LIVE

7 Resep Cumi Balado yang Mudah Dibuat, Pedas dan Bikin Nagih

Cumi menjadi menu seafood favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan mudah diolah dengan bumbu apapun. Salah satu olahan cumi yang digemari adalah cumi balado.

Sumut

Cumi menjadi menu seafood favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan mudah diolah dengan bumbu apapun. Salah satu olahan cumi yang digemari adalah cumi balado.

Balado adalah teknik memasak khas Minangkabau dengan metode menumis cabai giling dengan berbagai rempah, biasanya bawang merah, bawang putih, jeruk nipis seperti yang mengutip dari laman p2k.unkris.ac.id.

Berikut merdeka.com rangkum kumpulan resep cumi balado pedas dan bikin nagih:

Resep Cumi Balado

Bahan :

  • 250 gr cumi segar
  • 2 papan petai
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas
  • Gula, garam dan penyedap secukupnya
  • Jeruk nipis

Bumbu halus :

  • 15 cabai merah keriting
  • 10 cabai rawit
  • 1 butir kemiri
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Air secukupnya

Cara membuat :

1. Bersihkan dan potong cumi sesuai selera.

2. Cuci cumi lalu berikan perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan kurang lebih 10 menit.

3. Blender bumbu dengan menambahkan air.

4. Tumis bumbu lalu tambahkan daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga matang.

5. Tambahkan gula, garam dan penyedap secukupnya.

6. Masukkan petai yang telah dikupas dan cumi.

7. Masak 1-2 menit agar cumi tidak alot.

8. Koreksi rasa dan sajikan.

Resep Cumi Balado Hitam

Instagram/@resepmasakanemakku

Bahan :

  • 250 gr cumi asin
  • 5 daun jeruk buang tulangnya, sobek kasar
  • Garam dan gula secukupnya
  • 1 sdt kaldu jamur
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air untuk merebus atau merendam cumi

Bumbu halus :

  • 15 cabai merah keriting
  • 15 cabai rawit
  • 12 bawang merah
  • 7 bawang putih

Cara membuat:

1. Cuci cumi buang tulangnya. Lalu rebus selama 3-5 menit tiriskan atau rendam cumi dengan air panas selama 15 menit.

2. Cuci semua bahan bumbu. Lalu haluskan.

3. Tumis bumbu halus sampai wangi masukkan daun jeruk. Aduk sampai rata.

4. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur. Aduk sampai semua tercampur rata. Masukkan cumi aduk rata kembali. Koreksi rasa. Matikan api.

5. Siap disajikan.

Resep Cumi Balado Bumbu Terasi

Bahan :

  • 1/2 kg cumi segar
  • 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus :

  • 10 buah cabai merah
  • 1 buah tomat
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 bungkus kecil terasi
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdm air asam
  • Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Kupas kulit cumi, lalu cuci bersih. Beri perasan jeruk nipis dan diamkan kurang lebih 10 menit. Setelah itu, cuci lagi dan tiriskan.

2. Goreng cumi setengah matang, angkat dan sisihkan.

3. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, kemudian masukkan cumi yang sudah di goreng, aduk-aduk sampai bumbu meresap. Cek rasa, matikan api.

4. Hidangkan dengan nasi hangat.

Resep Cumi Udang Balado Spesial

Bahan-bahan :

  • 300 gr cumi bersihkan
  • Secukupnya udang
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • Garam
  • Gula pasir
  • Minyak goreng
  • Air

Bumbu Halus :

  • 8 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 buah tomat
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih

Cara membuat:

  1. Bersihkan cumi dan udang, potong potong sesuai selera, marinasi dengan air perasan jeruk nipis.
  2. Haluskan cabai, tomat, bawang merah dna bawang putih.
  3. Tumis bumbu yg dihaluskan tambahkan daun jeruk dan daun salam.
  4. Masukkan cumi dan udang yang sudah dicuci kembali terlebih dahulu.
  5. Tambahkan air, garam dan gula. Matikan api.
  6. Cumi udang balado siap disajikan.
(mdk/amd)