5 Resep Kreasi Olahan Tahu Aci yang Lezat dan Beragam

Resep kreasi olahan tahu aci lezat dan menggugah selera.

2021-06-17 10:59:53

Resep Tahu

Resep kreasi olahan tahu aci bisa Anda coba untuk membuat camilan sederhana di rumah. Tahu aci sendiri merupakan kuliner khas Tegal yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Tahu aci dibuat dengan menggunakan bahan dasar tahu, aci, dan juga campuran bumbu yang membuat rasanya sangat gurih.

Kebanyakan orang menikmati tahu aci dengan hanya digoreng biasa agar menghasilkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Namun, rupanya tahu aci juga bisa diolah menjadi berbagai kreasi camilan yang lezat. Untuk itu, berikut Merdeka.com merangkum resep kreasi olahan tahu aci yang lezat dilansir dari laman Brilicious, Kamis (17/6/2021):

Bakso Tahu Aci Ayam

Bahan:
- 7 buah tahu putih, belah 2 bagian berbentuk segitiga lubangi tengahnya
- 250 gram ayam giling
- 1 butir telur
- 10 sdm tepung tapioka
- 10 sdm air es
- 3 siung bawang putih halus
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Pala bubuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya

Bahan kuah:
- 3 siung bawang putih halus
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Pala bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:
- Sawi atau pokcoy (optional)
- Seledri, daun bawang, dan bawang goreng
- Jeruk limau
- Sambal merah
- Saus cabai
- Kecap manis

Cara membuat:

Buat adonan isi terlebih dahulu, campurkan ayam giling, tepung tapioka, air, telur, garam, lada, kaldu jamur, dan pala bubuk
Aduk sampai adonan tercampur rata
Siapkan tahu, potong jadi dua bagian
Masukkan adonan ke dalam tahu
Siapkan panci dan kukus sampai matang, angkat dan sisihkan
Siapkan panci dan masak semua bahan kuah sampai mendidih
Koreksi rasa
Siapkan mangkuk, tata tahu aci ayam bersama bahan pelengkap lain
Siram dengan kuah
Siap disajikan

Tahu Aci Bumbu Kacang

Bahan:
- 10 buah tahu Sumedang goreng, potong menjadi 2 berbentuk segitiga

Bahan aci:
- 100 gram tepung terigu
- 15 gram tepung beras
- 150 gram tapioka
- 7 siung bawang putih, tumbuk halus
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 1 butir telur
- 1 sdm ebi, sangrai dan haluskan
- 1/2 sdm garam halus
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 250 ml air panas mendidih
- 1 sdm minyak goreng

Bahan saus kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng
- 7 siung bawang putih, goreng
- 3 siung bawang merah, goreng
- 50 gram cabai merah

Bahan saus lainnya:
- 4 sdm minyak goreng
- 2 sdm cuka
- 75 gram gula merah
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir (optional)
- 700 ml air

Cara membuat:

Haluskan bahan saus kacang sampai tercampur dengan blender, sisihkan
Untuk tahu aci, campur tepung terigu dan tepung beras
Masukkan campuran air mendidih dan minyak, aduk rata
Biarkan hingga tidak panas lagi
Masukkan bawang putih dan daun bawang, aduk rata
Masukkan telur, aduk rata
Masukkan ebi, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata
Masukkan tepung tapioka secara bertahap, aduk menggunakan tangan sampai rata
Ambil tahu, usapkan permukaan tahu yang akan diisi adonan dengan tepung tapioka agar tidak lengket
Isi adonan ke dalam tahu
Kukus selama 15 sampai 20 menit hingga matang.
Untuk membuat saus kacang, Masak bahan yang sudah diblender, aduk-aduk sebentar
Masukkan sisa bahan lainnya
Masak dengan api kecil hingga berminyak
Sajikan bersama tahu

Tahu Aci Kuah Cuko

Bahan:
- 10 buah tahu cokelat segitiga
- 7 sdm tepung sagu
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 2 batang daun bawang, iris
- Air hangat secukupnya

Bahan Pelengkap:
- Kuah cuko
- Mentimun

Cara membuat:

Belah bagian tengah tahu, lalu keruk bagian putihnya, sisihkan
Campur semua bahan, kecuali tahu, aduk rata
Hancurkan kerukan tahu putih, lalu campurkan ke adonan tepung dan lainnya
Ambil tahu segitiga, lalu beri isian adonan, Panaskan minyak dan goreng tahu isi sampai matang
Potong-potong tahu lalu sajikan dengan kuah cuko dan irisan timun atau sesuai selera

Tahu Aci Daging

Bahan:
- 30 buah tahu pong
- 200 gram daging sapi
- 1 bungkul bawang putih goreng hingga matang, haluskan
- 200 gram tepung tapioka
- 150 gram tepung terigu
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm gula
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdm kaldu bubuk
- 500 ml air
- 5 batang daun bawang iris tipis

Cara membuat:

Belah tahu namun jangan sampai putus, sisihkan.
Potong-potong kecil daging, lalu haluskan sebentar dengan chopper atau rajang kecil-kecil.
Siapkan baskom, masukkan irisan daging, daun bawang, bawang putih, tepung tapioka, terigu, gula, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk
Lalu tuangkan air secara bertahap
Aduk rata sampai adonan tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental
3Siapkan dandang atau kukusan yang telah diisi air
Isi tahu hingga penuh. Masukkan ke dalam dandang
5Kukus hingga matang sekitar 40 menit
Sajikan dengan cabai atau saus sambal

Tahu Aci Kuah

Bahan:
- 7 buat tahu putih
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih, parut
- 1 wortel ukuran kecil, serut dengan parutan keju
- Garam, gula, merica dan kaldu bubuk secukupnya
- 50 ml air

Bahan kuah pedas:
500 ml air kaldu (boleh kaldu ayam/sapi)
1 batang daun bawang
1 sdt gula merah
Garam, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus kuah:
3 siung bawang putih
1 cabai merah besar
4 cabai keriting
7 cabai rawit

Cara Membuat:

Potong dua tahu, keruk sedikit tengahnya, sisihkan
Dalam wadah haluskan kerukan tahu
Campur dengan tapioka, terigu, wortel dan daun bawang lalu aduk rata
Isi tahu dengan adonan, lakukan sampai habis
Panaskan minyak goreng
Goreng hingga matang, tiriskan
Rebus air kaldu dengan bawang putih, garam, gula, merica dan kaldu bubuk hingga mendidih
Tumis bumbu halus hingga wangi
Masukkan air kaldu, gula merah dan bumbu2 lainnya, masak hingga matang, masukkan daun bawang, angkat
Siapkan mangkuk, tata tahu aci kemudian siram dengan kuah pedas

(mdk/khu)