8 Manfaat Jamur Shitake yang Terbukti Secara Ilmiah, Hancurkan Sel Kanker
Saat ini, shitakes dapat ditemukan di sebagian besar toko grosir karena manfaatnya yang padat dan serbaguna, tetapi tahukah Anda bahwa shitakes dikemas dengan vitamin B dan memiliki kekuatan untuk melawan sel kanker, penyakit kardiovaskular, dan infeksi? Itu baru beberapa manfaat nutrisi jamur shitake.
Selama ratusan tahun, jamur shitake telah menjadi sumber makanan populer di Asia. Mereka adalah jamur yang dapat dimakan paling populer kedua dan ketiga yang paling banyak dibudidayakan di dunia.
Saat ini, shitake dapat ditemukan di sebagian besar toko grosir karena manfaatnya yang padat dan serbaguna, tetapi tahukah Anda bahwa shitakes dikemas dengan vitamin B dan memiliki kekuatan untuk melawan sel kanker, penyakit kardiovaskular, dan infeksi? Itu baru beberapa manfaat nutrisi jamur shitake.
Mengapa jamur kecil ini begitu kuat? Itu karena jamur shitake memiliki sifat antivirus, antibakteri, dan antijamur. Mereka juga membantu mengontrol kadar gula darah dan mengurangi peradangan di dalam tubuh.
Benar, semua manfaat kesehatan ini berasal dari makan jamur. Berikut manfaat jamur shitake bagi kesehatan dilansir dari Dr. Axe:
1. Perangi Obesitas
Komponen tertentu dari jamur shitake memiliki efek hipolipidemia (pengurang lemak), seperti eritadenine dan b-glukan, serat makanan larut yang juga ditemukan dalam barley, gandum hitam, dan gandum. Studi telah melaporkan bahwa b-glukan dapat meningkatkan rasa kenyang, mengurangi asupan makanan, menunda penyerapan nutrisi dan mengurangi kadar lipid (lemak) plasma.
Sebuah studi tahun 2011 yang diterbitkan dalam Journal of Obesity meneliti efek jamur shitake pada profil lipid plasma, disposisi lemak, efisiensi energi, dan indeks lemak tubuh. Tikus diberi makan diet tinggi lemak selama enam minggu. Peneliti menemukan efek signifikan dari intervensi diet pada penambahan berat badan.
Tikus dengan diet jamur shitake dosis tinggi (yang melibatkan penambahan bubuk jamur ke diet tinggi lemak) memiliki kenaikan berat badan 35 persen lebih rendah daripada tikus yang diet jamur shitake rendah dan sedang. Tikus yang diberi diet jamur shitake dosis tinggi juga memiliki massa lemak total yang jauh lebih rendah dan memiliki kecenderungan akumulasi lemak yang lebih rendah.
Para peneliti menyimpulkan dengan menyarankan bahwa jamur shitake dapat membantu mencegah penambahan berat badan, penumpukan lemak dan plasma triacylglycerol ketika ditambahkan ke makanan tinggi lemak. Hal ini mendorong upaya untuk melanjutkan penelitian pada manusia yang meneliti khasiat jamur shitake untuk pencegahan dan pengobatan obesitas dan gangguan metabolisme terkait.
2. Mendukung Fungsi Kekebalan Tubuh
Manfaat jamur selanjutnya yang tak kalah penting ialah untuk mendukung kekebalan tubuh. Jamur memiliki kemampuan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan memerangi banyak penyakit dengan cara menyediakan vitamin, mineral, dan enzim penting.
Sebuah studi 2015 yang diterbitkan dalam Journal of American College of Nutrition mengevaluasi 52 pria dan wanita sehat, berusia 21-41 tahun, untuk menentukan apakah jamur shitake dapat meningkatkan fungsi kekebalan manusia.
Studi ini melibatkan uji coba kelompok paralel selama empat minggu yang melibatkan peserta yang mengonsumsi lima atau 10 gram jamur setiap hari.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi jamur meningkatkan fungsi efektor sel dan meningkatkan kekebalan usus. Ada juga pengurangan peradangan akibat konsumsi jamur.
3. Hancurkan Sel Kanker
Penelitian menunjukkan bahwa jamur shitake membantu melawan sel kanker dan lentinan dalam shitake membantu menyembuhkan kerusakan kromosom yang disebabkan oleh perawatan antikanker. Ini menunjukkan jamur shitake dapat digunakan sebagai pengobatan kanker alami yang potensial.
