8 Makanan Pemicu Radang Sendi yang Harus Dihindari, Dapat Memperparah Kondisinya
Penelitian menunjukkan bahwa intervensi diet, seperti menghilangkan makanan dan minuman tertentu, dapat mengurangi keparahan gejala pada orang dengan radang sendi dan osteoartritis. Berikut 8 makanan pemicu radang sendi yang harus dihindari jika Anda menderita radang sendi.
Arthritis atau radang sendi adalah kondisi kesehatan umum yang melibatkan peradangan kronis pada persendian tubuh. Radang sendi menyebabkan rasa sakit dan kerusakan pada persendian, tulang, dan bagian tubuh lainnya tergantung pada jenisnya.
Osteoartritis, yang jenisnya non inflamasi, adalah kondisi gangguan sendi yang paling umum. Faktanya, hingga 40% pria dan 47% wanita dapat didiagnosis menderita osteoartritis dalam hidup mereka. Sedangkan rheumatoid arthritis (RA) dan psoriatic arthritis merupakan kondisi peradangan yang dianggap sebagai penyakit autoimun. Asam urat adalah jenis radang sendi umum lainnya.
Mengutip dari Healthline, penelitian menunjukkan bahwa intervensi diet, seperti menghilangkan makanan dan minuman tertentu, dapat mengurangi keparahan gejala pada orang dengan radang sendi dan osteoartritis, serta meningkatkan kualitas hidup mereka secara keseluruhan. Berikut 8 makanan pemicu radang sendi yang harus dihindari jika Anda menderita radang sendi.
Gula Berlebih dan Daging
1. Gula Tambahan
Makanan pemicu radang sendi yang pertama adalah makanan yang mengandung gula berlebihan. Anda harus membatasi asupan gula terutama saat sedang menderita radang sendi. Gula tambahan ditemukan dalam permen, soda, es krim, dan banyak makanan lainnya, termasuk makanan yang tidak terlalu kentara seperti saus barbekyu.
Sebuah studi oleh Brigham and Women's Hospital, Boston pada 217 orang dengan rheumatoid arthritis mencatat bahwa di antara 20 makanan, soda yang dimaniskan dengan gula dan makanan penutup adalah yang paling sering dilaporkan memperburuk gejala RA. Terlebih lagi, minuman manis seperti soda dapat meningkatkan risiko artritis secara signifikan.
Misalnya, dalam sebuah penelitian pada 1.209 orang dewasa usia 20-30, mereka yang minum minuman yang dimaniskan fruktosa 5 kali per minggu atau lebih 3 kali lebih mungkin menderita arthritis dibandingkan mereka yang mengkonsumsi sedikit atau tanpa minuman yang dimaniskan fruktosa (3Trusted Source).
Selain itu, sebuah penelitian besar oleh NY Medical College, USA pada hampir 200.000 wanita mengaitkan asupan reguler soda yang dimaniskan dengan gula dengan peningkatan risiko RA.
2. Daging Olahan dan Daging Merah
Makanan pemicu radang sendi yang kedua adalah daging olahan serta daging merah. Beberapa penelitian mengaitkan daging merah dan daging olahan dengan peradangan, yang dapat meningkatkan gejala radang sendi. Misalnya, makanan yang banyak mengandung daging olahan dan daging merah menunjukkan penanda inflamasi tingkat tinggi seperti interleukin-6 (IL-6), protein C-reaktif (CRP), dan homosistein.
Studi pada 217 orang dengan RA yang disebutkan di atas juga menemukan bahwa daging merah biasanya memperburuk gejala RA. Selain itu, sebuah penelitian pada 25.630 orang menetapkan bahwa asupan daging merah yang tinggi dapat menjadi faktor risiko radang sendi. Sebaliknya, pola makan nabati yang mengecualikan daging merah telah terbukti memperbaiki gejala radang sendi.
Makanan Mengandung Gluten dan Makanan Olahan
3. Makanan Mengandung Gluten
Makanan pemicu radang sendi yang ketiga adalah makanan yang memiliki kandungan gluten. Gluten adalah sekelompok protein dalam gandum, barley, rye, dan triticale (persilangan antara gandum putih dan gandum hitam). Beberapa penelitian menunjukkan bahwa makanan bebas gluten dapat meredakan gejala radang sendi.
Terlebih lagi, orang dengan penyakit celiac memiliki risiko lebih besar untuk mengembangkan RA. Demikian juga, mereka dengan penyakit autoimun seperti RA memiliki prevalensi penyakit celiac yang jauh lebih tinggi daripada populasi umum. Meskipun temuan ini menjanjikan, lebih banyak penelitian diperlukan untuk memastikan apakah diet bebas gluten saja bermanfaat bagi penderita radang sendi.
4. Makanan Olahan Tinggi
Makanan pemicu radang sendi yang keempat adalah makanan olahan tinggi. Makanan yang diproses secara ultra seperti makanan cepat saji, sereal sarapan, dan makanan yang dipanggang biasanya kaya akan biji-bijian olahan, tambahan gula, pengawet, dan bahan yang berpotensi menyebabkan peradangan, yang semuanya dapat memperburuk gejala radang sendi.
