LIVE

4 Cara Membuat Manisan Salak yang Lezat dan Segar, Mudah Dicoba

Olahan manisan membuat salak tidak cepat membusuk dan bisa dikonsumsi dalam jangka waktu yang lebih lama. Jika Anda tertarik membuat manisan salak, berikut cara membuat manisan salak yang lezat dan segar:

Ragam

Indonesia yang merupakan negara beriklim tropis, kaya akan berbagai macam buah. Salah satu tanaman buah asli Indonesia adalah salak.

Rasa salak umumnya manis dan asam. Teksturnya yang seperti apel dapat bervariasi dari sangat kering dan rapuh (salak pondoh dari Yogyakarta) hingga lembab dan renyah (salak Bali).

Salak juga merupakan sumber nutrisi, vitamin, dan mineral yang baik. Mengonsumsi 100 gram salak menawarkan 3,9 mg zat besi, 0,2 mg vitamin B2, 8,4 mg vitamin C, 12,1 g karbohidrat, 38 mg kalsium, 18 mg fosfor, 0,8 g protein, 0,4 g lemak total dan 0,3 g dari total serat pangan.

Selain bisa dimakan secara langsung, salak juga bisa diolah dengan beragam cara, salah satunya digunakan sebagai manisan. Olahan manisan membuat salak tidak cepat membusuk dan bisa dikonsumsi dalam jangka waktu yang lebih lama.

Jika Anda tertarik membuat manisan salak, berikut cara membuat manisan salak yang lezat dan segar dilansir dari Brilio:

Manisan Salak Tanpa Pengawet

Bahan-bahan:

  • 5 kg salak
  • 1 kg gula pasir
  • 5 liter air
  • 1/2 sdt garam

©2020 Merdeka.com/ instagram indrinurindriana

Cara membuat manisan salak:

  1. Kupas buah salak terlebih dahulu, potong-potong berbentuk lingkaran atau bisa juga sesuai dengan selera. Lalu sisihkan.
  2. Rebus air, gula pasir, dan garam sampai mendidih dan gula menjadi larut. Gunakan api kecil dan jangan lupa sambil diaduk.
  3. Masukan salak yang sudah dipotong-potong, aduk rata dan masak sampai matang.
  4. Angkat dan biarkan sampai dingin. Jika sudah dingin, masukkan manisan salak ke wadah dan simpan di dalam kulkas.
  5. Manisan salak tanpa pengawet pun siap untuk disajikan.

Manisan Salak Kering

Bahan-bahan:

  • 1 kg salak yang masih mengkal
  • 3.000 ml air
  • 500 gram gula pasir
  • 10 gram garam
  • 1 gram asam askorbat
  • 1 gram natrium bisulfit

Cara membuat manisan salak:

  1. Kupas salak dan pisahkan antara daging dan bijinya. Lalu potong daging salak sesuai selera. Sebelumnya bersihkan terlebih dahulu.
  2. Larutkan garam di dalam 1 liter air. Masukkan daging buah salak ke dalam larutan garam dan diamkan selama satu malam.
  3. Setelah semalam, cuci daging buah salak sampai bersih menggunakan air matang.
  4. Buat larutan gula dengan dengan mencampurkan gula pasir dan air, masak sampai larutan gula mengental.
  5. Masukkan daging buah salak dan larutkan gula ke dalam toples. Diamkan selama 7 hari.
  6. Setelah itu, larutkan 1 gram asam askorbat ke dalam satu liter air.
  7. Rendam daging buah salak yang sudah didiamkan selama 7 hari ke dalam larutan asam askorbat selama 7-15 menit.
  8. Buat juga larutan bisulft dengan mencampur 1 gram natrium bisulfit dan 1 liter air.
  9. Lalu masukan daging buah salak ke dalam larutan bisulfit selama 15-25 menit.
  10. Tiriskan daging buah salak lalu taburi dengan gula.
  11. Manisan salak kering siap untuk dinikmati.

Manisan Buah Salak Basah

Bahan-bahan:

  • 1 kg salak yang sudah matang
  • 3.000 ml air
  • 1/2 kg gula pasir
  • 2/3 sdt garam
  • 1 gram asam askorbat

Cara membuat manisan salak:

  1. Kupas salak terlebih dahulu, pisahkan daging dan bijinya. Pastikan daging salak benar-benar bersih, kemudian potong-potong daging buah salak menjadi beberapa bagian.
  2. Rendam daging buah salak di dalam air yang sudah dilarutkan garam selama 1 malam.
  3. Setelah direndam semalam, cuci daging buah salak menggunakan air hangat, cuci dengan bersih dan tiriskan.
  4. Masukkan air ke dalam panci dan tambahkan gula pasir. Masak air dan gula sampai mengental.
  5. Kemudian tuangkan air gula ke dalam toples kaca bersama dengan salak. Lalu diamkan selama 7 hari.
  6. Setelah itu buat larutan asam askorbat dengan melarutkan 1 gram asam askorbat ke dalam 1 liter air.
  7. Rendam manisan salak ke dalam larutan asam askorbat selama 7-15 menit.
  8. Lalu masukan ke dalam wadah. Agar manisan salak tahan lama, masukan ke dalam kulkas.
  9. Manisan salak basah pun siap disajikan.

Manisan Salak Pedas

Bahan-bahan:

  • Salak 500 gram yang sudah dikupas dan dipotong-potong
  • 100 gram gula pasir
  • 500 ml air
  • 3 buah cabai merah, tumbuk kasar
  • 5 buah cabai rawit, tumbuk kasar
  • garam secukupnya

Cara membuat manisan salak:

  1. Campur semua bahan, kecuali salak.
  2. Rebus di atas api kecil hingga gula larut dan mendidih.
  3. Masukan salak, aduk rata. Biarkan dingin agar gula meresap.
  4. Manisan salak pedas pun siap disajikan.
(mdk/amd)