LIVE

5 Cara Membuat Bolu Karamel yang Enak dan Tahan Lama, Mudah Dicoba

Kue sarang semut, bolu karamel, bika karamel atau cake karamel adalah salah satu jajanan kue basah Indonesia yang kini masih banyak dijumpai. Seperti namanya, bolu karamel merupakan kue yang terbuat dari gula, air, telur, tepung terigu, margarin, susu, dan ditambahkan bikarbonat (soda kue).

Ragam

Kue sarang semut, bolu karamel, bika karamel ataucakekaramel adalah salah satu jajanan kue basah Indonesia yang kini masih banyak dijumpai. Seperti namanya, bolu karamel merupakan kue yang terbuat dari gula, air, telur, tepung terigu, margarin, susu, dan ditambahkan bikarbonat (soda kue).

Berbeda dengan kue-kue lainnya, pada pembuatan bolu karamel gula dilelehkan menjadi karamel sehingga menghasilkan warna cokelat mengkilap pada kue.

Pemberian nama kue sarang semut juga tidak sembarangan. Ini dikarenakan bentuk kue bolu karamel ini unik dan memiliki rongga-rongga seperti sarang semut.

Ingin mencoba membuat bolu karamel? Berikut resep dan cara membuat bolu karamel yang mudah dan praktis untuk Anda coba di rumah:

Cara Membuat Bolu Karamel yang Legit

©2020 Merdeka.com/ instagram zatirobake

Bahan-bahan:

  • 5 butir telur ayam
  • 500 gram gula pasir
  • 500 cc air panas
  • 200 gram margarin
  • 150 gram tepung terigu
  • 150 gram tepung tapioka
  • 250 cc susu kental manis
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt baking soda

Cara membuat bolu karamel:

  1. Buat dulu karamelnya. Caranya panaskan gula di wajan anti lengket dengan api kecil, tak perlu diaduk-aduk. Setelah gula sudah berubah jadi karamel, tambahkan air panas sedikit demi sedikit. Kalau sudah larut dan tercampur rata tanpa gumpalan, matikan api. Dinginkan dalam suhu ruang selama 2-3 jam.
  2. Ayak tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, dan baking soda.
  3. Di wadah lain, kocok telur dan masukkan susu.
  4. Cairkan margarin kemudian biarkan dingin terlebih dahulu.
  5. Saatnya untuk mencampur bahan-bahannya. Masukkan semua jenis tepung yang sudah diayak tadi dalam adonan telur sedikit demi sedikit. Selingi juga dengan menuangkan karamel sedikit demi sedikit. Lakukan sampai semua tercampur rata.
  6. Terakhir, masukkan margarin cair. Aduk rata, jangan sampai ada yang bergerindil.
  7. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega atau minyak dan ditaburi tepung.
  8. Tuang adonan di loyang.
  9. Panggang sampai bolu matang sempurna.

Kue Sarang Semut Sederhana

©2020 Merdeka.com/ instagram ingecherry

Bahan-bahan:

  • 500 gr gula pasir
  • 500 ml air
  • 5 butir telur
  • 100 gr mentega/margarin
  • 220 gr tepung terigu
  • 4 sdm tepung tapioka
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 1 sdt soda kue
  • 1 sdt baking powder
  • 6 sachet susu kental manis (SKM)

Cara membuat bolu karamel:

  1. Cairkan gula pasir menggunakan wajan hingga cair seluruhnya, aduk perlahan.
  2. Setelah gula menjadi karamel, masukkan air sedikit demi sedikit, aduk aduk sampai mendidih, lalu dinginkan.
  3. Campur tepung terigu, tepung tapioka, vanili bubuk, soda kue, dan baking powder, lalu ayak.
  4. Masukkan mentega dan SKM ke dalam wadah, aduk menggunakan wisk hingga rata.
  5. Masukkan telur satu per satu lalu kocok perlahan menggunakan wisk hingga homogen.
  6. Masukkan adonan tepung sedikit sedikit sambil terus diaduk.
  7. Masukkan air gula, aduk kembali hingga rata.
  8. Masukkan adonan dengan disaring terlebih dahulu ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega.
  9. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, oven menggunakan api sedang selama kurang lebih 60 menit, tes tusuk untuk mengetahui kematangan.
  10. Sajikan.

Bolu Karamel Murah dan Praktis

©2020 Merdeka.com/ instagram keyla_cooking3112

Bahan:

  • 300 gram gula pasir
  • 75 gram tepung tapioka
  • 125 gram tepung terigu
  • 4 butir telur
  • 50 gram margarin cair
  • 1 sdt baking powder
  • 75 gram susu kental manis
  • 1/4 sdt garam
  • 350 ml air

Cara membuat bolu karamel:

  1. Panaskan panci, masukkan gula pasir. Tunggu hingga meleleh. Tuang 350 gram air dan aduk hingga rata. Sisihkan.
  2. Kocok telur, campur dengan susu kental manis. Masukkan tepung, baking soda, garam, tepung tapioka. Aduk rata.
  3. Masukkan mentega cair dan caramel. Aduk hingga merata.
  4. Tuang adonan ke cetakan. Panggang menggunakan teflon selama kurang lebih satu jam.

Bolu Karamel Kukus Tanpa Mixer

Bahan-bahan:

  • 6 butir telur ayam
  • 500 gram gula pasir
  • 150 gram mentega
  • 400 ml air mendidih
  • 30 gram tepung tapioka
  • 30 gram tepung maizena
  • 230 gram tepung terigu
  • 175 gram kental manis
  • 1 sdm soda kue
  • 100 ml minyak goreng
  • sejumput garam

Cara membuat bolu karamel:

  1. Siapkan wajan anti lengket.
  2. Dengan api sedang, lelehkan gula pasir.
  3. Setelah menjadi karamel (muncul serabut), tuang air panas mendidih sambil diaduk-aduk. Aduk sampai rata dan pastikan tidak ada gumpalan.
  4. Sisihkan, biarkan dingin.

Cara Membuat Bolu Karamel Panggang

©2020 Merdeka.com/ instagram jeannelay

Bahan:

  • 500 gram gula pasir
  • 500 ml air panas
  • 200 gram margarin
  • 250 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung maizena
  • 1 sdt baking soda
  • 1 sdt baking powder
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 4 butir telur ayam
  • 200 ml susu kental manis

Cara membuat bolu karamel panggang:

  1. Panaskan gula pasir dan tunggu hingga mencair tanpa diaduk. Tambahkan air panas dan tunggu hingga dingin. Lelehkan margarin biarkan dingin dan sisihkan.
  2. Ayak tepung terigu, maizena, vanili bubuk, baking soda, dan baking powder. Kocok telur hingga berbuih, lalu tambahkan susu kental manis, aduk rata dan sisihkan.
  3. Tambahkan bahan tepung kering dalam adonan telur dan karamel secara bergantian. Tambahkan juga margarin cair lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  4. Tuang adonan dalam loyang yang telah diolesi margarin dan tepung. Panggang dengan menggunakan api kecil hingga matang. Tes tusuk dan angkat dari oven. Biarkan dingin dan keluarkan dari loyang. Potong sesuai selera dan siap dihidangkan.
(mdk/amd)