Penelitian menunjukkan bahwa diet Barat yang kaya akan makanan olahan dapat meningkatkan risiko RA dengan berkontribusi pada peradangan dan faktor risiko seperti obesitas. Terlebih lagi, mereka yang makan makanan ultra-olahan dalam jumlah lebih tinggi menunjukkan peningkatan faktor risiko penyakit jantung, termasuk kadar hemoglobin terglikasi (HbA1c) yang lebih tinggi, penanda kontrol gula darah jangka panjang.
Dengan demikian, makanan olahan dapat memperburuk kesehatan Anda secara keseluruhan dan meningkatkan risiko penyakit lain.
Alkohol dan Minyak Nabati
5. Alkohol
Makanan pemicu radang sendi yang kelima adalah alkohol. Karena alkohol dapat memperburuk gejala radang sendi, siapa pun dengan radang sendi harus membatasi atau menghindarinya.
Sebuah studi oleh Konkuk University Medical Center, Republic of Korea pada 278 orang dengan spondyloarthritis aksial - arthritis inflamasi yang terutama mempengaruhi sumsum tulang belakang dan sendi sakroiliaka (SI) mengaitkan asupan alkohol dengan peningkatan kerusakan struktural tulang belakang.
Penelitian juga menunjukkan bahwa asupan alkohol dapat meningkatkan frekuensi dan tingkat keparahan serangan asam urat. Selain itu, konsumsi alkohol kronis dikaitkan dengan peningkatan risiko osteoartritis, meskipun tidak semua penelitian menemukan hubungan yang signifikan.
6. Minyak Nabati Tertentu
Makanan pemicu radang sendi yang keenam adalah beberapa jenis minyak nabati. Diet tinggi lemak omega-6 dan rendah lemak omega-3 dapat memperburuk gejala osteoartritis dan rheumatoid arthritis. Lemak ini penting untuk kesehatan. Namun, rasio omega-6 dan omega-3 yang tidak seimbang di sebagian besar makanan dapat meningkatkan peradangan.
Mengurangi asupan makanan tinggi lemak omega-6, seperti minyak nabati, sementara meningkatkan asupan makanan kaya omega-3 seperti ikan berlemak dapat memperbaiki gejala radang sendi.
Makanan Tinggi Garam dan Makanan Tinggi AGEs
7. Makanan Tinggi Garam
Makanan pemicu radang sendi yang ketujuh adalah makanan dengan kandungan garam yang tinggi. Mengurangi garam mungkin merupakan pilihan yang baik bagi penderita radang sendi. Makanan tinggi garam termasuk udang, sup kalengan, pizza, keju tertentu, daging olahan, dan banyak item olahan lainnya.
Sebuah penelitian pada tikus oleh Yonsei University College of Medicine, Seoul, Korea menemukan bahwa radang sendi lebih parah pada tikus yang diberi makanan tinggi garam daripada pada mereka yang diet yang mengandung kadar garam normal.
Selain itu, penelitian tikus 62 hari mengungkapkan bahwa diet rendah garam menurunkan keparahan RA, dibandingkan dengan diet tinggi garam. Tikus dengan diet rendah garam memiliki lebih sedikit kerusakan tulang rawan dan kerusakan tulang, serta penanda inflamasi yang lebih rendah, daripada tikus dengan diet tinggi garam.
Menariknya, para peneliti telah menyarankan bahwa asupan natrium yang tinggi dapat menjadi faktor risiko penyakit autoimun seperti radang sendi. Penelitian lain juga mengaitkan asupan natrium yang tinggi dengan peningkatan risiko RA.
8. Makanan Tinggi AGEs
Makanan pemicu radang sendi yang ke delapan adalah makanan dengan kandungan AGEs yang tinggi. AGEs (advanced glycation end products) atau produk akhir glikasi lanjutan adalah molekul yang dibuat melalui reaksi antara gula dan protein atau lemak. Mereka secara alami ada dalam makanan hewani mentah dan dibentuk melalui metode memasak tertentu.
Makanan hewani berprotein tinggi dan berlemak tinggi yang digoreng, dipanggang, dibakar, atau dipanggang adalah beberapa sumber makanan terkaya untuk AGEs. Ini termasuk bacon, tumis atau panggang steak, ayam panggang atau goreng, dan hot dog panggang. Kentang goreng, keju Amerika, margarin, dan mayones juga kaya akan AGEs.
Ketika AGEs menumpuk dalam jumlah tinggi di tubuh Anda, stres oksidatif dan pembengkakan dapat terjadi. Stres oksidatif dan pembentukan AGE terkait dengan perkembangan penyakit pada orang dengan radang sendi.
Faktanya, orang dengan radang sendi telah terbukti memiliki tingkat AGEs yang lebih tinggi dalam tubuh mereka daripada orang tanpa radang sendi. Akumulasi AGE di tulang dan persendian juga dapat berperan dalam perkembangan dan perkembangan osteoartritis. Mengganti makanan AGE tinggi dengan makanan bergizi dan utuh seperti sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, dan ikan dapat mengurangi beban AGE total dalam tubuh Anda.