7 Resep Olahan Ikan Gabus Pedas, Menggugah Selera dan Bikin Ketagihan
Ikan gabus pun cocok diolah menjadi makanan kering atau berkuah. Bahkan jika kamu menyukai masakan pedas, ikan gabus cocok diolah dengan berbagai resep bumbu pedas. Berikut merdeka.com merangkum resep olahan ikan gabus pedas yang menggugah selera:
Ikan gabus adalah ikan yang mudah ditemukan dan bernilai ekonomis sehingga banyak dimanfaatkan sebagai lauk sehari-hari. Ikan gabus memiliki daging yang tebal dan putih sehingga harganya pun umumnya cukup mahal.
Ikan gabus memiliki kandungan protein yang dibutuhkan bagi tubuh sehingga cocok menjadi konsumsi sehari-hari sebagai ragam lauk pengganti daging ayam atau sapi.
Ikan gabus cocok diolah menjadi makanan kering atau berkuah. Bahkan jika kamu menyukai masakan pedas, ikan gabus cocok diolah dengan berbagai resep bumbu pedas. Berikut merdeka.com merangkum resep olahan ikan gabus pedas yang menggugah selera:
Resep Olahan Ikan Gabus Pedas
Sup Ikan Gabus Asam Pedas
Bahan:
- 1 mangkuk umbut
- 1 iris labu, potong-potong
- 1 ekor gabus, potong-potong dan goreng
- 450 ml santan encer
- 150 ml santan kental
- 1/2 sdm kelapa goreng (opsional)
- Garam, gula, dan penyedap
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 cabai merah kering (bisa diganti dengan cabai merah segar)
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt adas
Bumbu cemplung:
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm laos, memarkan
- 4 cm kayu manis
- 2 lembar daun salam
Cara membuat:
1. Cuci bersih umbut dan labu, lalu rebus hingga melunak.
2. Sangrai kemiri, adas, dan ketumbar. Lalu haluskan bersama bahan bumbu lainnya, kemudian tumis bersama bumbu cemplung hingga harum.
3. Tambahkan santan encer, aduk hingga rata. Masukkan ikan dan umbut, masak hingga bumbu meresap, lalu tambahkan kelapa goreng, aduk hingga rata.
4. Masukkan labu, lalu masukkan santan kental, gula, garam, dan penyedap. Aduk rata, koreksi rasa, lalu masak hingga mendidih. Matikan api, tuang ke piring saji. Sajikan.
Ikan Gabus Masak Pedas
Bahan:
- 500 gr ikan gabus goreng
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya saja
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 buah tomat
- 5 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit (sesuai selera)
Bumbu lainnya:
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt gula merah sisir
- Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga benar-benar matang, beri air secukupnya.
2. Bumbui dengan kecap manis, kecap asin, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
3. Masukkan ikan yang sudah digoreng, kecilkan api, masak hingga bumbu meresap.
4. Terakhir taburi dengan daun kemangi, sajikan bersama nasi panas.