8 Menu Makanan Vegetarian Sehari-hari, Enak dan Mudah Dibuat

1. Sup Bening Lotus Root

Bahan-bahan:

• 200 gram lotus root dipotong dan direbus
• 10 bj kincam atau bunga sedap malam kering
• 5 bh jamur shiitake potong sedang
• 4 bh bwg putih geprek
• Cabai rawit secukupnya
• 3 bh kurma merah atau jujube
• Garam dan perasa secukupnya
• 300 ml air

Cara membuat:

1. Rebus lotus root yang sudah dipotong 10 menit.
2. Masak kuah sup. Masukkan jujube, jamur, dan bawang putih geprek. Masak sekitar 5 menit.
3. Masukkan kincam, lotus root dan cabe potong.
4. Masukkan garam, perasa. Masak sekitar 5 menit.
5. Aduk sampai rata, dan sup bening lotus root sudah bisa di nikmati. Selamat mencoba!

2. Sate Jamur

Bahan-bahan:

• 2 plastik jamur tiram
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu jamur
• 1/4 sdt lada bubuk
• 3 sdm air
• 4-5 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 1 sdm gula merah sisir
• Sejumput gula pasir

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdm ketumbar

Untuk merebus:

• Secukupnya air
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun salam
• Secukupnya tusuk sate

Cara membuat:

1. Siapkan jamur. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Masak air bersama dengan garam dan daun salam sampai mendidih.
3. Masukkan jamur, rebus selama 10 menit lalu tiriskan dan peras sampai kadar air di jamur berkurang.
4. Buang bagian yang keras, lanjut disuwir-suwir agak besar.
5. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu pindahkan ke wadah lain. Tambahkan kecap manis, air, gula merah, garam, gula pasir, lada, kaldu jamur, aduk rata.
6. Masukkan jamur, lumuri rata, lalu diamkan selama 1 jam. Setelah 1 jam tusuk-tusuk jamur menggunakan tusuk sate.
7. Sebelum dipanggang/bakar boleh ditambahkan kecap manis lagi sesuai selera. Jangan lupa dibalur-balur rata lagi bumbunya.
8. Panaskan pan anti lengket, panggang/bakar jamur sambil dioles-oles bumbu hingga matang. Sajikan.

3. Kentang Pete Lada Hitam

Bahan-bahan:

• 2 buah kentang
• 1 genggam pete
• 1/4 buah paprika hijau
• 1/4 buah paprika merah
• 2 bj cabe keriting merah
• 1 buah tomat
• 2 buah jamur campinon
• 1 sdt lada hitam bubuk
• Perasa (kecap manis,garam,kecap soy souce,vegecook/kaldu jamur

Cara membuat:

1. Goreng kentang terlebih dahulu, lalu tiriskan.
2. Selanjutnya tumis paprika, pete, dan cabai sampai wangi.
3. Masukkan jamur, aduk rata. Tambahkan air, aduk lagi.
4. Selanjutnya masukkan kentang, lada hitam, dan perasa. Aduk rata sampai matang dan sajikan.

4. Veggie Pasta

Bahan-bahan:

• 200 gr pasta spaghetti, rebus sampai lunak, teteskan sedikit minyak zaitun, sisihkan
• 1/4 buah bawang bombai (opsional)
• 2 siung bawang putih (opsional)
• 5 kuntum brokoli (rebus, potong-potong)
• 1/4 buah paprika merah, iris dadu
• 1/4 buah paprika hijau, iris dadu
• 1 buah tomat merah, iris dadu
• 2 buah cabai merah, iris miring
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt lada hitam bubuk kasar
• 1 sdt cuka apel
• Kaldu jamur dan minyak wijen secukupnya
• 1 sdm minyak zaitun
• Basil flakes untuk taburan

Cara membuat:

1. Tumis bawang dengan minyak zaitun hingga wangi, masukkan paprika, cabai dan tomat, masak hingga agak layu.
2. Masukkan pasta, garam, kecap, cuka, lada, kaldu, aduk-aduk.
3. Terakhir masukkan minyak wijen dan basil. Angkat dan sajikan selagi hangat.

5. Tumis Sayur Asin Pedas

Bahan-bahan:

• 1/2 bks sawi asin rebus 30 menit dan potong halus
• 2 sdk minyak
• Garam dan perasa secukup nya
• Sedikit air untuk tumisan

• 2 bh bwg putih
• 2 bh bwg merah
• 1 ruas jahe
• 2 bh kemiri
• 10 bh cabai rawit (opsional)

Cara membuat:

1. Siapkan bahan dan panaskan wajan. 
2. Tumis bumbu halus, masukkan air sedikit.
3. Masukkan sawi asin yang dipotong halus, masukkan garam dan perasa. 
4. Masak hingga matang.
5. Sudah bisa dihidangkan. Selamat mencoba!

6. Kentang Sambal Kaki Jamur

Bahan-bahan:

• 4 buah kentang
• 150 gr kaki jamur (frozen)
• 1 ruas lengkuas
• 1 bh serai
• 100 pete
• 5 bh cabai merah
• 5 bh cabai hijau
• 3 helai daun jeruk
• 1 bh tomat potong2
• secukupnya kaldu jamur, kecap manis, dan haram

Cara membuat:

1. Potong kentang dan lumuri garam. Goreng sebentar, jangan terlalu kering asal matang. Tiriskan.
2. Potong tipis-tipis kaki jamur, lalu dioseng sampai harum. Angkat.
3. Tumis lengkuas, serai, daun jeruk, tomat, dan cabe sampai harum.
4. Lalu masukkan kentang dan kaki jamur. Tes rasa. Lalu masukkan pete. 
5. Sajikan.

7. Sawi Putih Masak Santan

Bahan-bahan:

• 350 gram sawit putih potong sesuai selera
• 2 lbr daun salam
• 5 buah cabai rawit merah potong serong
• 5 siung bawang merah iris
• 3 siung bawang putih potong serong
• 35 ml santan kental
• Garam, kaldu jamur, gula, air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih potongan sawi lalu tiriskan. Sisihkan.
2. Tumis duo bawang sampai harum, masukkan daun salam dan cabai, aduk rata. Tuang air secukupnya, aduk rata.
3. Masukkan santan, aduk-aduk supaya tidak pecah. Masukkan potongan sawi aduk-aduk.
4. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula aduk rata.
5. Masak sampai cukup matang, koreksi rasa. Angkat, siap disajikan

8. Nasi Goreng Rumput Laut

Bahan-bahan:

• 4 piring nasi
• 1 btg wortel, parut korek api
• 1/2 lbr rumput laut, goreng, setelah dingin, gunting halus
• 2 btg buncis, iris-iris
• Cabai merah halus dan cabai merah iris
• Garam, kaldu jamur, merica
• 2 sdm kecap manis
• 1 butir telur
• 20 ml minyak sayur
• Kerupuk dan kol goreng sebagai topping

Cara membuat:

1. Panaskan kuali dengan minyak, masukkan telur, aduk.
2. Masukkan wortel, buncis, cabai merah halus dan cabai merah iris, aduk-aduk.
3. Masukkan nasi dan rumput laut, aduk-aduk.
4. Masukkan garam, kaldu jamur, merica, dan kecap manis, aduk merata, koreksi rasa.
5. Hidangkan dengan topping.