Peneliti Unsoed kembangkan padi anti diabetes

Prayogi berharap padi nanti punya kadar protein tinggi dibanding varietas lain. Kadar protein tinggi itu rendah gula.

Baru-baru ini, peneliti padi dari Universitas Jenderal Soedirman (Unsoed) Purwokerto, Jawa Tengah, sedang mengembangkan varietas padi rendah gula yang nantinya bisa dikonsumsi penderita diabetes.

Seorang peneliti yang terlibat dalam penelitian ini, Suprayogi menjelaskan pada saat ini, tim peneliti tengah menyilangkan berbagai macam jenis padi. Persilangan tersebut dilakukan dengan memperhatikan kadar gula yang rendah dalam padi.

"Misal menyilangkan jenis Cisokan dan Ciherang serta Margasari dan Ciherang. Cisokan dan Margasari dipilih sebagai tetua karena kadar gula atau indeks glikemiknya rendah. Sedangkan Ciherang dipilih karena amilosanya tinggi," ujarnya, Jumat (20/9).

Menurut Suprayogi, dengan kadar amilosa tinggi, padi yang diperoleh akan lebih pulen. Dia melanjutkan, dari penelitiannya selama ini padi dengan kadar gula rendah tidak pulen. "Kami ingin mengembangkan padi dengan kadar gula rendah namun pulen," ujarnya.

Sampai sekarang, dia menjelaskan, sudah dilakukan persilangan sampai pada turunan ketiga atau F3. "Dibutuhkan waktu cukup lama untuk menciptakan varietas baru. Setidaknya 5-8 tahun. Namun, kami optimis, penelitian ini bisa menghasilkan beras yang tetap pulen, meski memiliki kadar gula rendah," ujarnya.

Peneliti lainnya, Agus Riyanto menambahkan selain mengembangkan padi dengan kadar gula rendah, Unsoed juga tengah menciptakan padi dengan kadar protein tinggi. Riset padi protein tinggi, jelas Agus, sedang dilaksanakan Laboratorium Pemuliaan dan Bioteknologi Fakultas Pertanian.

"Padi yang dihasilkan diharapkan mempunyai kadar protein lebih tinggi dibanding varietas yang telah ada. Karena padi dengan protein tinggi juga akan menurunkan kadar glukosa di dalam darah," tuturnya.(mdk/mtf)