11 Cara Membuat Telur Balado Ceplok dan Rebus Sederhana, Istimewanya Bikin Nagih

Cara membuat telur balado sendiri bisa dikreasikan lagi dengan bumbu tambahan lain, seperti cabai hijau, santan, atau terasi, sesuai selera Anda. Kian lezat jika dipadukan dengan sejumlah rempah-rempah serta sensasi nampol dari ebi atau teri.

2022-03-10 11:10:00

Telur

Sebagian besar masyarakat Indonesia tentu sudah tak asing lagi dengan bumbu balado. Cita rasa pedas khas tanah air yang begitu digemari oleh banyak orang. Kian lezat lantaran dipadukan dengan sejumlah rempah-rempah serta sensasi nampol dari ebi atau teri.

Salah satu yang kerap diolah masyarakat ialah cara membuat telur balado. Tak dapat dipungkiri, telur acap kali dijadikan bahan utama masakan karena kaya akan protein. Apalagi telur ini cukup praktis dan cocok jika dipadukan dengan berbagai bumbu khas Indonesia.

Cara membuat telur balado adalah resep praktis nan menggugah selera yang bisa Anda coba di rumah. Telur balado memang populer di kalangan masyarakat, karena sensasi pedasnya yang bikin nagih. Berbeda dengan olahan telur lainnya. Telur balado juga cocok jadi lauk bersama nasi hangat untuk santap keluarga.

Cara membuat telur balado sendiri bisa dikreasikan lagi dengan bumbu tambahan lain, seperti cabai hijau, santan, atau terasi, sesuai selera Anda. Bahkan tak jarang yang menyimpan telur balado sebagai stok lauk di kemudian hari.

Simak sejumlah cara membuat telur balado ceplok dan rebus berikut ini, seperti dihimpun dari Briliofood.net, Kamis (10/3)

1. Telur Balado Ceplok

Bahan:

6 butir telur, goreng ceplok
6 sdm minyak goreng
200 ml air

Bumbu Halus:

3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat

Bumbu Pelengkap:

1 lembar daun salam
1 batang sereh, geprek
1 ruas jempol lengkuas, geprek
4 lembar daun jeruk
1 sdt kaldu jamur bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm gula jawa sisir

Cara Membuat Telur Balado Ceplok:

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis kembali hingga harum.
3. Beri air, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan gula jawa.
4. Masukkan telur ceplok, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

2. Telur Balado Ceplok Petai

Bahan:

1 papan petai, kupas lalu belah
1/2 sdm kecap manis
Kaldu jamur secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

15 cabai merah keriting
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
2 kemiri
1 sdt garam
1 sdt gula

Cara Membuat Telur Balado Ceplok Petai:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan petai dan masak sampai petai matang.
2. Tambahkan kecap manis, aduk lalu koreksi rasa, tambahkan kaldu jamur jika suka.

3. Bumbu Kucai Telur Balado

Bahan:

100 gram cabai merah
Cabai rawit hijau secukupnya (optional)
4 siung bawang putih
1 buah tomat
Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
100 gram kucai
2 batang daun bawang, potong sesuai selera

Cara Membuat Telur Balado Kucai:

1. Haluskan bahan sambal kecuali kucai dan daun bawang.
2. Panaskan 5 sdm minyak, lalu tumis bahan sambal yang sudah dihaluskan, tumis sampai benar-benar matang agar sambal tidak berbau langu.
3. Setelah sambal matang, masukkan gula, garam dan kaldu bubuk, aduk-aduk lalu koreksi rasa.
4. Setelah rasa pas masukkan kucai, daun bawang dan telur. Masak sampai kucai dan daun bawang layu.

4. Telur Balado Sederhana

Bahan-Bahan:

15 buah telur rebus
5 lembar daun jeruk
1 ruas jari jahe, geprek
1 ruas jari lengkuas, geprek
1 liter air
minyak goreng
garam
gula
kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

16 siung bawang merah
8 siung bawang putih
15 cabai merah besar
7 cabai merah keriting
25 cabai rawit merah
1 buah tomat sedang-besar

Cara Membuat Telur Balado Sederhana:

1. Tumis bumbu bersama daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga matang. Masukkan air, didihkan.
2. Masukkan telur. Masak hingga air menyusut.

