Lima Makanan Khas Pontianak untuk Berbuka Puasa, Bikin Lidah Sulit Diajak Kompromi
Setiap daerah memiliki makanan yang khas, terlebih ketika masuk bulan Ramadan. Kuliner ini berciri unik dan menarik, dan bukan tidak mungkin hanya bisa dijumpai di daerah tersebut ketika Ramadan.
Setiap daerah memiliki makanan yang khas, terlebih ketika masuk bulan Ramadan. Kuliner ini berciri unik dan menarik, dan bukan tidak mungkin hanya bisa dijumpai di daerah tersebut ketika Ramadan.
Tidak sedikit warga yang berburu kuliner Ramadan, untuk dihidangkan sebagai menu berbuka puasa.
Nah, di Kota Pontianak ada beberapa makanan favorit yang bisa dinikmati saat berbuka puasa, mulai dari rasanya yang asin, gurih, hingga manis. Berikut rangkumannya:
Bingke
Kue Bingke memiliki rasa yang legit dan manis berpadu dengan teksturnya yang lembut dan aroma vanili membuat lidah sulit diajak kompromi untuk berhenti menikmati kue manis ini.
Kue bingke terbuat dari campuran telur, santan, sedikit terigu dan gula pasir. Ada kue bingke yang dipanggang, ada pula dikukus yang dinamakan bingke berandam. Umumnya bingke dicetak bentuk daun semanggi berkelopak enam, tetapi ada juga yang berbentuk bundar. Warnanya pun beragam, mulai dari kuning, kuning kecokelatan atau hijau.
Kue bingke dulunya merupakan makanan khas Ramadan di daerah Pontianak, namun kini dapat dengan mudah ditemui di hari-hari biasa, karena kue dengan rasa manis dan bertekstur lembut ini tidak lagi hanya menjadi makanan untuk berbuka puasa namun telah menjadi oleh-oleh bagi para wisatawan.
Sotong Pangkong
Di kota Pontianak, ada jajanan khas yang hanya ada di bulan Ramadan, yakni sotong pangkong. Sotong pangkong adalah cumi kering yang dibakar kemudian dipukul (dipangkong) menggunakan palu hingga pipih.
Sebelum disajikan kepada pembeli, sotong akan dibakar dengan arang terlebih dahulu. Setelah dirasa cukup matang, cumi tersebut akan dipukul menggunakan palu hingga pipih. Setelah dipangkong dan terlihat serat-serat dagingnya, sotong pangkong siap disajikan.
Untuk menikmati sotong pangkong ini tersedia dua jenis sambal. Ada sambal kacang dan juga sambal asam manis. Pengunjung bisa menikmati sotong pangkong dengan cara dicocol ataupun direndam ke dalam sambal. Rasa gurih dari sotong dan asam manis dari sambal menjadi sensasi tersendiri di dalam mulut.
Lemang
Makanan ini ternyata menjadi makanan incaran bagi masyarakat Pontianak untuk santapan berbuka puasa. Selain harganya yang murah, cita rasa dari lemang yang begitu nikmat dan gurih, bisa disantap dengan saus apapun, sesuai dengan selera masing-masing setiap orang.
Lemang sendiri merupakan kombinasi antara ketan putih yang siram dengan santan kelapa, dan dicampur dengan kacang merah. Campuran itu dimasukkan ke bambu yang sudah dibersihkan dan dipotong, kemudian dibakar hingga matang.
Yang menjadi menarik dari lemang ini, yakni proses pembuatannya yang cukup lama, bisa seharian penuh.
Batang Burok
Sebagian masyarakat Pontianak pasti masih asing dengan nama makanan ini. Padahal, makanan ini merupakan makanan khas Pontianak. Bahkan makanan ini dulunya disajikan sebagai makanan para bangsawan dan raja Kesultanan Kadariah Pontianak.
Entah dari mana asal penamaan tersebut, tapi makanan yang cocok dihidangkan sebagai menu sarapan ini, memang menyerupai sebuah batang pohon tua, berwarna kecoklatan, dan berlubang-lubang.
Sekilas kue ini memiliki bentuk serupa dengan dadar gulung, tapi dengan isian yang berbeda. Dulunya mungkin isian dari makan ini hanya bawang putih, kentang, wortel, lalu ditumis, dan digulung. Namun sekarang, banyak yang telah mengkreasikannya dengan menambahkan berbagai macam tambahan. Selain itu kue ini dimakan dengan kuah santan berempah yang sangat gurih dan lezat.
Chaikue
©2023 Merdeka.com
Chaikue adalah makanan khas Tionghoa yang berbahan dasar tepung beras. Tepung beras ini dibentuk menjadi kulit yang sangat tipis, kemudian diisi dengan beragam tumisan sayur, seperti bengkuang, rebung, talas, atau kucai.
Chaikue umumnya disajikan bersama dengan cincangan minyak bawang putih goreng dan saus asam manis.
Rasanya yang lezat dengan aroma bawang putih yang gurih membuat chai kue tidak hanya diburu oleh penikmat kuliner lokal, tetapi juga wisatawan. Sekilas, makanan ini memiliki tampilan yang mirip pastel.
Bedanya, pastel diolah dengan cara digoreng, sedangkan chaikue diolah dengan cara dikukus.