8 Macam Jamur yang Bisa Dikonsumsi, Tidak Semua Jenis Aman
Untuk mengetahui tentang apa saja macam jamur yang bisa dikonsumsi dan tentunya enak dan menyehatkan, berikut ini adalah kami rangkum 8 macam jamur yang bisa dikonsumsi, enak dan aman.
Terdapat ribuan macam jamur yang tumbuh di bumi dan di antara jamur-jamur tersebut ternyata ada yang dapat dikonsumsi dan ada yang tidak. Bahkan ada beberapa macam jamur yang beracun atau berbahaya. Jamur pangan atau jamur yang dapat dikonsumsi lebih popular sebagai jenis sayuran.
Biasanya jamur seringkali diolah menjadi camilan yang sering dihidangkan di kafe atau sebagai lauk di rumah. Rasanya yang familiar membuat kuliner dari bahan dasar jamur sangat digemari oleh banyak kalangan.
Bahkan, jamur juga bisa diolah sebagai pengganti penyedap rasa atau MSG. selain rasanya yang familiar, jamur merupakan varietas makanan yang cukup favorit di kalangan vegetarian. Sebab jamur memiliki tekstur yang mirip dengan daging sehingga bisa mengobati kerinduan vegetarian akan hasrat memakan daging.
Untuk mengetahui macam-macam jamur yang bisa menjadi referensi bahan makanan anda, berikut ini adalah 8 macam jamur yang bisa dikonsumsi, enak dan menyehatkan.
1. Jamur Kancing Putih
Shutterstock.com/siamionau pavel
Macam jamur yang bisa dikonsumsi yang pertama adalah jamur kancing putih. Jamur kancing putih termasuk ke dalam jenis yang bisa dimakan secara umum. Anda dapat menemukannya dengan mudah di pasar hingga supermarket.
Jamur kancing putih merupakan jenis jamur Agaricus bisporus yang dipanen di usia masih muda.
2. Jamur Kancing Cremini
Mushome.id
Macam jamur yang bisa dikonsumsi selanjutnya adalah jenis jamur cremini atau biasa disebut dengan crimini yang pada dasarnya masih pada jenis jamur Agaricus bisporus. Bedanya dengan jamur kancing putih adalah jamurcreminidipanen di usia yang lebih tua.
Pada tahap ini jamur kancing sudah mulai menampakkan warna kecokelatan. Rasa dari jamur ini juga semakin kuat dan teksturnya semakin kencang jika dibandingkan dengan jamur kancing putih.
3. Jamur Kancing Portobello
endeus.tv
Macam jamur yang bisa dikonsumsi berikutnya adalah macam jamur kancing. Jamur portobello atau jamur kancing yang ada di pasaran merupakan versi tertua dari spesies Agaricusbisporus.
Ukurannya sudah semakin besar dan juga warna cokelatnya biasanya juga semakin menua. Jamur ini memiliki aroma paling kuat dibandingkan dua jenis sebelumnya, karena telah kehilangan sebagian kelembapannya.
4. Jamur Shitake
2014 Merdeka.com/shutterstock.com/Liv friis-larsen
Macam jamur yang bisa dikonsumsi yang berikutnya adalah jenis jamur shitake atau Lentinula edodes. Jenis jamur ini merupakan salah satu jamur paling sehat dan paling lezat yang ada di dunia. Tekstur yang kenyal menyerupai daging membuat jamur ini cocok diolah menjadi berbagai macam hidangan.
Jamur shitake juga dikenal memiliki sifat antikarsinogenik dan antimikroba. Penelitian juga membuktikan bahwa jamur ini dapat meningkatkan sistem imun tubuh.
Kandungan nutrisi yang terkandung dalam jamur shitake meliputi tembaga, vitamin B5, vitamin B2, mangan, seng, vitamin B6, dan vitamin B3. Jamur shitake kering dianggap memiliki rasa yang lebih kuat dan nutrisi yang juga lebih tinggi.
5. Jamur Tiram
agromedia.net
Macam jamur yang dapat dikonsumsi berikutnya adalah jenis jamur tiram atau Pleurotus Ostreatus yang merupakan jenis jamur yang paling sering dikonsumsi oleh masyarakat. Jenis jamur ini memiliki tutup yang lebar dan menyerupai kipas dan bergalur.
Sebagian masyarakat menyebut bahwa jamur tiram memiliki rasa yang mirip dengan tiram. Terutama karena tekstur yang lembut dan kenyal. Selain itu, jenis jamur ini juga yang paling sering dibudidayakan di Indonesia sehingga jenis jamur ini sangat mudah ditemukan di pasaran dan harganya juga terjangkau.
6. Jamur Pom-Pom
merdeka.com
Macam jamur yang bisa dikonsumsi berikutnya adalah jenis jamur pom-pom atau jamur surai singa (Hericium Erinaceus) yang merupakan salah satu macam jamur yang memiliki bentuk unik.
Meskipun bentuknya tidak biasa, tapi jamur ini masuk ke dalam daftar macam-macam jamur yang bisa dimakan. Studi sel menunjukkan bahwa jamur ini memiliki efek antiinflamasi, dapat melindungi saluran pencernaan, dapat melindungi sistem kardiovaskular, dan dapat menghambat metastasis kanker.
Jamur pom pom memiliki tekstur kenyal seperti daging dan rasanya juga lezat. Selain diolah sebagai makanan, jamur ini juga tersedia dalam bentuk ekstrak yang umumnya tersedia dalam bentuk tablet.
7. Jamur Enoki
hellosehat.com
Macam jamur yang bisa dikonsumsi berikutnya adalah jenis jamur enoki yang umumnya sering ditemukan di Indonesia. Jamur ini biasanya diolah menjadi sup, ditumis, atau dijadikan jamur crispy.
Jamur enoki juga terkadang diolah menjadi mie rendah karbohidrat, teksturnya yang kenyal memang mirip dengan mie. Jamur enoki memiliki berbagai kandungan nutrisi mulai dari vitamin B3, vitamin B1, vitamin B5, vitamin B2, folat, kalium, dan juga fosfor.
8. Jamur Porcini
freshfarmsukses.blogspot.com
Macam jamur yang bisa dimakan selanjutnya adalah jamur porcini atau dengan nama latin Boletun Edulis. Jamur ini banyak ditemukan di dalam hidangan resep-resep masakan Italia.
Jamur ini memiliki tekstur rasa yang sedikit pedas dengan aroma yang kuat. penelitian yang telah dilakukan menunjukkan bahwa ekstrak jamur porcini berpotensi dapat membantu menurunkan resiko penyakit kardiovaskular.