LIVE

Mengenal Bakteri Salmonella Terkait Penarikan Kinder Joy, Ini Bahayanya bagi Tubuh

Bakteri salmonella dapat menyebabkan infeksi serius dan parah, terutama pada anak-anak atau orang tua dan orang lain dengan sistem kekebalan yang lemah. Berikut selengkapnya merdeka.com rangkum tentang bakteri salmonella, gejala infeksi, dan dampaknya yang perlu dipahami.

Sumut

Sebanyak 150 kasus salmonella telah terdeteksi di sembilan negara Eropa. Produk cokelat yang dibuat di pabrik di Arlon, Belgia Tenggara ini ditemukan mengandung salmonella.

Pihak berwenang Eropa menarik kembali produk Ferrero pembuat Kinder Joy, yang merupakan produk cokelat populer di Indonesia karena ketakutan akan salmonella.

BPOM pun telah menghentikan sementara peredaran Kinder Joy di pasaran. Pelaku usaha yang memproduksi Kinder Joy yang beredar di Indonesia juga menghentikan sementara distribusi dan impor produk.

Bakteri salmonella dapat menyebabkan infeksi serius dan parah, terutama pada anak-anak atau orang tua dan orang lain dengan sistem kekebalan yang lemah. Berikut selengkapnya merdeka.com rangkum tentang bakteri salmonella, gejala infeksi, dan dampaknya yang perlu dipahami.

Mengenal Bakteri Salmonella

Salmonella adalah salah satu jenis keracunan makanan yang paling umum yang disebabkan oleh bakteri salmonella. Salmonella adalah jenis bakteri yang dapat hidup di saluran pencernaan (usus) manusia dan hewan lainnya. Salmonella dapat keluar dari usus menjadi kotoran (feses/tinja). 

Bakteri ditularkan dari kotoran manusia atau hewan ke orang atau hewan lain. Makanan yang terkontaminasi seringkali berasal dari hewan. Di antaranya yaitu daging sapi, unggas, makanan laut, susu, atau telur. Namun, semua makanan, termasuk beberapa buah dan sayuran yang tidak dicuci dapat terkontaminasi bakteri salmonella.

Spesies yang paling sering kita dengar adalah Salmonella enterica, yang diperkirakan oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) mempengaruhi lebih dari 17 juta orang di seluruh dunia setiap tahun.

Salmonella Typhimurium dan Salmonella Typhi adalah dua dari lebih dari 2.500 jenis Salmonella enterica.

Gejala Infeksi Salmonella

Salmonella biasanya merupakan penyakit singkat dengan kram perut dan diare yang berlangsung empat sampai tujuh hari. Pada beberapa orang, diare bisa parah atau berlangsung lebih lama. Secara umum, anak-anak lebih mungkin terkena salmonella daripada kelompok usia lainnya.

Gejala biasanya muncul antara 6 jam 6 hari, setelah infeksi awal dan 4-7 hari terakhir, menurut CDC. Selengkapnya, yaitu:

  • diare
  • kram perut dan sakit perut
  • demam mendadak
  • mual
  • muntah, dalam beberapa kasus

Beberapa strain salmonella dapat menginfeksi urin, darah, tulang, sendi, dan sistem saraf, termasuk cairan tulang belakang dan otak. Komplikasi parah dapat terjadi.

Beberapa orang dengan infeksi salmonella merasakan pengalaman nyeri sendi yang dikenal sebagai artritis reaktif. Ini bisa berlangsung selama berbulan-bulan atau bertahun-tahun, dan bisa menjadi radang sendi kronis.

Cara Mengobati Infeksi Salmonella

Kebanyakan orang dengan infeksi salmonella sembuh dalam empat sampai tujuh hari dan tidak memerlukan pengobatan. Selama sakit, orang tersebut harus minum banyak cairan untuk menggantikan cairan yang hilang karena diare.

Seseorang yang mengalami diare parah atau sakit lebih dari seminggu mungkin perlu dirawat di rumah sakit. Di rumah sakit, dia akan dirawat dengan cairan infus (IV). 

Antibiotik dapat digunakan untuk mengobati bayi, orang yang berusia di atas 65 tahun, orang dengan sistem kekebalan yang lemah (seperti pasien kanker), dan mereka yang mengalami diare parah dan demam tinggi serta memiliki bakteri dalam aliran darahnya.

Tips Mencegah Bakteri Salmonella

  • Saat memasak, cuci tangan Anda, talenan, peralatan makan, dan meja dapur setelah bersentuhan dengan daging mentah atau unggas. Cuci tangan Anda di sela-sela menangani berbagai jenis makanan (daging dan sayuran, misalnya).
  • Cuci sayuran dan buah segar secara menyeluruh sebelum makan.
  • Masak makanan dengan suhu aman yang disarankan:
    • 63° C untuk daging panggang
    • 70° C untuk daging giling
    • 73° C untuk semua unggas
  • Jaga lemari es di bawah 4°C.
    • Masukkan makanan siap saji ke dalam lemari es dalam waktu 30 menit setelah makan.
    • Simpan makanan yang dapat merusak di lemari es.
    • Masukkan makanan segar ke dalam lemari es segera setelah berbelanja bahan makanan.
  • Jaga agar makanan panas tetap panas dan makanan dingin tetap dingin.
  • Jangan makan atau minum makanan yang mengandung telur mentah atau susu mentah (tidak dipasteurisasi).
  • Cuci tangan dengan sabun setelah memegang ular, kadal, atau reptil lainnya; burung-burung; atau anak ayam.
    • Jangan biarkan bayi atau orang dengan sistem kekebalan yang lemah menyentuh reptil atau lingkungannya. (mdk/amd)