10 Cara Membuat Dorayaki yang Lezat dan Mudah, Kue Kesukaan Doraemon

Nama "dorayaki" berasal dari kata Jepang untuk "gong": dora. Hal ini biasanya diyakini hanya karena kemiripannya dengan piringan perkusi logam melingkar, meskipun dalam bentuk mini. Bagian yaki dari namanya berarti “dimasak di atas panas kering.”

2021-09-22 13:35:00

Sumut

Generasi milenial mungkin tidak asing dengan serial animasi doraemon yang tayang pada awal 2000-an di TV. Dalam serial tersebut, robot yang bernama doraemon menyukai jajanan Jepang dorayaki.

Dengan semakin berkembang pesatnya teknologi, membuat dorayaki sendiri kini sangat memungkinkan, sehingga bagi kamu yang belum bisa ke Jepang bisa menikmati makanan khas Jepang ini.

Dorayaki adalah camilan seukuran telapak tangan yang terdiri dari isian manis yang diapit di antara dua kue bundar yang mirip dengan panekuk Amerika.

Tapi ada teori lain yang lebih romantis untuk asal usulnya yang melibatkan pahlawan legendaris bernama Saito no Musashibo Benkei, sahabat karib Minamoto no Yoshitsune.

Cerita berlanjut bahwa suatu ketika ketika dia terluka parah, Benkei dirawat oleh pasangan tua yang menyajikannya kue bundar kecil yang dimasak di atas permukaan gong, sehingga menciptakan dorayaki pertama.

Sementara itu, isian dorayaki yang biasa adalah tsubu-an (kacang adzuki yang dimaniskan dan dihaluskan), belakangan ini semua jenis isian yang berbeda menjadi populer.

Membuat dorayaki sendiri dengan isian pilihanmu cukup mudah, apalagi jika kamu menggunakan salah satu campuran pancake instan yang begitu populer di Jepang. Cukup tambahkan beberapa sendok makan madu, satu sendok makan mirin dan setetes kecap ke dalam adonan. Masak di atas permukaan antilengket seperti wajan listrik, dan isi saat dimasak dengan isian manis apa pun yang bisa dioleskan.

Berikut merdeka.com merangkum kumpulan cara membuat dorayaki yang enak dan mudah dicoba melansir dari brilio:

1. Dorayaki Original

©Flickr/Hiroshi Yoshinaga

Bahan A:
- 1 butir telur
- 1 sdt vanila
- 50 gr gula pasir

Bahan B:
- 1 sdm madu
- 25 gr mentega cairkan

Bahan C:
- 150 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt soda kue

Bahan D:
- 175 ml air

Cara membuat dorayaki:

1. Campur bahan A kemudian mix kecepatan rendah sampai pucat setelah itu masukkan bahan B aduk sampai rata.
2. Kemudian masukkan bahan C, sedikit-sedikit.
3. Lalu tuangkan bahan D aduk sampai rata tidak ada yang menggumpal. Kemudian diamkan 15 menit.
4. Panaskan teflon, dengan api sedang cenderung kecil, tuangkan adonan menggunakan sendok sayur diamkan sampai berlubang lalu angkat.
5. Lakukan berulang kali sampai adonan habis. Topping sesuai selera.

2. Dorayaki Oreo

Bahan:
- 1 bungkus Oreo (pisahkan isi dan biskuitnya)
- 1 butir telur
- 100 ml susu cair, boleh cokelat boleh full cream
- 1 sdt baking powder
- whipped cream bubuk dan
- air es secukupnya

Cara membuat dorayaki:

1. Hancurkan keping Oreo sampai halus, bisa ditumbuk.
2. Dalam satu wadah, campurkan baking powder, susu, telur, aduk hingga rata jangan terlalu cair. Adonan kental seperti membuat pancake.
3. Panaskan teflon dengan api kecil. Tuangkan adonan, masak sampai adonan ada berlubang baru dibalik.
4. Jika sudah matang, angkat, dan sisihkan.
5. Tuang whipped cream bubuk dan air es. Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan sendok atau mixer hingga diperoleh teksturnya.
6. Ambil 1 pcs pancake olesi dengan whipped cream lalu tumpuk lagi dengan pancake. Lakukan seterusnya sampai pancake habis.

