LIVE

5 Resep Kue Biji Ketapang Renyah, Cocok Jadi Kue Lebaran & Ide Bisnis Jualan Camilan

Resep kue biji ketapang yang renyah dan bisa jadi ide bisnis jualan camilan.

Biji Ketapang

Bagi masyarakat Betawi, kue biji ketapang tentu sudah tidak asing lagi. Ini merupakan salah satu kue kering tradisional khas Betawi. Kue biji ketapang terbuat dari tepung terigu, margarin, santan, telur, gula, vanili dan garam.

Memiliki cita rasa gurih dan sedikit manis, membuat kue biji ketapang cocok disajikan di hari besar maupun Hari Raya.

Sesuai namanya, kue ini terinspirasi dari bentuk biji pohon ketapang yang berwarna kekuningan dan kecil. Dikatakan, tanah Betawi dulunya banyak sekali ditumbuhi oleh pohon ketapang.

Saking banyaknya, masyarakat Betawi sering mengambil buah pohon yang berceceran di jalan.

Lantas bagaimana resep kue biji ketapang yang renyah dan bisa jadi ide bisnis jualan camilan? Melansir dari berbagai sumber, Rabu (2/3), simak ulasan informasinya berikut ini.

Resep Kue Biji Ketapang

Bahan:

  • 500 gram tepung terigu
  • 6 sendok makan gula pasir
  • 4 sendok makan margarin
  • 135 ml santan kelapa
  • 2 butir telur ayam
  • 1/2 sendok teh garam


Cara Membuat:

  1. Campur telur, gula, garam, dan margarin dengan spatula. Uleni adonan sampai tidak bergerindil. Lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit. Aduk rata.
  2. Tepung diayak terlebih dahulu. Lalu masukkan tepung sedikit demi sedikit ke adonan. Uleni dengan tangan sampai adonan mulai terasa berat. Saat adonan sudah kalis, siapkan nampan yang ditaburi tepung terigu tipis-tipis.
  3. Bentuk adonan bulat memanjang. Lalu potong serong. Taruh di nampan. Sementara itu, panaskan minyak goreng di wajan.
  4. Goreng biji ketapang. Jangan langsung diaduk supaya tidak terlalu banyak remahan. Cukup sesekali diaduk. Goreng sampai berwarna agak kekuningan. Angkat dan tiriskan.
  5. Biji ketapang yang sudang hilang uap panasnya, bisa disimpan di dalam stoples kaca bertutup rapat.

Resep Kue Biji Ketapang Santan

Bahan:

  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 25 ml santan kelapa
  • 4 sendok makan gula pasir
  • 4 sendok makan margarin
  • 1 butir telur ayam
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh vanili


Cara Membuat:

 

  1. Kocok lepas telur dan gula dalam wadah bersih
  2. Tambahkan vanili, garam dan margarin
  3. Aduk kembali hingga rata
  4. Masukkan santan sembari aduk rata
  5. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga kalis
  6. Ambil adonan secukupnya
  7. Gulung adonan
  8. Potong serong dengan pisau
  9. Lakukan sampai adonan habis
  10. Panaskan minyak dengan api kecil
  11. Goreng biji ketapang sampai kecokelatan sambil terus diaduk
  12. Angkat dan tiriskan
  13. Kue biji ketapang telah siap disajikan

Resep Kue Biji Ketapang Susu

fimela.com©2021 Merdeka.com

Bahan:

  • 500 gram tepung terigu
  • 100 gram gula pasir
  • 65 ml santan
  • 7 sendok makan mentega, cairkan
  • 1 butir telur
  • 1 sendok makan susu bubuk


Cara Membuat:

 

  1. Kocok telur bersama gula hingga membentuk buih di dalam wadah bersih
  2. Masukkan santan sembari diaduk hingga rata
  3. Masukkan susu bubuk dan tepung terigu sedikit demi sedikit
  4. Tambahkan mentega cair ke dalam adonan
  5. Uleni adonan hingga kalis
  6. Ambil adonan bentuk bulat memanjang
  7. Potong pipih adonan
  8. Panaskan minyak goreng dengan api kecil
  9. Goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan
  10. Kue biji ketapang telah siap dihidangkan

Resep Kue Biji Ketapang 1 Telur

Bahan:

  • 250 gram tepung terigu
  • 50 gram margarin
  • 50 gram gula pasir
  • 50 ml santan kelapa
  • 1 butir telur ayam
  • 1/2 sendok teh vanili bubuk
  • 1/2 sendok teh garam


Cara Membuat:

 

  1. Kocok margarin, gula dan telur dengan mixer berkecepatan rendah
  2. Masukkan santan dan vanili
  3. Kocok kembali sebentar saja
  4. Masukkan tepung terigu dan garam
  5. Aduk rata dengan spatula sampai kalis
  6. Bentuk adonan seperti tali memanjang
  7. Potong-potong serong adonan
  8. Panaskan minyak dengan api kecil
  9. Goreng biji ketapang hingga kecokelatan
  10. Angkat dan tiriskan
  11. Kue biji ketapang telah siap disajikan

Resep Kue Biji Ketapang Seledri

Bahan:

  • 300 gram tepung terigu
  • 4 sendok makan santan cair instan
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 3 sendok makan margarin
  • 1 butir telur
  • 1 ruas kencur, haluskan
  • 1 sendok teh garam atau penyedap rasa
  • 1 batang seledri, iris tipis
  • Air secukupnya


Cara Membuat:

 

  1. Campurkan tepung terigu dengan semua bahan ke dalam wadah bersih
  2. Aduk hingga tercampur rata
  3. Uleni adonan sebentar hingga kalis
  4. Gilas adonan
  5. Bagi-bagi menjadi beberapa bagian
  6. Bentuk adonan menjadi memanjang
  7. Potong-potong adonan serong
  8. Siapkan minyak agak banyak
  9. Panaskan minyak dengan api kecil
  10. Goreng biji ketapang hingga matang kecokelatan
  11. Angkat dan tiriskan dari minyak
  12. Kue biji ketapang telah siap dihidangkan
(mdk/tan)