Paomo, roti 'Muslim' dari China pas untuk sahur dan berbuka

Makanan ini banyak ditemukan sepanjang Jalur Sutera menuju Xian, China Utara.

Ketika Ramadan tiba, ada satu hal yang biasanya ditunggu-tunggu oleh umat muslim sedunia, yaitu makanan puasa. Kalau Indonesia terkenal dengan kolak, Arab Saudi dengan kurmanya, maka di China, ada Paomo, yaitu roti dan sup daging kambing yang menjadi makanan khas saat sahur atau berbuka puasa.

Makanan yang banyak ditemukan di sepanjang Jalur Sutera menuju Xian, China Utara ini, adalah jenis makanan yang dipengaruhi oleh masakan Arab. Paomo atau Yangrou Paomo terbuat dari roti tidak beragi yang dikukus berbentuk melingkar.

Di China, Paomo terkenal sebagai roti "Muslim". Rasanya seperti kue kering, tetapi kurang asin.

Dilansir dari thesuitcasechef.com, cara memakannya adalah dengan meremas rotinya, memasukkannya ke dalam mangkuk, dicampur dengan daging domba yang telah direbus, kaldu gurih, dan soun. Kaldunya terbuat dari rebusan daging domba, bawang putih, bawang merah, jahe, garam, merica, dan jinten.

Untuk hiasan di atas supnya, ada pasta cabai, ketumbar, dan acar bawang putih.

Tertarik untuk mencobanya? Anda bisa membuatnya sendiri, menggunakan roti tepung khas Cina Utara dan merebus sup kambing sesuai petunjuk yang sudah diberikan.

Laporan: Cornelia Halim