LIVE

7 Resep Pasta Aneka Jenis, Dari Spaghetti Hingga Lasagna

Hidangan pasta pada umumnya disajikan bersama dengan aneka saus khas seperti saus tomat dan daging dalam pasta bolognese atau saus krim dan keju dalam pasta carbonara. Dalam artikel kali ini, merdeka.com akan membagikan beberapa resep olahan pasta berbagai jenis yang dapat dengan mudah Anda praktikkan di rumah.

Pasta

Siapa yang tidak kenal pasta? Makanan khas Italia ini sudah begitu populer di dunia kuliner dunia. Pasta juga mudah ditemukan di supermarket, dan dapat diolah dengan cara yang sederhana. Variasi dan adaptasi dalam resep pasta pun terus berkembang, menyesuaikan dengan tempat atau negara di mana ia berada.

Pasta pada dasarnya adalah salah satu bahan makanan yang terbuat dari tepung dan telur. Pasta juga memiliki beragam bentuk dan jenis, termasuk juga cara mengolahnya. Hidangan pasta pada umumnya disajikan bersama dengan aneka saus khas seperti saus tomat dan daging dalam pasta bolognese atau saus krim dan keju dalam pasta carbonara.

Berikut beberapa resep pasta berbagai jenis yang dapat dengan mudah Anda praktikkan di rumah. Dengan bahan-bahan yang juga mudah didapat di supermarket, rasakan cita rasa khas Italia dari tangan. Selamat mencoba!

1. Penne Carbonara

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

  • 150 gr penne,
  • 250 ml susu full cream,
  • 3 buah sosis, iris
  • Keju cheddar secukupnya, parut
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1/4 bawang bombai, cincang
  • Mentega untuk menumis
  • Garam secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya,
  • Kaldu jamur secukupnya
  • Oregano secukupnya

Cara membuat resep pasta:

  1. Rebus penne dengan sedikit minyak goreng dan garam, angkat lalu tiriskan
  2. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum
  3. Masukkan sosis, tambahkan susu full cream.
  4. Kemudian masukkan keju dan penne.
  5. Tambahkan garam, lada bubuk, serta kaldu, aduk rata dan tes rasa.
  6. Angkat, beri taburan oregano dan sajikan.

2. Spaghetti Aglio Olio

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

  • 250 gram spaghetti kering
  • 200 gram udang jerbung kupas (jangan buang cangkangnya)
  • 50 ml minyak zaitun/minyak sayur
  • 6 siung bawang putih, iris halus
  • 3 buah cabai merah besar, iris tipis
  • 1 sendok teh peterseli cincang
  • 1 sendok teh bubuk paprika
  • 1 sendok teh merica hitam (ground pepper)
  • keju parmesan bubuk secukupnya
  • garam secukupnya

Cara membuat resep pasta:

  1. Rebus pasta dengan sedikit minyak dan garam hingga tingkat kematangan yang diinginkan. Setelah itu tiriskan dan sisihkan.
  2. Rebus sisa kulit dan kepala udang dengan segelas air, kemudian saring dan sisihkan kaldunya.
  3. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, bubuk paprika, dan udang kupas. Tumis sebentar sampai udang berubah warna.
  4. Masukkan pasta, kemudian bumbui dengan beberapa sendok makan kaldu udang, garam, dan sedikit parmesan bubuk. Aduk hingga bumbu-bumbu tercampur rata, kemudian angkat dari kompor.

3. Creamy Makaroni

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

  • 200 gr pasta makaroni
  • 3 buah wortel potong-potong
  • Kacang polong frozen secukupnya
  • 1 sachet kornet
  • 1-2 lembar keju parut
  • 200 ml susu uht
  • 2 sdm maizena. Campur dalam susu uht
  • Lada, garam, kaldu bubuk secukupnya
  • 1/2 sdm oregano
  • 1/2 siung bombay, iris
  • 1 buah cabai rawit, iris
  • 2 siung bawang putih, iris

Cara membuat resep pasta:

  1. Rebus makaroni. Jika sudah 1/2 matang masukkan kacang polong dan wortel rebus bersama. Masak hingga matang. Lalu tiriskan.
  2. Tumis bumbu dengan minyak atau mentega. Lalu masukan kornet. Aduk rata.
  3. Kemudian masukkan makaroni, kacang polong dan wortel. Aduk rata lagi.
  4. Bumbui lada, garam, kaldu bubuk dan oregano.
  5. Tuang susu dan maizena. Aduk rata. Terakhir masukan keju, aduk hingga larut dan mengental. Angkat.

