LIVE

5 Cara Membuat Lapis Daging Sapi yang Lezat dan Empuk, Mudah Dipraktikkan

Makanan khas nusantara sangat kaya dengan bumbu rempahnya yang menggoda. Salah satu resep yang cukup terkenal adalah bumbu lapis daging. Masakan ini menghasilkan aroma yang harum dan khas, selain itu tekstur dagingnya menjadi empuk dengan banyak bumbu yang telah meresap di dalamnya.

Sumut

Makanan khas nusantara sangat kaya dengan bumbu rempahnya yang menggoda. Salah satu resep yang cukup terkenal adalah bumbu lapis daging. Masakan ini menghasilkan aroma yang harum dan khas. Selain itu, tekstur dagingnya menjadi empuk dengan banyak bumbu yang telah meresap di dalamnya.

Dengan warna khas kecapnya yang mendominasi, menu masakan ini amat digemari untuk memasak daging sapi. Penasaran ingin mencoba? Berikut merdeka.com rangkum 5 cara membuat lapis daging sapi yang lezat, empuk dengan bumbu meresap:

Lapis Daging Sapi khas Surabaya

Bahan:

  • 500 gr daging sapi

Bumbu:

  • 6 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 500 ml santan kelapa
  • 2 cm jahe
  • Lengkuas
  • 1 adt ketumbar
  • ½ sdt merica
  • Garam, penyedap rasa, dan gula pasir secukupnya
  • Gula merah secukupnya
  • 5 sdm kecap manis
  • 3 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 1 butir telur

Cara membuat lapis daging sapi:

  1. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, merica dan ketumbar.
  2. Cuci bersih daging, kemudian iris daging tipis-tipis dan melebar.
  3. Campurkan bumbu halus dengan daging. Tambahkan kecap, garam, penyedap rasa, gula pasir, gula merah, dan campurkan dengan telur.
  4. Masukkan santan, daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Ungkep hingga empuk dan matang
  5. Bila sudah matang, matikan kompor. Sajikan lapis daging sapi khas Surabaya.

Daging Lapis Bumbu Kecap

Bahan dan Bumbu:

  • 500 gram daging sapi, iris tipis
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 100 ml air
  • 4 sdm kecap manis
  • 4 sdm minyak
  • 1 sdt garam
  • Sejumput gula putih
  • Kaldu sapi bubuk, secukupnya
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 butir kemiri

Cara membuat lapis daging:

  1. Rebus daging sapi yang belum diiris tipis hingga matang dan empuk. Jika sudah sisihkan daging sapi kemudian iris tipis sesuai selera.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Tambahkan bawang merah, jahe, batang serai dan daun jeruk, aduk rata.
  4. Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, tambahkan garam dan kecap manis secukupnya.
  5. Tambahkan air dan kaldu sapi bubuk, aduk rata, masak hingga matang. Tutup wajan dengan tutup wajan kemudian biarkan air asat dan bumbu meresap.
  6. Koreksi rasa, angkat lapis daging yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Lapis Daging Sapi Sederhana

Bahan-bahan:

  • 250 gr daging sapi cuci bersih lalu iris tipis lebar memanjang sesuai serat

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1/2 sdt merica butir
  • 2 buah kemiri sangrai

Bumbu tambahan:

  • 7 siung bawang merah iris tipis
  • 50 gr kecap manis
  • 1 ruas asam jawa
  • 2 ruas jahe geprek
  • 3 ruas laos geprek
  • 1 butir telur
  • 1 sachet santan instan (65 gr)
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk buang tulang
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdt kaldu jamur
  • 1 sdm gula

Cara membuat lapis daging sapi sederhana:

  1. Siapkan wajan lalu tuang daging yang sudah diiris, tuang bumbu halus dan bumbu tambahan.
  2. remas-remas sampai beraroma baru nyalakan api kecil.
  3. Tuang sedikit air (100 ml) tutup diamkan sampai daging empuk.
  4. Jika daging sudah matang oseng terus daging sampai air menyusut habis tuang sedikit minyak, aduk sampai rata matikan api.

Lapis Daging Kentang

bahan-bahan:

  • 500 gr daging, potong setebal 1/2 cm
  • 3 buah kentang ukuran sedang, potong bulat melingkar, goreng sedikit kering
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt asam matang + 40 ml air
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • 700 ml air
  • 4 buah cengkeh
  • 4 sdm bawang goreng, untuk taburan
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3/4 sdt pala bubuk
  • 5 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt gula merah

Cara membuat lapis daging kentang:

1. Campur daging dengan kecap dan air asam. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging, kentang. Aduk hingga daging berubah warna.
4. Tuang air dan cengkeh lalu masak sampai daging matang, lalu tuangkan kocokan telur dan biarkan bumbu meresap.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Lapis Daging Spesial

Bahan:

  • 500 gr daging sapi, potong sesuai selera

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri goreng
  • 3 buah cabai merah besar
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 2 cm jahe

Bumbu lain:

  • 3 cm lengkuas, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk
  • 2 sdm kecap manis
  • Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat lapis daging spesial:

  1. Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang sempurna
  2. Masukkan daging yang telah dipotong-potong, aduk-aduk hingga berubah warna
  3. Beri air hingga menutup daging, bumbui dengan kecap manis, gula, garam dan kaldu bubuk
  4. Kecilkan api, aduk sesekali sambil dikoreksi rasanya, masak hingga daging empuk dan matang
  5. Terakhir taburi dengan bawang goreng, dan sajikan.
(mdk/amd)