Warna dan berat alat makan ternyata pengaruhi rasa makanan

"Warna dari makanan dan alat makan yang digunakan membuat rasanya kerap berubah," tulis Harrar dalam jurnal Flavour.

2013-06-27 12:33:00

kebugaran

Sebuah penelitian terbaru dari Oxford University menyebutkan bahwa warna dan berat alat makan yang digunakan ternyata memengaruhi rasa makanan yang dinikmati.

"Memang benar, peralatan makan bukan cuma berdampak pada berat badan (seperti makan dengan piring kecil bisa mengurangi porsi), tetapi juga rasa makanan itu sendiri," terang kepala peneliti Vanessa Harrar, seperti yang dikutip dari Daily Mail.

Misalnya saja keju terasa lebih asin jika dimakan dengan pisau daripada garpu atau tusuk gigi. Sementara yogurt terlihat lebih padat dan mahal ketik dinikmati dengan menggunakan sendok plastik yang ringan.

Dalam penelitian tersebut, responden yang terlibat juga mengaku kalau yogurt putih rasanya lebih manis daripada yang berwarna pink saat dimakan dengan sendok warna putih. Sebaliknya, ketika yogurt dinikmati dengan sendok warna hitam, jenis yogurt pink memiliki rasa lebih lezat.

Hasil lain dari penelitian itu adalah sendok biru membuat yogurt warna pink lebih asin daripada yang putih.

"Warna dari makanan dan alat makan yang digunakan membuat rasanya kerap berubah," tulis Harrar dalam jurnal Flavour.

Sementara itu, untuk urusan berat alat makan, peneliti menjelaskan bahwa semakin berat alat makan, seseorang berpikir bahwa makanan yang dinikmati adalah yang terbaik.

Sebelumnya ada pula penelitian yang menyebutkan bahwa minum dari gelas warna biru atau hijau dianggap lebih menyegarkan.

(mdk/riz)