6 Manfaat Keanekaragaman Pangan bagi Kesehatan dan Keberlanjutan, Sehatkan Usus
Berikut merdeka.com merangkum manfaat keanekaragaman pangan bagi kesehatan dan keberlanjutan:
Makanan yang kita konsumsi sehari-hari berperan penting dalam kesehatan tubuh kita secara langsung dan jangka panjang. Tak dipungkiri, nutrisi dalam makanan memungkinkan sel-sel dalam tubuh kita untuk menjalankan fungsi yang diperlukan.
Makanan pada tingkat yang paling mendasar, memberi kita bahan bakar untuk berfungsi dan berbagai nutrisi untuk mendukung fungsi ini dan untuk tumbuh, menyembuhkan, memperbaiki, dan hidup.
Makanan terdiri dari makronutrien, protein, lemak dan karbohidrat yang menyumbangkan energi (kilojoule/kalori) untuk makanan kita selain mendukung peran dan fungsi vital tubuh.
Makanan juga terdiri dari serangkaian mikronutrien (vitamin dan mineral), dan senyawa lain (seperti fitonutrien), yang sangat penting untuk menjaga agar kita tetap berfungsi. Bahkan bagian makanan yang tidak terserap di usus (secara kolektif disebut serat makanan) penting untuk menjaga kesehatan.
Namun mengonsumsi makanan yang sama hampir setiap hari secara terus menerus, bahkan makanan yang kurang sehat akan membuat tubuh kekurangan asupan gizi dari sejumlah jenis makanan lainnya. Oleh sebab itu melakukan keanekaragaman pangan setiap hari dalam piring kita penting untuk menunjang kesehatan jangka panjang.
Berikut merdeka.com merangkum manfaat keanekaragaman pangan bagi kesehatan dan keberlanjutan:
1. Keanekaragaman=Stabilitas
Manfaat keanekaragaman pangan yang pertama yakni adanya stabilitas ketersediaan pangan. Ada teori yang menyatakan keanekaragaman hayati berkorelasi dengan stabilitas. Jika penjajah asing masuk ke ekosistem, lebih mudah untuk menyesuaikan diri, bahkan jika satu spesies menghilang dari rantai makanan.
Prinsip ini berlaku pada dua tingkatan dalam kaitannya dengan pemilihan pola makan yang beragam. Pada satu tingkat, Anda menciptakan permintaan untuk beragam makanan yang memastikan lebih banyak jenis tanaman terus diproduksi untuk komunitas yang lebih bervariasi, dan dengan demikian, ekologis yang stabil.
Pada tingkat yang lebih pribadi, ini juga berarti Anda memiliki akses terus-menerus ke suplai vitamin dan nutrisi yang luas. Jika karena alasan tertentu pasokan nutrisi tertentu terganggu dari satu sumber, Anda memiliki banyak sumber lain untuk mendapatkan nutrisi tersebut, sehingga lebih mudah untuk mempertahankan homeostasis, atau stabilitas.
Melansir dari laman Dr. Deanna Minich, Bruce Ames mengembangkan teori yang dikenal sebagai Teori Triage , di mana dia merinci bahwa bertahan hidup jangka pendek memenangkan kelangsungan hidup jangka panjang.
Jadi, ketika ada kekurangan nutrisi penting, fungsi tubuh yang diperlukan untuk kehidupan lebih diutamakan daripada fungsi non-kelangsungan hidup lainnya. Ketidakcukupan jangka panjang dapat menyebabkan penyakit kronis.
2. Mikrobioma usus yang sehat
Manfaat keanekaragaman pangan berikutnya yakni mikorbioma usus yang sehat. Mikrobioma usus sangat penting untuk kesehatan Anda secara keseluruhan, dan yang terbaik adalah memiliki populasi yang bervariasi.
Cara untuk mencapai variasi ini di usus yakni dengan mengonsumsi makanan yang diisi dengan berbagai macam makanan. Penelitian telah menemukan bahwa jenis makanan yang Anda konsumsi memiliki pengaruh kuat pada usus.
Satu studi menemukan bahwa mikrobioma pada vegetarian ketat yang tinggal di Inggris berbeda dari mereka yang tinggal di benua lain, menunjukkan makanan tertentu, bukan hanya jenis makanannya, itu penting.