3. Dorayaki Lipat

Bahan:
- 2 telur ayam
- 80 gr gula halus
- 150 ml air
- 2 sdm susu dancow
- 1/2 sdt vanila
- 1 sdt baking powder
- cokelat dan keju untuk isian

Cara membuat dorayaki:

1. Kocok telur dan gula halus sampai tercampur rata.
2. Masukkan baking powder dan vanila, susu, lalu tambahkan terigu, air, kocok sampai larut. Diamkan sebentar kurang lebih 15 menit.
3. Siapkan teflon dan panaskan tanpa diolesi apapun, masukkan adonan satu sendok sayur, tunggu sampai berlubang-lubang baru tambahkan isiannya.
4. Kemudian lipat dan siap disajikan.

4. Dorayaki Chocolatos

Bahan:
- 1 butir telur
- 75 gr gula merah, iris halus
- 50 ml air
- 1/2 sdt baking powder
- 40 gr susu kental manis cokelat
- 100 gr tepung terigu
- 1 bungkus Chocolatos drink cokelat
- 3 sdm air

Cara membuat dorayaki:

1. Kocok telur dan gula merah hingga larut. Sisihkan.
2. Larutkan baking powder dengan air, aduk rata. Masukkan susu kental manis, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu dan Chocolatos drink cokelat ke kocokan telur sambil diayak.
4. Aduk rata adonan sambil ditambahkan larutan kental manis dan baking powder tadi.
5. Tutup dan diamkan adonan selama 15 menit, agar lebih lembut dan mudah berpori saat dibuat dorayaki.
6. Buka adonan dan tambahkan 3 sdm air, aduk rata.
7. Panaskan teflon, tuang adonan secukupnya. Tuang dengan sendok sayur dari arah tengah hingga berbentuk bulat.
8. Tunggu hingga muncul pori-pori, kemudian balik sebentar.
9. Angkat dan lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
10. Ambil satu lembar dorayaki, beri isian sesuai selera. Tumpuk dengan dorayaki lagi dan rapatkan bagian pinggirannya.

5. Dorayaki Cokelat Keju

Bahan:
- 1 butir telur
- 2 sdm madu
- 4 sdm gula pasir
- 5 sdm munjung tepung terigu
- 1/2 sdt soda kue
- 65 ml santan
- isian cokelat spread dan keju cheddar

Cara membuat dorayaki:

1. Kocok telur, gula pasir, madu sampai sedikit mengembang, kental, dan pucat.
2. Masukkan terigu dan soda kue, aduk. Tambahkan santan, aduk sampai adonan halus.
3. Lalu diamkan kurang lebih 15 menit. Panaskan teflon, tuang 1 sendok sayur adonan, tutup teflon sampai muncul gelembung lalu balik.
4. Jika sudah matang, angkat. Beri olesan cokelat spread dan keju parut, rangkap dorayaki jadi satu. Sajikan.

6. Dorayaki Pandan

Bahan:
- 2 butir telur
- 75 gr gula kastor
- 1 sdm madu
- 130 gr terigu protein rendah
- 50 ml air
- 1/2 sdt baking soda
- 3 sdt air tambahan
- pasta pandan
- isi, pasta kacang merah

Cara membuat dorayaki:

1. Kocok telur dengan balon whisk, masukkan gula dan madu, aduk hingga gula larut.
2. Larutkan baking soda dalam 50 ml air, kemudian campur ke adonan telur gula. Tambahkan tepung bertahap sambil diayak, tambahkan pasta pandan, aduk rata tapi jangan overmix.
3. Diamkan 30 menit, tutup dengan plastik/kain. Setelah 30 menit, tambahkan 3 sdt air agar tidak terlalu kental.
4. Panaskan teflon tanpa oles apapun, tuang 1 sendok sayur kecil, masak hingga permukaan mulai berlubang, lalu balik, masak sebentar dan angkat.
5. Lakukan sampai habis. Kemudian ambil 1 lembar, beri 1 sdm pasta kacang merah, lalu taruh 1 kulit lagi, rekatkan.