5. Telur Balado Bumbu Bali

Bahan:

8 butir telur (rebus)
1 serai (geprek)
2 daun salam
2 daun jeruk
2 cm asam jawa
2 sdt gula aren
4 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
300 ml air

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
20 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit

Cara Membuat Telur Balado Bumbu Bali:

1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan air.
3. Masukkan garam, gula, asam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan telur rebus. Tutup hingga air sedikit mengental.

6. Telur Balado Kentang Teri

Bahan:

4 buah telur ayam rebus
50 gram ikan teri cuci bersih
4 buah kentang (potong, cuci, lumuri garam halus)
-minyak goreng

Bahan Halus:

20 buah cabai merah
2 rawit pedas
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam kasar

Cara Membuat Telur Balado Kentang Teri:

1. Goreng kentang sampai matang, sisihkan.
2. Goreng telur yang sudah direbus sampai kecokelatan, angkat.
3. Goreng ikan teri sampai matang, angkat, dan sisihkan.
4. Tumis bumbu halus, matikan kompor.
5. Masukkan dan campur kentang, telur, dan ikan teri.

7. Telur Balado Simpel

Bahan:

3 lembar daun jeruk
Gula dan garam secukupnya

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 cabai merah keriting
7 cabai rawit (sesuai selera)
1 tomat ukuran besar

Cara Membuat Telur Balado Simpel:

1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai matang dan wangi.
2. Masukkan telur, gula, dan garam. Aduk-aduk.

8. Telur Balado Ebi

Bahan:

Terasi secukupnya sesuai selera
2 sdm saos tiram
Garam, gula, kaldu jamur
Serai geprek
2 daun jeruk iris halus
1 bungkus udang kecil kering (ebi)
100-150 ml air

Bumbu Halus:

Cabai keriting dan rawit merah (banyaknya sesuai selera)
7 siung bawang merah
2 siung bawang putih

Cara Membuat Telur Balado Ebi:

1. Rebus semua bumbu halus sampai layu lalu blender bersama terasi.
2. Panaskan minyak lalu goreng ebi dan masukkan bumbu halus, serai, dan daun jeruk. Tumis sampai harum.
3. Tambahkan air, saos tiram, garam, gula, dan kaldu. Koreksi rasa.

9. Telur Balado Pedas

Bahan:

17 cabai merah keriting (campur cabai rawit, bisa tambah sesuai selera)
13 siung bawang merah ukuran kecil dan besar
4 siung bawang putih
3 lembar daun salam
Lengkuas
2 buah tomat
Sedikit air
Minyak goreng
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Gula pasir secukupnya
Sedikit asam Jawa

Cara Membuat Telur Balado Pedas:

1. Haluskan cabai, bawang putih, bawang merah, dan tomat.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, asem Jawa, garam, gula, kaldu jamur. Aduk-aduk. Koreksi rasa.

10. Telur Balado Khas Minang

Bahan:

Cabai merah keriting
Bawang merah
Garam
Gula pasir
Cuka atau asam sundai
Bunga bawang (tombak bawang)

Cara Membuat Telur Balado Khas Minang:

1. Haluskan cabai, bawang merah, dan garam.
2. Kemudian tumis dengan tambahan gula pasir dan cuka atau asam sundai.
3. Tambahkan bunga bawang iris dan telur rebus. Aduk-aduk.

11. Telur Balado Ceplok Istimewa

Bahan:

3 butir telur
5 butir bawang merah, iris
2 lembar daun jeruk
1/2 sdm air asam jawa
50 ml air
secukupnya garam
secukupnya gula

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar

Cara Membuat Telur Balado Ceplok Istimewa:

1. Panaskan minyak, buat telur ceplok satu persatu, taburi garam di telur. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bawang merah hingga harum.

3. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk lalu aduk rata.

4. Tambahkan air dan air asam jawa.

5. Masak sampai mendidih. Masukkan telur dan aduk rata.

6. Angkat dan telur siap dihidangkan.

Itulah beberapa cara membuat telur balado ceplok dan rebus yang sederhana ala rumahan. Langkah yang begitu praktis untuk dicoba bahkan bagi seorang pemula yang tengah belajar memasak. Bahkan bahan-bahannya pun terbilang mudah didapat di pasaran. Selamat mencoba.

(mdk/kur)