LIVE

Resep Bakar-Bakar Tahun Baru Lengkap dengan Bumbunya, Tidak Hanya Ayam

Bakar-bakar tahun baru tidak hanya bakar-bakar ayam saja. Kamu sebenarnya bisa membuat sate-satean dari bahan yang lebih murah meriah. Dibaluri bumbu kecap, maupun saos barbeque akan menambah kelezatan bebakaran tersebut.

Sumut

Bakar-bakar tahun baru, meski bukan tradisi tetapi menjadi perayaan umum di Indonesia. Bakar-bakar tahun baru memang bisa menjadi acara yang menyenangkan, sebab ini bisa dilakukan beramai-ramai sembari mengobrol untuk menghabiskan akhir tahun bersama.

Bakar-bakar tahun baru tidak hanya bakar-bakar ayam saja. Kamu sebenarnya bisa membuat sate-satean dari bahan yang lebih murah meriah. Dibaluri bumbu kecap, maupun saos barbeque akan menambah kelezatan bebakaran tersebut.

Berikut rangkuman resep bakar-bakar tahun baru lengkap dengan bumbu, yang bisa dinikmati bersama keluarga, teman atau orang tersayang lainnya:

Resep Bakar-Bakar Tahun Baru: Tahu Bakar

Bahan:

  • 3 ekor ikan gurame (bisa diganti ikan lainnya)
  • 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam
  • 1/2 st merica bubuk

Bahan oles:

  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm madu
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm margarin

Cara membuat:

  1. Bersihkan ikan, kerat-kerat tubuhnya dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
  2. Balur ikan merata dengan bumbu halus. Diamkan selama 10 menit.
  3. Siapkan alat pemanggang atau bakaran. Bakar ikan hingga setengah matang.
  4. Oles dengan bahan oles, bakar lagi hingga matang. Angkat.

Resep Bakar-Bakar Tahun Baru: Lele Bakar Bumbu Kecap

Bahan:

  • 5 ekor ikan lele ukuran sedang
  • 1 sdt garam
  • 1 buah jeruk nipis
  • Tusuk sate secukupnya

Bumbu oles:

  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai kriting
  • 6 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm air asam jawa

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ikan lele, buang isi perutnya dan lumuri merata dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit kemudian bilas bersih hingga tidak berlendir.
  2. Kerat-kerat tubuh lele kemudian tusuk dengan tusuk sate. Lumuri merata dengan bumbu halus. Diamkan selama 10 menit.
  3. Siapkan panggangan atau tempat untuk membakar. Bisa juga menggunakan teflon jika tidak punya alat panggang.
  4. Panggang lele hingga permukaannya kering. Oles dengan kecap manis yang sudah dicampur dengan minyak.
  5. Bakar lagi hingga matang sambil sesekali dibalik. Angkat.
  6. Sajikan lele bakar dengan sambal favorit dan sayur lalapan.

Resep Bakar-Bakar Tahun Baru: Ayam Bakar Bumbu Kecap

©2020 Merdeka.com

Bahan:

  • 700 gram ayam, potong sesuai selera
  • 5-6 sdm kecap manis
  • 1 sdm mentega
  • 1 sdm gula merah sisi
  • 1 sdm air asam Jawa
  • air putih/air kelapa secukupnya
  • garam, merica dan kaldu jamur secukupnya
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang sereh geprek
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 4 lembar daun jeruk sobek-sobek

Bumbu halus:

  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • sedikit jahe dan kunyit
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih

Cara membuat bumbu ayam bakar:

1. Cuci bersih ayam, beri perasan air jeruk nipis sisihkan

2. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan dengan minyak dan sedikit mentega sampai wangi dan benar-benar matang mengeluarkan minyak

3. Tambahkan gula merah, kecap dan air asam aduk sebentar

4. Masukkan ayam masak sampai kaku dan berubah warna

5. Tambahkan air sampai ayam agak terendam, beri garam, merica dan kaldu jamur secukupnya

6. Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil ditutup sampai bumbu meresap dan air berkurang

7. Angkat ayam, lalu bakar di atas arang sambil dioles sisa bumbu yang dicampur dengan sedikit mentega

8. Sajikan dengan lalapan dan sambel sesuai selera.

(mdk/amd)