7. Dorayaki Susu Kurma

Bahan:
- 110 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1,5 sdm gula
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm coklat bubuk
- 1 butir telur
- 3 buah kurma
- 70 ml susu cair
- 80 ml air matang
- 2 sdm margarin
- 1 sdt perasan lemon
- isian cokelat

Cara membuat dorayaki:

1. Rendam buah kurma yang sudah dibuang bijinya dengan air matang 80 ml selama 5 jam. Lalu blender buah kurma bersama air rendaman dan susu cair hingga halus, lalu saring.
2. Beri perasan lemon, diamkan 15 menit.
3. Campurkan bahan kering, tepung terigu, gula, garam, baking powder, dan cokelat bubuk.
4. Campurkan bahan basah, susu kurma, margarin, telur, aduk rata.
5. Satukan bahan basah dan kering, aduk hingga rata saja.
6. Panaskan teflon, jangan diberi apa-apa. Tuangkan satu centong adonan, panggang hingga membulat, baru balik sisi satunya. Angkat.
7. Beri olesan selai cokelat lalu tumpuk dorayaki.

8. Dorayaki Green Tea Keju

Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 3 butir telur
- 40 gr susu bubuk
- 140 cc susu cair
- 1/2 sdt baking soda
- 100 gram gula halus
- vanila esens secukupnya

Isi:
- keju cheddar parut secukupnya
- cokelat leleh green tea

Cara membuat dorayaki:

1. Aduk semua bahan menggunakan mixer sampai tercampur rata dan kental.
2. Panaskan teflon lalu tuangkan satu sendok sayur ke teflon, biarkan hingga berpori lalu balik sebentar dan angkat.
3. Selagi hangat isi dengan toping dan siap disantap

9. Dorayaki Red Velvet

Bahan:
- 150 gr tepung segitiga/serbaguna
- 1 bks kara 65 m
- 50 gr margarin (lelehkan)
- 50 gr keju parut
- 75 gr susu bubuk
- 1 sdt vanilla
- 1 sdt garam
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt baking soda
- 100 air
- 1 sdt red velvet essen

Bahan pelengkap:
- 50 gr gula halus
- 2 sdm nutella/sesuai selera

Cara membuat dorayaki:

1. Siapkan semua bahan adonan. Campur semua bahan adonan kecuali margarin dan keju.
2. Aduk merata hingga tidak bergerindil kemudian saring dan tambahkan margarin yang telah dilelehkan.
3. Bagi menjadi 2 adonan, 25% warna putih dan 75 % merah (red velvet essen) aduk merata.
4. Masukkan keju pada adonan merah.
5. Olesi tipis cetakan dengan margarin, masukkan adonan merah terlebih dahulu, lalu menyusul warna putih.
6. Tanda bahwa adonan sudah matang adalah dengan menusuk adonan jika masih ada yang lengket maka itu artinya adonan belum matang. Olesi salah satu bagian kue dengan cokelat lalu tangkupkan dengan kue yang lainya.
7. Dorayaki mini red velvet siap untuk dinikmati.

10. Dorayaki Ubi Ungu

Bahan A:
- 2 butir telur
- 50 gram gula pasir
- 1 sdm madu
- 50 gram ubi ungu (tim dan haluskan)

Bahan B:
- 130 gram tepung segitiga
- 4 gr soda kue (pastikan aktif)
- garam halus secukupnya
- 1/2 sdt vanilla esens/pasta

Bahan C:
- 100 ml air

Bahan filling:
- 200 gr ubi ungu, tim
- 100 ml santan
- 1 sdm gula pasir
- garam secukupnya

Cara membuat dorayaki:

1. Mixer bahan A selama 2-3 menit tidak usah sampai terlalu kental.
2. Masukkan bahan B dan C berselang seling dengan mixer speed rendah, kurang lebih 1 menit.
3. Kemudian diamkan selama 15 menit, tutup pakai serbet bersih.
4. Panaskan teflon siap dipanggang, panggang sampai matang angkat.
5. Untuk filling: Campur jadi satu semua bahan blender/haluskan dengan food processor sampai halus dan tercampur rata semua.
6. Masak sampai mendidih atau meletup-letup angkat dan dinginkan.
7. Oleskan filling disatu dorayaki lalu timpah dengan dorayaki lainnya tekan sajikan.

(mdk/amd)