6 Menu Buka Puasa untuk Vegetarian, Lezat dan Mudah Dibuat

Perkedel Sayuran Lembut Gurih

Instagram/fristaolvia ©2021 Merdeka.com

Bahan:

• 4 buah kentang, kupas dan kukus hingga matang
• 3 batang daun bawang, potong-potong tipis
• 1 buah wortel, serut tipis
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• gula secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan

Cara Membuat:

1. Hancurkan kentang kukus dan campurkan dengan bumbu halus, garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
2. Masukan sayuran, aduk rata. Bentuk bulatan perkedel.
3. Kocok telur, celupkan perkedel dan goreng hingga matang. 

Kembang Kol Goreng Saus Madu

©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 2 buah kembang kol potong-potong rendam dam air garam
• 2 sdm tepung bumbu
• 4 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung tapioka
• 1/3 sdt garam
• cairkan dengan air secukupnya

Bumbu pedas manis :

• 3 siung bawang putih
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus cabai
• 3 sdm madu
• 1 sdm gula
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak wijen
• biji wijen sangrai, secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Buat adonan cair dan celupkan kembang kol di dalamnya, lalu gulung di dalam adonan, goreng hingga kering dan matang. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan masukkan semua saus, kecap manis dan gula pasir. Tuang sedikit air. Larutkan, tuang minyak wijen dan madu, aduk rata dan tes rasa. 
3. Jika sudah pas, masukkan kembang kol goreng ke dalam saus. Aduk rata.

Sayur Bungkus Kantung Tahu

©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 20 gram jamur kuping, rendam di air panas, kemudian cincang halus
• 40 gram wortel, iris tipis
• 40 gram seledri, cincang halus
• 40 gram jamur shimeji, cincang kasar
• 6-8 buah kulit tahu/ inari tofu skin (dapat dibeli di supermarket)
• 2 lembar daun bawang

Bumbu:

• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan daun bawang ke dalamnya, dan masak hingga berubah warna. Angkat. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak di dalam wajan dengan api besar. Tumis jamur kuping, jamur shimeji, saus tiram, gula dan garam.
3. Masukkan seledri dan wortel. Tumis kembali hingga semua bahan matang. Matikan api dan sisihkan.
4. Sembari memanaskan kukusan, siapkan kulit tahu, masukkan semua bahan ke dalam kulit. Ikat dengan menggunakan daun bawang.
5. Kukus selama kurang lebih 3 menit. Angkat dan sajikan sayur bungkus kantung tahu bersama kecap asin.

Resep Tahu Krispi Bumbu Kari

Bahan: 

Kuah Kari:

• 1 sdt minyak 
• 1/2 cangkir bawang merah, potong dadu
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt kari bubuk 
• 1/4 sdt paprika
• 2 siung bawang putih, tumbuk
• 1 tomat, buang bijinya dan potong dadu
• Kaldu ayam 1/2 cangkir
• 1/2 sdt kecap
• 1/4 sdt gula pasir
• 2 1/2 sdm Santan

Tahu:

• 1 blok tahu press untuk mengeluarkan air, keringkan
• 1/2 cangkir tepung All Purpose
• 2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica hitam
• 1 telur besar
• 3 sdm air
• 1 cangkitr tepung panir 
• 2 sdm minyak 

Cara membuat:

Kuah Kari:

1. Untuk bumbu kari , panaskan minyak dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan tumis sampai lunak, sekitar 3-4 menit.
2. Tambahkan garam, bubuk kari, paprika, tumis selama satu menit.
3. Tambahkan bawang putih dan tomat, lalu masukkan kaldu ayam, kecap, dan gula, tunggu hingga campuran mendidih.
4. Kecilkan api sampai sedang-rendah dan biarkan mendidih selama 4-5 menit. Campur dengan santan, aduk lalu matikan api. Blender campuran hingga halus.

Tahu:

1. Untuk tahu, iris tahu menjadi 8 potong. Siapkan 3 mangkuk, campur tepung, tepung maizena, garam dan merica.
2. kocok telur dan air dalam mangkuk kedua,
3. tambahkan tepung panir dalam mangkuk ketiga.
4. Satu demi satu, letakkan potongan tahu pada mangkuk-mangkuk tersebut.
5. lapisi semua sisi secara merata dengan tepung.
6. Kemudian celupkan tahu dalam kocokan telur,
7. dan akhirnya lapisi dengan tepung panir. Ulangi dengan potongan lain.
8. Goreng sampai kuning kecoklatan
9. Tiriskan, sajikan dengan kuah kari. Dapat dikonsumsi bersama acar.

Resep Bakso Tempe

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe
• 1 siung bawang putih
• Lada
• Gula pasir
• Masako
• Bubuk ketumbar
• 1 sdm tepung tapioka
• Putih telur

Cara Membuatnya:

1. Haluskan tempe dan bawang putih. Lalu tauh pada wadah dan campurkan dengan semua bahan. Uleni hingga bisa dibentuk.
2. Bentuk adonan bulat-bulat seperti bakso, jangan terlalu besar agar matangnya merata.
3. Goreng adonan hingga matang.
4. Agar lebih nikmat sajikan bakso tempe dengan saus.

Resep Tumis Jamur Vegetarian

©2020 Merdeka.com

Bahan:

• 250 g kacang kapri, cuci dan bersihkan
• 200 g jamur kancing, potong menjadi 4 bagian
• 200 g brokoli
• setengah buah paprika
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• saus tiram secukupnya
• merica secukupnya
• kecap secukupnya
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan putih, paprika hingga harum. Masukkan kapri, brokoli dan tumis kembali sampai agak layu

2. Masukkan jamur, tumis sebentar kemudian tambahkan air, kecap, merica, garam dan saus tiram.

3. Masak hingga jamur empuk, matikan api, dan sajikan

Resep Sederhana Tumis Pakcoy Lezat

©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 400 gram pakcoy
• 30 gram saus tiram
• 4 siung bawang putih
• 50 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Iris bawang.
2. Panaskan minyak goreng dan tumis bawang sampai harum.
3. Masukkan pakcoy, air, dan saus tiram.
4. Masak sampai matang.
5. Sajikan.