LIVE

3 Resep Makanan Ponorogo yang Lezat dan Mudah Dibuat

Berikut merdeka.com merangkum resep makanan khas Ponorogo yang lezat dan menggugah selera:

Sumut

Ponorogo terkenal dengan kesenian reognya yang masih banyak diselenggarakan hingga kini. Namun seperti kota lainnya, Ponorogo juga memiliki bumbu yang khas untuk beberapa masakannya.

Makanan Ponorogo yang cukup banyak dikenal karena rasanya yang lezat dan khas yaitu sate ayam dan gulai kambing. Sekilas makanan tersebut memang mudah dijumpai di kota lain, akan tetapi Ponorogo memiliki bumbu uniknya tersendiri.

Berikut merdeka.com merangkum resep makanan khas Ponorogo yang lezat dan menggugah selera:

Resep Gulai Kambing khas Ponorogo

Berikut resep makanan Ponorogo, simak bahan dan langkah membuatnya di bawah ini:

Bahan:

  • 1 kg daging kambing

Bumbu:

  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 3 biji kemiri sangria
  • Jintan secukupnya
  • 3 cm kayu manis
  • Kapulaga secukupnya
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt merica
  • 4 lbr daun jeruk
  • 4 lbr daun salam
  • 2 btg serai, geprek
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
  • 1 sdm kaldu sapi bubuk
  • 400 ml santan

Bahan Pelengkap:

  • Irisan bawang merah
  • Daun jeruk, iris tipis
  • Sambal kacang
  • Tomat, iris
  • Bawang goreng
  • Kecap manis
  • Jeruk nipis

Cara membuat:

  1. Cuci bersih daging kambing, kemudian potong-potong sesuai selera.
  2. Haluskan semua bumbu kecuali daun keruk, salam, serai, dan lengkuas.
  3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan tanak. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai.
  4. Masukkan 400 ml air, masak hingga mendidih. Tambahkan daging kambing, masak hingga mendidih lagi.
  5. Tambahkan santan, aduk-aduk. Masak hingga mendidih.
  6. Tes rasa, jika sudah pas matikan api.
  7. Gulai kambing khas Ponorogo siap disajikan.

Resep Makanan Ponorogo: Sate Ayam Khas Ponorogo

Bahan-bahan:

  • 5 buah dada ayam, potong-potong panjang
  • tusuk sate secukupnya

Bumbu rendam:

  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt garam

Bahan pencelup:

  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 sdm gula merah, sisir

Bumbu kacang:

  • 250 gr kacang tanah, goreng
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula merah, sisir

Bahan pelengkap:

  • lontong atau nasi
  • kecap manis
  • sambal

Cara membuat:

  1. Tusuk tusuk daging ayam memanjang pada tusuk sate. Lakukan hingga habis.
  2. Haluskan bumbu untuk merendam sate. Rendam sate selama 30 menit agar bumbu meresap.
  3. Siapkan panggangan sate. Celup sate di dalam bahan pencelup dan bakar hingga matang.
  4. Sangrai kacang tanah, bawang putih, cabai dan kemiri, haluskan bersama garam dan gula merah. Tambahkan air secukupnya, usahakan saus kacangnya kental.

Resep Sambal Pecel Khas Ponorogo

Bahan:

  • 250 gram kacang tanah
  • 4 siung bawang putih
  • 100 gram cabai rawit
  • 10 cabai merah
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1,5 ruas kencur
  • 2 sdm gula makan
  • 1 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Goreng kacang tanah sampai matang.
  2. Dinginkan lalu giling halus.
  3. Goreng bawang putih dan semua cabai.
  4. Blender bawang putih dan cabai sampai halus.
  5. Masukkan daun jeruk dan kencur, blender lagi sampai rata.
  6. Tambahkan garam dan gula merah dan haluskan lagi sampai semua bumbu rata.
  7. Campur bumbu dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
  8. Aduk rata dan sambal pecel siap diseduh dan dituangkan di atas sayuran dan lauk. (mdk/amd)