor. Sajikan rawon hangat dengan taburan kecambah taoge, telur asin, dan sambal.

Mie Lethek

Bahan:

3 lembar mie lethek kering
6 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 butir kemiri
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Kecap secukupnya
1 buah wortel, iris seperti korek
1 butir telur ayam
1/4 buah kubis
Daun bawang secukupnya
Daun seledri secukupnya
Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Cara Membuat:

1. Rendam mie lethek dengan air matang sampai lunak, tiriskan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri.

3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan telur dan wortel. Setelah wortel agak matang, masukkan irisan kubis, tambahkan kecap.

4. Masukkan mie, daun bawang, dan daun seledri. Aduk hingga rata. Tambahkan garam dan merica. Koreksi rasa.

5. Sajikan mie lethek goreng dengan taburan bawang goreng.

Rujak Cingur

Bahan:

300 gr cingur sapi
1 papan tempe goreng
5 kotak tahu goreng
2 ikat kangkung, petik daun lalu rebus
100 gr taoge rebus
1/2 buah nanas
1 buah bengkuang besar
1 buah timun
Bahan Bumbu:

150 gr kacang tanah
5 sdm petis udang
5 bawang putih
1 pisang kluthuk secukupnya
1 sdm bawang putih goreng
Cabai rawit sesuai selera
2 sdm gula merah
1 sdt garam
Air secukupnya

Bahan Pelengkap:

Lontong
Kerupuk uyel

Cara Membuat:

1. Presto cingur sapi selama dua jam, potong-potong lalu goreng sebentar (tidak perlu kering).

2. Kupas nanas, cuci bersih, kupas bengkoang dan timun, lalu cuci bersih. Kemudian potong sesuai selera.

3. Ulek semua bumbu, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit, kekentalan sesuaikan selera, lalu koreksi rasa.

4. Sajikan rujak cingur bersama lontong, kangkung, taoge, tahu goreng, tempe goreng, nanas, bengkoang, timun, dan siram dengan bumbu, tambahkan kerupuk.

(mdk/bil)