Menyantap Gulai Asam Pode, Kuliner Seafood Khas Mandailing yang Lezat
Ada satu kuliner khas Mandailing yang wajib untuk Anda cicipi, yaitu Gulai Asam Pode. Masakan khas Mandailing yang terbuat dari ikan ini sangat populer dan menjadi favorit bagi masyarakat di sana dan wisatawan.
Saat berkunjung ke sebuah daerah, berburu kuliner adalah salah satu agenda yang tidak boleh dilewatkan. Hal ini karena setiap daerah di Indonesia memiliki kuliner khasnya masing-masing yang wajib untuk dicoba. Sama seperti yang ada di Mandailing Natal, Sumatera Utara.
Ada satu kuliner khas Mandailing yang wajib untuk Anda cicipi, yaitu gulai asam pode. Masakan khas Mandailing yang terbuat dari ikan ini sangat populer dan menjadi favorit bagi masyarakat di sana dan wisatawan.
Menggunakan Ikan Mas
Dilansir dari laman medanbisnisdaily, Gulai Asam Pode ini biasanya menggunakan ikan mas untuk isian dagingnya. Namun, bisa juga diganti dengan jenis ikan yang lain. Dulunya, masyarakat Mandailing juga menggunakan ikan garing atau merah yang banyak ditemukan di sungai-sungai di Mandailing Natal.
Dimasak Tanpa Santan
Gulai Asam Pode merupakan kuliner khas Mandailing yang cukup unik. Pasalnya, jika dilihat sekilas, menu masakan ini terlihat seperti terbuat dari santan, padahal tidak sama sekali. Gulai Asam Pode ini dimasak dengan air dan bahan-bahan yang alami tanpa menggunakan santan kelapa.
Cara Pembuatan Gulai Asam Pode
Cara pembuatan gulai asam pode ternyata sedikit berbeda dengan cara pembuatan gulai biasanya. Masakan ini cukup menggunakan air saja dan bahan-bahan seperti air, garam, serai, lengkuas, daun kunyit, kunyit, jeruk nipis, cabai merah, daun salam dan sedikit jahe. Tidak lupa ditambah irisan bawang merah dan putih.
Bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan lalu ditumis dan dituangi air. Kemudian daging ikan dimasukkan, lalu dimasak sampai ikan matang serta kuah mengental dan meresap.