5 Cara Membuat Soto Daging Sapi dari Berbagai Daerah, Penuh Cita Rasa Nusantara

Cara Membuat Soto Daging Betawi

Bahan:

• 1500 ml air
• 500 ml santan segar
• 250 gram daging sandung lamur
• 150 gram usus sapi
• 150 gram paru sapi
• 150 gram babat sapi
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 sendok makan minyak goreng
• 14 lembar daun salam
• 3 buah cabai merah
• 2 batang serai, geprek
• 2 sendok teh jintan
• 1 iris jahe
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh cengkeh bubuk

Pelengkap:

• 2 buah tomat diiris
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang daun seledri, iris halus
• Bawang goreng
• Minyak samin (opsional)
• Sambal cabai rawit
• Emping goreng

Instagram @firmanmasri ©2020 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Rebus daging lalu beri 1 sendok garam hingga empuk
2. Angkat, potong dadu dan masukkan lagi ke dalam kuah
3. Rebus jeroan di tempat terpisah hingga empuk
4. Tiriskan lalu potong sesuai selera
5. Tumis bumbu halus hingga harum
6. Masukkan tumisan ke dalam air kaldu daging
7. Masukkan juga jeroan dan santan
8. Sajikan soto dalam mangkuk
9. Beri irisan tomat, daun bawang, seledri, dan bawang goreng
10. Hidangkan bersama emping, sambal dan acar di tempat terpisah
11. Soto daging sapi betawi telah siap dihidangkan

Cara Membuat Soto Daging Madura

Bahan:

• 250 gram daging sapi has dalam tanpa lemak
• 4 butir telur ayam

Bumbu Halus:

• 5-6 siung bawang merah
• 3-4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sendok makan beras yang sudah direndam 6 jam
• 1 ruas jahe, lengkuas, kunyit
• 1 ruas kunyit
• 1 bungkus bumbu instan rasa soto daging Madura
• 1 sendok teh minyak wijen
• Ketumbar
• Garam
• Gula
• Merica
• Kaldu bubuk atau penyedap rasa

Pelengkap:

• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh
• 1 batang bawang dan seledri
• Air
• Minyak goreng
• Soun
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal
• Kecap asin

Instagram @surabayafoodies ©2020 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Rebus daging dan telur. Tiriskan
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Tambahkan sereh dan daun jeruk
4. Rebus Air setengah matang
5. Masukkan bumbu halus, daging, dan telur
6. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri
7. Soto daging sapi Madura telah siap disajikan

Cara Membuat Soto Daging Bandung

Bahan:

• 7 lembar daun jeruk
• 3 ruas lengkuas iris tipis
• 2 buah jeruk nipis
• 1 buah tomat
• 1 lobak besar
• 1/4 kg daging sapi
• Tauge
• Bihun
• Daun bawang
• Seledri
• Serai

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang putih
• 2 lonjor Kunyit
• 1 jahe
• 1 sendok teh lada
• Garam

Instagram @alhideocakes ©2020 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan lobak, daun jeruk, daun bawang, serai yang sudah digeprek dan lengkuas
3. Rebus daging yang sudah dipotong-potong
4. Masukkan garam sedikit saja
5. Masukkan bumbu tumis dan aduk hingga tercampur rata
6. Rebus sebentar saja
7. Masukkan tomat dan matikan api
8. Rebus tauge sebentar, angkat dan tiriskan
9. Masukkan bihun kering ke dalam air rebuan tauge tadi
10. Rebus sebentar lalu tiriskan
11. Iris seledri dan jeruk nipis
12. Aajikan di mangkuk bersama lainnya
13. Soto daging sapi Bandung telah siap dihidangkan

Cara Membuat Soto Daging Lamongan

Bahan:

• 1000 ml santan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 batang serai
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 kg daging sapi
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh merica halus
• 1 cm kunyit bakar 1 cm jahe, geprek
• 1 sendok teh ketumbar sangrai
• Bumbu kaldu instan secukupnya
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Soun
• Bawang goreng
• Irisan kubis, wortel, dan tomat
• Tauge (rendam air hangat)

Instagram @linda.kellen ©2020 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Rebus daging sampai matang
2. Sisakan air rebusan
3. Angkat lalu potong-potong ukuran dadu kecil
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan kembali daging ke air kaldu
6. Masukkan bumbu halus dan santan kental
7. Aduk semua bahan hingga tercampur rata
8. Tempatkan bahan pelengkap ke mangkuk saji
9. Tuang kuah soto dan daging ke dalamnya
10. Taburi dengan bawang goreng
11. Soto daging soto Lamongan telah siap disajikan

Cara Membuat Soto Daging Blitar

Bahan:

• 1500 ml air
• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 bungkus santan instan
• 2 batang daun bawang
• 2 ruas serai
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 kg daging sapi sandung lamur potong kecil
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 sendok makan lada bubuk
• 1/2 ruas jahe
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa atau kaldu jamur secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Tauge
• Irisan seledri
• Bawang goreng
• Kentang goreng
• Sambal soto

Instagram @blitarmaknyus ©2020 Merdeka.com

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi
2. Rebus bersama 1,5 liter air hingga air mendidih
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, garam, gula, jahe dan kunyit
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan lada bubuk, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan air asam Jawa
6. Masukkan ke dalam rebusan daging
7. Aduk rata dan biarkan sampai daging empuk
8. Masukkan santan, aduk sampai mendidih
9. Masukkan daun bawang ke dalam soto
10. Tambahkan kaldu jamur
11. Angkat dan sajikan bersama taburan kering kentang, tauge, irisan seledri, dan sambal dan bawang goreng
12. Soto daging sapi Blitar telah siap dihidangkan