Sebuah studi tahun 2006 yang diterbitkan dalam Journal of Alternative and Complementary Medicine menyelidiki peran potensial fraksi etil asetat dari jamur shitake. Penelitian ini melibatkan dua baris sel karsinoma payudara manusia, satu baris sel epitel payudara non-ganas manusia dan dua baris sel myeloma.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa jamur shitake mampu menghambat pertumbuhan sel tumor dengan nilai mikokimianya. Jamur shitake berhasil menginduksi apoptosis, proses kematian sel terprogram.
4. Mendukung Kesehatan Kardiovaskular
©Shutterstock.com/Fernando Madeira
Jamur shitake memiliki senyawa sterol yang mengganggu produksi kolesterol di hati. Mereka juga mengandung fitonutrien kuat yang membantu menjaga sel-sel menempel pada dinding pembuluh darah dan membentuk penumpukan plak, yang menjaga tekanan darah yang sehat dan meningkatkan sirkulasi.
Sebuah studi yang dilakukan di Tohoku University di Jepang menemukan bahwa jamur shitake mencegah peningkatan tekanan darah pada tikus yang hipertensi. Pemberian makan shitake mengakibatkan penurunan kolesterol VLDL dan HDL, sedangkan pemberian pakan jamur maitake hanya menyebabkan penurunan kolesterol VLDL. Manfaat jamur shitake ini baik untuk mendukung kesehatan kardiovaskular.
5. Mengandung Sifat Antimikroba
Sebuah studi tahun 2011 di UCL Eastman Dental Institute di London menguji efek antimikroba shitake pada radang gusi, penyakit yang dapat dicegah yang melibatkan peradangan pada gusi karena penumpukan biofilm mikroba di margin gingiva. Efektivitas jamur shitake dibandingkan dengan komponen aktif dalam obat kumur gingivitis terkemuka, yang mengandung klorheksidin.
Jumlah total bakteri serta jumlah delapan organisme kunci dalam komunitas mulut diselidiki setelah pengobatan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak jamur shitake menurunkan jumlah beberapa organisme patogen tanpa mempengaruhi organisme yang terkait dengan kesehatan, tidak seperti klorheksidin, yang memiliki efek terbatas pada semua organisme.
6. Meningkatkan Energi dan Fungsi Otak
Jamur shitake adalah sumber vitamin B yang bagus, yang membantu mendukung fungsi adrenal dan mengubah nutrisi dari makanan menjadi energi yang bisa digunakan. Mereka juga membantu menyeimbangkan hormon secara alami dan menembus kabut otak untuk mempertahankan fokus sepanjang hari, bahkan meningkatkan kinerja kognitif.
Banyak orang Indonesia yang masih kekurangan satu atau lebih vitamin B, dan itu menyebabkan penurunan energi, sel darah yang tidak sehat dan efek adrenal, dan pemikiran berkabut. Menambahkan jamur shitake ke dalam makanan Anda dapat memberi Anda tambahan vitamin B yang Anda butuhkan untuk menghindari kekurangan.
7. Berikan Vitamin D
Meskipun vitamin D paling baik didapat dari matahari, jamur shitake juga bisa menjadi sumber vitamin esensial ini. Vitamin D penting untuk kesehatan tulang serta mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes, penyakit autoimun dan beberapa jenis kanker. Ini penting untuk penyerapan dan metabolisme kalsium dan fosfor juga.
Mendapatkan pasokan vitamin D yang cukup juga membantu mengatur dan mendukung sistem kekebalan tubuh, menjaga berat badan yang sehat, menjaga fungsi otak seiring bertambahnya usia, mengurangi keparahan gejala asma, mengurangi risiko terkena rheumatoid arthritis pada wanita, dan mengurangi risiko berkembang sklerosis ganda.
Jamur, serta salmon hasil tangkapan liar, produk susu mentah, dan telur adalah makanan kaya vitamin D terbaik.
8. Tingkatkan Kesehatan Kulit
©Shutterstock
Manfaat jamur shitake yang terakhir ialah baik untuk kesehatan kulit. Ketika selenium dikonsumsi dengan vitamin A dan E, ini dapat membantu mengurangi keparahan jerawat dan jaringan parut yang dapat terjadi sesudahnya. Seratus gram jamur shitake mengandung 5,7 miligram selenium, yang merupakan 8 persen dari nilai harian Anda. Artinya jamur shitake berperan sebagai pengobatan jerawat alami.
Dalam uji coba terbuka, 29 pasien diberi 0,2 miligram selenium dan 10 miligram tokoferil suksinat untuk jerawat mereka dua kali sehari selama enam sampai 12 minggu. Setelah perawatan, pasien melihat hasil yang positif. Seng dalam jamur shitake juga meningkatkan fungsi kekebalan dan mengurangi penumpukan DHT untuk meningkatkan penyembuhan kulit.