4. Fettucini Blackpepper

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

  • 200 gram fettucini, rebus matang
  • 250 gram daging, potong memanjang
  • 3 buah bawang putih, cincang
  • 1 ruas jahe, cincang
  • 250 ml air
  • 1/2 buah bawang bombai, potong dadu
  • 1/2 buah paprika merah, potong dadu
  • 1/2 buah paprika hijau, potong dadu
  • 1 sdm lada hitam bubuk
  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu untuk daging:

  • 1 sdt saus tomat
  • 1 sdt saus tiram
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt saus inggris
  • 1 sdt kecap manis
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdt tepung maizena

Cara membuat resep pasta:

  1. Rebus fettucini hingga matang, tiriskan.
  2. Daging yang sudah dipotong, bumbui dan diamkn minimal 1 jam.
  3. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging yang sudah didiamkan tersebut, tumis sebentar.
  4. Tambahkan air matang, masak hingga daging empuk
  5. Masukkan bombay, paprika, lada hitam, garam dan gula secukupnya. 
  6. Masak sebentar kemudian tambahkan fettucini yang sudah direbus, aduk rata. Sajikan.

5. Linguine Tomato Shrimp

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

  • 1 pak pasta linguine
  • 16 ons udang, kupas
  • 450 gram tomat segar, potong dadu
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sendok makan mentega
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • garam dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat resep pasta:

  1. Panaskan dua sendok makan minyak zaitun di atas api sedang. Masukkan bawang putih, tumis hingga layu. Masukkan tomat, kemudian masak selama 30 menit sambil terus diaduk. Setelah tomat layu, tambahkan mentega dan bumbui dengan garam serta merica. Sisihkan.
  2. Isi panci dengan air, rebus hingga mendidih. Masak pasta sampai al dente, kurang lebih 11 menit. Setelah itu tiriskan airnya.
  3. Bumbui udang dengan garam dan merica. Panaskan dua sendok makan minyak zaitun di atas api sedang. Masak udang sampai berubah warna, kurang lebih sekitar lima menit.
  4. Masukkan udang ke dalam saus pasta, kemudian aduk rata. Masukkan pasta linguine dan aduk kembali.

6. Lasagna

©2020 Merdeka.com

Bahan utama:

  • 4 lembar pasta lasagna
  • Topping: Keju cheddar, oregano

Bahan saus merah:

  • 200 gram daging giling
  • setengah bawang bombai cincang
  • oregano
  • 1 botol kecil saus tomat
  • 1/2 botol kecil saus sambal
  • garam dan gula secukupnya
  • 100 ml air
  • 3 butir bawang putih cincang

Bahan saus putih:

  • 500 ml susu cair
  • keju mozzarela
  • mentega
  • gula secukupnya

Cara membuat resep pasta:

  1. Buat saus merah terlebih dahulu, tumis bawang putih dengan mentega, masukan daging, bawang bombai, garam. Kemudian aduk rata.
  2. Setelah daging sudah dirasa matang, masukan saus tomat dan saus sambal, beri gula sedikit. Tambahkan sedikit oregano dan beri air 100 ml.
  3. Jika saus sudah agak mengental matikan kompor. Sisihkan.
  4. Buat saus putih, panaskan mentega, masukkan susu, aduk-aduk sampai rata. Setelah itu masukkan keju mozzarela dan sedikit gula. Jika sudah kental matikan kompor.
  5. Rebus pasta lasagna hingga matang, tiriskan. Susun lembaran lasagna di cup aluminium foil ukuran persegi panjang dengan urutan pasta lasagna, saus merah dan saus putih.
  6. Diulang sampai posisi atas saus putih. Kemudian taburkan keju parut dan oregano.
  7. Masukan ke oven dengan suhu panas. Jika sudah agak kecoklatan, keluarkan dari oven dan sajikan.

7. Fusilli Tomato Sauce

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

  • 200 gr pasta fusilli/ secukupnya
  • 4 buah sosis sapi, iris tipis
  • keju cheddar, serut

Bahan bumbu:

  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus cabai
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt daun oregano kering (optional)
  • garam dan gula secukupnya 

Cara Membuat resep pasta:

  1. Rebus air hingga mendidih, tuang minyak dan sedikit garam. Rebus pasta fusilli hingga empuk dan matang. Tiriskan.
  2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu, masukkan sosis dan tumis hingga matang.
  3. Masukkan semua bahan saus, aduk rata. Tuang pasta fusilli ke dalam saus dan aduk merata.
  4. Pasta fusilli saus tomat siap sajikan dengan taburan keju dan sedikit minyak zaitun.
(mdk/edl)