LIVE

5 Resep Asem-Asem Enak dan Bikin Nagih, Ada Daging Sapi hingga Bandeng

Cara membuat asem-asem pun terbilang mudah dan enggak ribet.

Resep Masakan

Resep asem-asem enak dapat Anda coba di rumah. Asem-asem merupakan salah satu kuliner khas Jawa Tengah yang terkenal kelezatannya.

Asem-asem biasanya dimasak dengan bahan utama daging sapi. Meski demikian, asem-asem ternyata tak melulu dibuat dengan bahan utama daging sapi. Ada berbagai bahan yang dapat digunakan, seperti daging ayam, ikan, serta bahan sederhana lainnya.

Cara membuat asem-asem pun terbilang mudah dan enggak ribet. Jika Anda ingin mencoba membuat asem-asem di rumah, merdeka.com telah merangkum resep asem-asem enak dan bikin nagih dari Cookpad.

Berikut ulasan lengkapnya.

Asem-Asem Bandeng

Bahan-bahan:

  • 1 ekor bandeng ukuran besar (potong jadi lima)
  • 3 siung bawang putih (iris kasar)
  • 5 siung bawang merah (iris kasar)
  • 3 buah tomat (potong kotak-kotak)
  • Cabai rawit utuh sesuai selera
  • 1 lembar daun salam
  • 1 ruas kunyit (iris halus)
  • 1 ruas jahe (geprek)
  • 1 jempol jahe (geprek)
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Siapkan bahan-bahan lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Kemudian tambahkan kunyit, jahe, daun salam dan laos.
  2. Setelah harum, tambahkan 500 ml air. Tunggu sampai mendidih.
  3. Kemudian masukkan bandeng, cabai rawit dan tomat. Biarkan sampai bandeng matang.
  4. Setelah matang, masukkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasanya.
  5. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Asem-Asem Iga

Bahan-bahan:

  • 1/4 iga sapi atau daging sapi
  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 10 cabai rawit hijau atau merah
  • Laos secukupnya
  • Asem jawa secukupnya
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 sachet royco sapi
  • Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

  1. Didihkan air lalu masukkan daging. Tunggu sampai 30 sampai 60 menit sampai daging agak empuk.
  2. Potong-potong bawang merah, bawang putih, sedikit laos, cabai dan asam jawa.
  3. Jika daging sudah tampak empuk, masukkan semua bumbu-bumbu. Aduk rata dan tunggu sampai mendidih.
  4. Koreksi rasanya, jika sudah pas angkat dan sajikan.

Asem-Asem Ayam

Bahan-bahan:

  • 1/2 ekor ayam kampung (potong kecil-kecil)
  • 4 gelas air
  • 3 bawang merah (iris tipis)
  • 2 siung bawang putih (iris tipis)
  • 4 gelas air
  • 2 cabai merah (potong-potong)
  • 5 cabai setan utuh sesuai selera
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 tomat hijau (potong-potong)
  • 1 daun salam
  • 1 serai
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt kaldu jamur
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Siapkan bahan-bahan lalu rebus ayam dengan air. Tunggu sampai mendidih dan buang airnya.
  2. Rebus kembali ayam dengan 4 gelas air sampai mendidih.
  3. Kemudian masukkan semua bahan kecuali tomat hijau.
  4. Masukkan juga garam, gula dan kaldu jamur. Masak dengan api kecil kurang lebih 45 menit. Koreksi rasanya.
  5. Jika sudah pas, masukkan tomat hijau dan masak kurang lebih 5 menit.
  6. Angkat dan sajikan.

Asem-Asem Daging Sapi

Bahan-bahan:

  • 250 gr daging sapi (yang sudah direbus dan dipotong)
  • 1 buah wortel ukuran besar
  • 10 buah buncis
  • 4 buah belimbing wuluh atau tomat hijau
  • 1 buah wortel ukuran besar
  • 600 ml air atau kaldu

Bumbu:

  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 2 buah cabai hijau
  • 2 buah cabai merah
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 lembar daun salam
  • 2 iris lengkuas
  • 2 sdm gula merah serut
  • 1 1/2 sdm garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu jamur
  • 1 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

  1. Siapkan bahan-bahan lalu iris-iris sayuran dan bumbu.
  2. Tumis bumbu sampai harum lalu masukkan air atau kaldu. Tunggu sampai mendidih.
  3. Kemudian masukkan daging rebus yang sudah diiris-iris.
  4. Masukkan buncis dan masak kurang lebih 5 menit.
  5. Setelah itu, masukkan wortel dan belimbing wuluh. Tambahkan gula merah, gula pasir, garam, kecap dan kaldu jamur. Aduk dan masak kurang lebih 3 menit. Koreksi rasanya.
  6. Jika sudah pas, angkat dan sajikan. 

Asem-Asem Patin

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg patin potong (6 potong)
  • 1 laos geprek
  • 2 daun jeruk
  • 7 buah cabai rawit
  • 1 serai
  • 1 daun salam
  • 10 belimbing wuluh (iris-iris)
  • 1/2 sdm gula
  • 1/2 sdm garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt penyedap

Bumbu halus:

  • 4 bawang putih
  • 8 bawang merah
  • 1/2 ruas kunyit
  • 2 kemiri

Cara membuat:

  1. Haluskan bumbu halus yang sudah disiapkan lalu tumis sampai wangi. Masukkan serai, daun salam, laos dan daun jeruk.
  2. Kemudian tambahkan air dan masukkan patin. Tunggu selama kurang lebih 5 menit.
  3. Masukkan cabai rawit, belimbing wuluh, dan bumbu lainnya.
  4. Tunggu sampai ikan matang dan koreksi rasanya.
  5. Jika rasanya sudah pas, angkat dan sajikan.
(mdk/add)