Ciri Khas Makanan Indonesia Dibanding Negara di Sekitarnya

Kaya akan rempah

Satu hal ciri khas makanan khas Indonesia yang paling membedakan dari negara-negara di sekitarnya yakni kaya akan rempah. Ini tak mengherankan karena Indonesia sendiri sejak zaman kolonialisme memang menjadi jalur rempah dan perdagangan yang akhirnya menjadi salah satu faktor yang cukup berperan dalam penjajahan.

Rempah-rempah yang terkenal di Indonesia dan banyak digunakan dalam masakan yakni seperti sereh, kunyit, lengkuas, jahe, daun salam, lada, ketumbar, cengkeh, dan masih banyak lainnya.

Pedas

Beberapa daerah seperti Padang, memiliki cita rasa pedas yang membakar lidah. Ini juga menjadi ciri khas makanan Indonesia, di mana akhirnya memunculkan berbagai ragam jenis sambal yang biasa digunakan sebagai makanan pendamping untuk menambah kekayaan rasa.

Banyak jenis cabai yang bisa ditemukan di Indonesia seperti  cabai merah, cabai keriting, cabai hijau, cabai rawit, dan cabai putih, yang menambah kekayaan rasa sambal.

Gurih

Banyak orang Indonesia menyukai makanan gurih sehingga, makanan seperti soto, bakso, maupun sayur lodeh memiliki rasa gurih yang dominan. Selain itu penggunaan santan juga kerap digunakan untuk menghasilkan cita rasa gurih yang lebih alami.

Tak hanya makanan besar, makanan ringan seperti gorengan, cilok, tahu bulat, juga memiliki rasa gurih.

Manis

Beberapa daerah seperti Jawa Tengah dan Yogyakarta, di samping banyak masakan gurih yang tersebar. Namun juga memiliki ciri khas makanan yang lebih manis dari daerah sekitarnya.

Selain itu jajanan tradisional di Indonesia juga memiliki rasa yang manis seperti jenang, putu, bikang, klepon, cente manis, dan masih banyak lainnya.

Berlemak

Ciri khas makanan Indonesia yang mungkin cukup berbeda dari negara di sekitarnya yaitu rasa berlemak, salah satunya karena dipengaruhi penggunaan santan. Misalnya saja seperti masakan gulai dan rendang, nasi lemak, bahkan hingga jajan tradisional seperti jadah atau gemblong.

Ciri khas Makanan Indonesia Tiap Daerah

Masakan Jawa Timur

Kita mulai dari masakan khas Jawa Timur. Umumnya, masakan khas Jawa Timur khususnya di kota Surabaya dan di sekitarnya memiliki rasa cukup asin dan pedas. Petis dan terasi banyak digunakan sebagai pemberi rasa pada setiap masakan.

Umumnya, masakan di daerah ini dimasak hingga benar-benar matang dengan cara dikukus, dibakar atau dipepes. Makanan paling khas dan populer dari Jawa Timur adalah rujak cingur, tahu campur, lodho ayam dan tahu tek.

Masakan Jawa Tengah

Masakan di daerah ini banyak terpengaruh dari masakan nenek moyang di kerajaan kuno Yogyakarta dan Surakarta yang memiliki ciri khas manis dan kurang pedas. Banyak menggunakan bumbu bawang putih, sedikit gula merah dan rempah juga santan, menjadikan masakan dari daerah ini memiliki rasa yang sangat khas serta cocok untuk semua lidah yang tidak suka pedas. Beberapa makanan yang populer dari Jawa Tengah adalah gudeg, soto kudus, dan masakan bacem.

Masakan Jawa Barat (Sunda)

Masakan dari Jawa Barat atau masakan Sunda biasanya dikenal selalu dilengkapi dengan lalapan segar. Masakan ini juga sering menggunakan bumbu dasar putih dan kuning.

Rempah yang tak boleh ketinggalan adalah batang serai, daun salam dan lengkuas. Agar masakan dari daerah ini memiliki rasa nikmat dan aroma menggugah selera, masakan biasanya dimasak dengan cara dikepul, dipanggang atau dikukus dengan dibungkus daun pisang.

Agar rasa setiap masakan juga semakin nendang, sambal umum disandingkan dengannya. Makanan yang terkenal dari Sunda adalah nasi timbel, nasi liwet, nasi tutug oncom, dan pepes.

Masakan Jakarta (Betawi)

Karena mendapat banyak pengaruh dari para pendatang seperti Portugis, Belanda, Arab dan Tionghoa, makanan khas Jakarta atau Betawi identik dengan rasa gurih namun tidak terlalu pedas. Rempah yang sering digunakan untuk bumbu masakan antara lain adalah lengkuas, jahe, daun salam dan batang serai.

Cara memasak yang umum digunakan adalah direbus dan digoreng. Beberapa masakan Betawi yang paling populer antara lain adalah asinan betawi, soto betawi, karedok dan ketoprak.