Studi lain yang membandingkan mikrobioma pada lansia menyimpulkan bahwa pengaruh terkuat pada mikrobioma adalah keanekaragaman dan komposisi makanan daripada tempat tinggal seseorang.
3. Menurunkan Resiko Alergi dan Intoleransi Makanan
Ketika Anda makan makanan yang sama berulang kali, Anda meningkatkan risiko mengembangkan intoleransi makanan atau alergi terhadap makanan itu. Peneliti menentukan bahwa penurunan keragaman makanan pada usia 6 dan 12 bulan memiliki hubungan dengan rinitis alergi dan asma.
Studi lain menemukan bahwa bayi yang mengonsumsi beragam makanan yang kaya sayuran dan buah, serta makanan yang disiapkan di rumah, memiliki lebih sedikit kejadian alergi makanan dibandingkan dengan anak-anak yang mengonsumsi makanan yang kurang beragam.
4. Sinergi Gizi
Sejumlah penelitian yang meninjau asupan tinggi buah dan sayuran menemukan manfaat kesehatan yang berkorelasi, termasuk mencegah penyakit jantung dan kanker.
Namun, ketika penelitian melihat lebih dekat pada antioksidan individu, mereka menemukan efek sebaliknya. Misalnya, satu penelitian menemukan bahwa melengkapi dengan beta-karoten sebenarnya meningkatkan kejadian kanker paru-paru.
Studi lain menemukan bahwa suplementasi vitamin E justru meningkatkan risiko kanker prostat. Meskipun hasil ini mungkin tampak berlawanan dengan intuisi, mungkin nutrisi ini memerlukan tindakan sinergis dengan molekul lain untuk memberikan efek menguntungkannya.
Saat Anda mengonsumsi berbagai makanan, Anda memperoleh ribuan fitokimia bertindak bersama untuk memberi Anda banyak manfaat bagi kesehatan Anda, beberapa di antaranya belum teridentifikasi.
5. Mengurangi Peradangan
Peradangan dikaitkan dengan beberapa penyakit kronis, termasuk diabetes dan penyakit jantung. Satu studi menemukan bahwa variasi asupan buah dan sayuran berbanding terbalik dengan jumlah yang lebih rendah dari biomarker inflamasi, protein C-reaktif.
Dalam studi ini, mengonsumsi berbagai macam produk lebih penting daripada kuantitasnya. Meskipun penelitian tidak menyimpulkan adanya hubungan langsung dengan penurunan risiko kardiovaskular dan penyakit lainnya, mengurangi peradangan penting untuk pencegahan beberapa penyakit kronis.
6. Memerangi Stres Oksidatif
Faktor umum lainnya dalam banyak penyakit adalah stres oksidatif. Bidang kesehatan ini telah menjadi fokus banyak penelitian tentang antioksidan, karena senyawa ini bekerja dengan menetralkan radikal bebas untuk mengurangi stres oksidatif. Satu studi mengamati apakah mengonsumsi makanan tinggi buah dan sayuran, sumber antioksidan, mengurangi peroksidasi lipiddan oksidasi DNA.
Temuan mereka menyatakan bahwa pola makan keanekaragaman hayati yang rendah dan tinggi memiliki hubungan dengan pengurangan peroksidasi lipid, tetapi hanya pola makan keanekaragaman hayati yang tinggi yang dapat mengurangi oksidasi DNA.
Dengan demikian, keanekaragaman tumbuhan merupakan komponen penting dalam memberikan efek antioksidan ini, yang memberikan pembuktian lebih lanjut sampai pada titik bahwa adalah menguntungkan untuk mengonsumsi banyak fitokimia yang berbeda, bahkan dalam dosis yang lebih kecil, daripada mengonsumsi sedikit jumlah yang lebih tinggi dalam diet rendah keanekaragaman.
Di atas sekadar mengurangi kekurangan, makanan yang beragam juga memastikan Anda mendapat manfaat dari tindakan pelengkap fitokimia dan mengurangi beberapa faktor penyebab penyakit kronis, seperti disbiosis, pembengkakan, dan stres oksidatif.
Jadi, sekaranglah waktunya untuk mulai keluar dari kebiasaan Anda dan memasukkan makanan sehat yang baru dan berbeda ke dalam diet Anda.